和田商店

お天気回復してきました。

これからの季節西高東低の気圧配置になると天気予報では晴れでも当地では日本海側みたいに時雨ることも。

やはり晴れてきても急に雲が広がり雨が降ることもしばしばあります。

今日も汚点にと睨めっこしながら洗濯物干しています。

稲刈りも終盤。

今日・朝あたりでご近所さんほぼ終わりそう。

稲刈りが終わったら急に埃っぽくなります。

釣りタネトン（大型ビンチョウマグロ）

解体が終ると切り落としの部位が大量に出ました。

早速マグロ煮に。

キハダに比べ身が柔らかく癖もなく美味しく仕上がりました。

午後から店頭販売の予定。

急な仕事を頂き早朝よりバタバタ状態です。

ビンチョウマグロの切り落とし部位でマグロ煮

魚体が大きいので一匹でも沢山取れました

藁を束ねて乾燥。

この季節になると急に埃っぽくなります

土曜・日曜日で稲刈り大半終わりそうな雰囲気。

急な仕事舞い込みました

釣りビンチョウマグロ

上手く料理に使えました

お天気下り坂。

午後から雨が降りそうですね。

前線通過後は気温がぐっと下がりそうとか？

食べ物商売には良い温度ですが人間さんがついて行けません。

闇夜の凪が続いたおかげで久しぶりにイカが順調入荷。

夏が旬といわれるケンサキイカですが秋が深まるとともに良く肥え丸みが出てきて肉厚に。

値段はイカ不足のご時世で高いのですが、安くなるのを待っていたら買いそびれます。

スルメイカも入荷。

こちらも以前に比べ値が張りますが今日は妥当な価格です。

釣りトンボも解体。

本日店頭販売中。

ケンサキイカゲソのボイル

安くておいしいお値打ち品

スルメイカの闇夜回りで入荷

大鍋で丸煮

釣りトンボ解体

サンマ入荷中

今日は石川県産３ｋサワラ

良く肥えています

今の時期のサワラは脂が乗って最高の身質

名残ハモ

丸々超えた本チャン紅鮭

ギフト用のご注文

昨日釣った３０ｋビンチョウマグロ。

本来なら明日まで熟成のつもりが早く食べたいリクエストに応えて片身だけおろしました。

朝から欲しいとの事でまだ暗い早朝照明を灯した店の外で一人でマグロ解体ショー。

クーラーから出すのも一苦労しましたがサッサと終了。

ビンチョウマグロと云えどもさすがに３０ｋの最大級ですので身質もキハダみたいな濃い赤色。

脂ものっていそうですが、これはこの後熟成したらです。

当店自家製米ヒノヒカリ新米出来ました。

早速精米機で白米に。

大変綺麗に出来ました。

親戚や日頃お世話になっている方用に小分け。

早々に配達もしてきました。

在庫が無いため仕出し料理用も直ぐに新米です。

お米とお魚と自前の野菜で自給自足ですわ！

新米出来ました

直ぐに大型冷蔵庫で一年間貯蔵

小袋に仕分け

マグロと一緒に大型冷蔵庫

暗いうちから一人マグロの解体ショー

銛は船長さんに返します

カマ落とし

中骨に沿って大出刃を入れます

マグロのせせり

片身は骨付きのまま熟成させます

大きいので色も濃いです

脂はこれから熟成させたら湧き出てきます

今日は未だ早いです

おろした身はペーパータオルに包んで止めの状態

３０kマグロですので包丁も普段の物

お米とお魚それに自前の野菜で自給自足ですわ

クルマを乗り換え試乗会のつもりで串本沖のマグロ釣りに。

クーラーも控えめでイグロではなく８０ℓ。

串本までの燃料表示は未だほぼ満タン状態

往復約４００kでもメーター表示は半分以上。

満タンにしたら串本往復２回出来そうです⁉

釣果はあさイチからタネトン（３０ｋビンチョウマグロ）

お魚を鮮度保持船上処理して道具を入れたらまたヒット。

銛打ち二回は今までで初めての体験。

キハダ・カツオは無かったですがお昼前には海況悪く早上がり。

２本のうち一本は持ち帰りの為エラワタヌキ。

後の一本は串本市場で売ってきました。

店売りは休み明けの金曜日ですが

明日の夕方片身捌く予定。

もしよければ事前予約可能です。

試乗会

串本まであんまり燃料減りません

エエ凪

一発目

二発目

エラワタヌキ

撒き餌

おっきい餌にサメ食いつきました

推定５ｍ

２００ｋ

これはお帰り頂きました

早上がり

串本漁港に

岸壁横着け

売る前に記念撮影

カメラマンは船長へたくそ

クーラーに入りません

尻尾を切って

のこぎりは車に常備

購入したての車がいきなり魚臭くなりましたが

仕方ないですわ

お昼ご飯は地元で反省会

行き帰りには氏神様にお参り祈り

しっかり冷やし込んで持ち帰り

秋晴れのお天気。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

絶好のお刺身日和になりそうです。

食材もここ最近では一番の品揃え。

沢山のご来店お待ちしております。

取り置き可能です。

画像をチェックして連絡ください。

１８日（水）

１９日（木）休みます

イクラ醬油漬け本日店頭販売。

これは半額商品ではありませんがお値打ち価格

年末用に冷凍してください

大トロサワラ

骨なし切り身

おでん

本日店頭販売。

高野豆腐の含め煮

事前予約

取り置きサンマ

柿

ご来店のお客様に

お裾分けします

今日のおすすめ

トロカツオ

脂燃えます

冷蔵庫で放熱

皮湯引きポン酢和え

夜が明けてきました

 例の釣りマグロ

大特価

取り置き可能

これより追加画像

アツアツ照り焼きチキン

今日の握り

取り置き予約、次々に舞い込んできています。