お知らせ

2022/02/28

神経締め棒

今朝はちょっぴり冷えましたが日の出と共に気温上昇。

春の暖かい日差しでポカポカ陽気に。

こうなると花粉が飛散しそうで症状が出るとコロナと間違われそうですね。

 

市場月曜日の休み明けですが未だ先週の荒れた天気の影響で入荷は少な目。

マグロ売り場で神経締め棒が尻尾の切り口から刺さったままの状態発見。

問屋さんの承諾を得て頂きました。

さて出番は訪れるのでしょうか⁉

 

久しぶりに良い小アジ入荷。

春めいてきたところでグッドタイミングで南蛮漬け、骨せんべいに調理します。

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マグロ神経締め棒

さて出番は有るんでしょうか⁉

興味の無い方にはただの棒

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小アジ入荷

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淡路島産は無し

大きいタコは千葉県産

小タコは福井県産

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半分茹でて残りは一旦冷凍しときます

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シメサバはアニサキス対策で一旦冷凍したものを調味酢に漬け込み

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魚が少ない分畜産物で品揃え

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明日の為に

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昨夜の酒の肴は手巻き寿司

玉子焼き以外は全て売れ残り賞味期限過ぎたものですので‼

因みにすし飯も冷凍解凍

2022/02/27

ブリ調理依頼

霜も氷も無く案外温かい朝を迎えました。

春本番が近い気配ですね。

 

この時期になると露地野菜が少なくなり青いお惣菜に悩む所。

今日は白菜・キャベツ・菊菜と人参で調理販売の予定です。

 

 

本州最南端

串本で釣られたブリの調理依頼。

ほぼひと月に一回程度は釣りに行かれ毎回持ち込まれます。

二匹の内良く肥えた方のブリでお刺し身。

約5人前が10皿出来ました。

程よい脂が乗って美味しそうでした。

*調理依頼は事前予約お願いします*

 

 

今日は少し遠方までの料理配達。

午前中一時店閉めます。

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立派なブリ

一般家庭では一本あれば十分

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持ち込み調理依頼には事前予約お願いします

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美味しそうです

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ホウレン草が底をつき代替で体に優しいお惣菜

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直ぐに帰ってきます

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霜・氷無し

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日の入りが随分遅くなってきました

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夜明けも早くなってきました

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昨夜は久しぶりの七輪焼肉

厨房内での焼肉は後片付け楽ちん‼

 

2022/02/26

春のお魚

やっと暖かくなってきました。

今日も穏やかな晴天で久しぶりに10℃越えしそうです。

 

未だお魚少な目ですが

春を代表するお魚“サワラ”入荷。

愛媛県産3kオーバーの良型。

未だ産卵前で魚卵未成熟。

身に栄養が集まり良い状態ですよ。

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サワラ良い身質

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プリプリカンパチ

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脂ノリノリブリ

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青梗菜

二段茹で

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今日の体に優しいお惣菜

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白ネギ収穫

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焼き鳥に

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凍て溶けるの待って収穫

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朝から快晴

今日は10℃越え

2022/02/25

無い

今朝は今季一番の冷え込み氷点下6℃まで下がりました。

放射冷却現象が起きた日中は良いお天気に。

今日は久しぶりに洗濯物外干し可能ですね。

長く続いた寒波からも脱出できるみたいで週末からは最高気温二けたになる予報。

 

二日間のお休み頂き当店休み明け。

しかし強烈寒波の影響をまともに受けて近海物のお魚はほぼ無い状態。

特に北海道からの鮮魚は皆無。

有っても恐ろしいほどの高値に加えて養殖物のお魚も物価上昇の煽りを受けて価格上昇。

エライ事です。

 

今日唯一お勧めは天然本マグロ。

長崎県産の定置網で揚がった小ぶりの本マグロですが鮮度良く脂の乗りも素晴らしいマグロです。

赤身から中トロ・大トロ・カマトロの部位各種味比べ出来ますよ!

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本マグロ赤身

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今日は冷凍のお魚メイン

今日あたりからお天気落ち着きそうで来週は期待したいところ

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昨日雪の中収穫したブロッコリーで胡麻和え

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良いお天気の日の出時間に一瞬だけ厨房に日光が差し込みます

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今朝の冷えは強烈

 

2022/02/24

前日にお買い上げ

今日も一日雪が降ったり止んだり。

もう寒さはうんざりですね!

予報では週末から暖かくなる予報。

本格的な春の日和になれば雑草が伸び始めて厄介な季節になるんですけどね⁉

 

水曜日(定休日)にお供え物の真鯛ご注文。

前日(火曜日)にお買い上げ。

この季節ですので天然の真鯛入荷少なく相場も高かったですが何とか確保。

神事終了の後定休日でしたが指定時間には在宅待機でお刺し身に調理。

毎年のご注文ありがとうございます。

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貴重な天然真鯛

前日にお買い上げ

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定休日でしたが指定時間には在宅でお刺し身に調理させていただきました。

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もう寒さは結構です

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日差しは春

週末あたりから暖かくなるそうですね⁉

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久しぶりに海を眺めに行ってきました。

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釣りではなく気分転換のドライブ

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沖はやはり季節風で波高し

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3月になったらそろそろ漁師も

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雪の合間に明日の野菜収穫

 

 

 

 

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