お知らせ

2022/02/13

1日お待ち

低気圧接近中。

高い山々には雪雲がかかり始めましたが案外気温高めでこちらは雨になりそうです。

 

天気が崩れる前日に2回目田んぼ起耕作業。

立春が過ぎ季節は春めいてきましたがこのタイミングで耕すと藁の腐敗が進み土の中が活性化します。

未だ氷点下になりますので土の中の悪い生物も凍え死にます。

 

今年も病虫害の無いこと願っています。

 

お刺し身ご注文。

じつは11日(建国記念日)にご予約頂きましたが市場お休みの為臨時休業。

1日お待ちいただきました。

こちらの身勝手な休みにもかかわらず日にち変更して頂きありがとうございました。

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天気崩れる前に

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雨が降ると土が“ぬかるみ”出来ませんサクサク出来ません

 

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まだまだ氷点下の火が有ります。

土を起こして中に居てる悪い生物(ジャンボタニシ等)を凍らし駆除します。

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マダラ真子煮完成

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真鯛とカンパチのアラ煮

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3日間かけて調理した牛すじ土手煮完成

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お天気下り坂

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高い山には雪雲

こちらは雨模様

2022/02/12

ドラゴン

朝曇りのち晴れ。

屋外では早春の日差したっぷりで寒さは感じません。

そろそろ花粉飛散の時期。

コロナと間違わないよう注意が必要ですね。

 

ドラゴン級指6本サイズタチウオ入荷。

この魚は大きくなるほど値打ちが上がり値段もそれなりにします。

今日は普段に比べるとお安くなっています。

これもコロナの影響でしょうか⁉

 

鮮度の良い丸タラも入荷。

鍋、ムニエル、フライ等がお勧め。

上身・アラ身は勿論、新鮮ならこその肝や胃袋も美味しいですよ。

巣ごもり鍋にお勧めです。

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指6本のドラゴンタチウオ

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石川県産丸タラ(オス)

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デカい真子

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鮮度良いから肝も綺麗

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真子は煮付け

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丁寧に下処理した肝と胃袋。

通にお勧め

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只今店頭販売中

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美味しいタラフライ用

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画像では分かりずらいですが超特大のエビフライ用

美味しいです

2022/02/11

明日から通常営業

建国記念日の金曜日。

水曜・木曜定休日の後の祭日となり仕入れ出来ず本日も休ませていただいております。

明日(土曜日)から通常営業します。

 

新型コロナウイルス抗原検査ペン入手出来ました。

食品を扱う仕事の為お客様に迷惑かけるわけにはいきません。

万一に備え異変が起きた時。

「あんまり信用出来ない」との口コミも有りますが一応保険みたいな物ですね。

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ネットで案外安く買えました。

信頼度はいかがなものかと疑いも有りますが保険みたいなもん。

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初午のお供えに使用した真鯛をお刺し身に調理させていただきました。

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今日は市場もお休みの為お魚無く店休みます

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明日からの営業に備え準備中

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梅満開近し

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三回目ワクチン接種予約完了

 

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寒い夜には鍋。

自家製野菜と売れ残りで。

2022/02/10

除菌を兼ねて

雪の気配が有る木曜日。

不要不急の外出を控えこの機会に除菌を兼ねて厨房周辺の掃除。

気分良くなりました。

 

テッサ・テッチリのご予約頂きました。

いつもありがとうございます。

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掃除

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ドアノブ除菌

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塩素系漂白剤で除菌

明日(金)休みます。

2022/02/09

神事用

昨日までの寒空から一転。

朝は霧が立ち込め幻想的な風景の後、早春の暖かく穏やかな日差しが降り注いでいます。

今日は洗濯日和。

 

神事用の真鯛ご注文。

紅白の組紐で鰭を立たせて納品しました。

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活け物マダイ

紅白の組紐で鰭を立てて納品。

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快晴の日の出

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金剛山は上半分雪化粧

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太陽光線で地表の水分が蒸発し霧発生

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ほんの一瞬ですが幻想的な風景に

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水滴が凍りキラキラ光ります

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昨日のお刺身半額セールは完売御礼

 

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