和田商店

今日は一日中雨の予報。

災害の出ない程度にお願いしたいものです。

南蛮漬けのご注文。

今回は極小サイズの豆アジ。

普段は３枚卸しで使用していますが余りにも小さいのでゼイゴ・頭・ワタヌキの骨付きで。

只今調理中。

今回は骨せんべいありません。

朝から雨

災害の出ない程度の雨で有りますように

９月に入り底引き網漁解禁

ミズカレイ入荷

トロサーモン

今回のアジ南蛮漬けは骨付きで

骨せんべいは今回出ません

休みの内に漁師汁のタッパー戻ってきました

包丁研げてますよ

朝から小雨模様。

連日の猛暑からは解放されましたが湿度高く蒸し暑いです。

もう９月。

年末が直ぐそこまで近づいてきました。

おせち料理受付開始。

既に数件ご予約頂いておりますし、問い合わせもチラホラ。

今年のおせちは税込み４３０００円。（税抜き３９８１５円）

ここ最近の情勢を観見すればぎりぎりの選択となりました。

昨年同様７，５寸の大型お重３段（約４～５人前）に私が釣ってきた睨み鯛付き。

ほぼ手作り、殆ど国産品使用。

入手困難な物の一部は国外産・既製品。

年末ぎりぎりの３０日に盛り付け開始。

３１日に当店に取りに来られる方限定です。

なお、昨年お買い上げいただいたお重はご予約の際当店に持ってきていただければ１０００円キャツシュバックいたします。

小さい店、少人数での仕込みですので沢山は出来ません。

限定３０組限り。

予定数量に達した時点で受付終了とさせて頂きます。

ご予約お待ちしております。

昨日加太から帰りお魚の処理を終わった直後。

釣り友が立ち寄り伊勢志摩大王崎沖で釣ったスルメイカ到着。

❝イカの塩辛❞リクエスト。

釣ったスルメイカはその場で山分け。

その日の内に下処理。

一晩塩を馴染ましてから肝を裏漉し。

切り身と和えて酒・味醂・醤油で味付け調整。

試食は最高の出来栄えですがアニサキス対策で冷凍庫に。

次回の火曜日に店頭販売の予定。

数量限定、事前予約受付中。

当店手作り

おせち

予約受付開始

３０組限定

税込み４３０００円

釣り友の釣果

半分没収

ありがとうございます

昨今スルメイカ高騰の折り

有難く頂きました

肝心の新鮮な釣りたての肝

美味しそう

お刺身用は一旦冷凍

火曜日にお安く店頭販売

カラストンビ

珍味

この状態で一晩冷蔵庫

昨夜の酒の肴

売れ残りの生鮮キハダマグロ赤身

ズケで

先週加太で釣ったジャンボの塩焼き

丁度熟成して脂ノリノリ状態

美味しく頂きました

モズクと胡瓜

今朝

待望の雨

被害が出ない程度に降って欲しいものです

ピーマン収穫

高温障害無くなりました

一晩塩した肝裏漉し

酒・味醂・醤油で味付け

試食では

最高の出来上がり

アニサキス対策

今から冷凍

火曜日、数量限定で店頭販売

事前予約受付中

七輪新品に

定休日恒例

ご褒美の厨房七輪焼肉。

賞味期限の過ぎた

残り物ですので

 南海上の台風の動きが複雑で読み切れません。

そろそろホームグランド熊野で真鯛の数釣りシーズンですが台風の影響で止め。

来週くらいまで影響がありそう。

北西風吹く季節が待ち遠しいです。

連続の紀州加太真鯛一本釣りに。

先日の情報では釣果芳、あんまり期待せず釣行。

数・種類は纏まりませんでしたが、大型真鯛浮上。

年末睨み鯛には大き過ぎ。

贅沢な悩み。

今日も釣りたて造りたてのお刺身早速のお買い上げ。

ありがとうございました。

大型ばかり

大き過ぎ

活〆神経締め

チョット

ウネリ有り

年末の睨み鯛には大き過ぎ

水洗い完了

証拠取ってから

炙り

薬味の名荷

釣りたて造りたて

早速のお買い上げ。

早くも９月。

うかうかしてたらあっという間に年末がやってきそうです。

しかし今日も暑いですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

各種お刺身表示価格の半額です。

お惣菜も品数豊富に調理。

取り置きも可能です。

ご来店お待ちしております。

２日（水）

３日（木）休みます

今日から９月

未だ暑い

カンパチ

オニカサゴ

天然真鯛

トロサーモン

今日の軟体系

マグロ各種

大盛

お一人様限定

豚バラ串

マグロが良いと映えます

段々豪華に

取り置き可能です

オカラの煮物

かぼちゃ入りサラダ

胡瓜と春雨の酢の物

今から出汁巻き卵焼きます

オニカサゴの潮汁

限定５

今日も屋外に出たらクラクラするほどの猛暑。

来月から９月。

何時になったら秋が来るのか待ち遠しいです。

今までは自家栽培の大葉を使用していましたが葉が小さくなり選別しても使い物になる数が揃いません。

とうとうお仕舞。

今朝大葉市場で仕入れました。

現在自家栽培で使用しているあしらい野菜はキュウリに茄子それにスダチとオクラ位に。

連日の猛暑で種蒔きしても芽が出ない始末。

気温が通常に戻り秋まき野菜が早く収穫出来る事願ってます。

釣り弟子がホームグランド熊野で❝鬼退治❞に。

今回はめでたく竿頭。

オニカサゴ１４にレンコとユメカサゴ。

早速山分け。

アラ身大量に出ましたので大量の潮汁に。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

オニカサゴのお刺身に潮汁も。

牛筋土手煮にマグロ煮、真鯛アラ煮も店頭販売。

お楽しみに。

釣りたてオニカサゴでお刺身に

大量のアラ身

オニカサゴのカマ

大鍋で潮汁

明日無料サービス

数量限定

昨夜の酒の肴

勿論オニカサゴ

絶品

オニカサゴ生肝

胡麻油と塩で

とうとうお仕舞

市場で仕入れてきました

大アジでフライ用に

活けハモでフライ用に

大鯛アラ身でアラ煮に

豚バラ

串に

牛筋土手煮仕上げ

只今冷蔵庫で冷やし固めてます

真鯛アラ煮

マグロ煮

仕事終わりに