和田商店

うっすらと東の空が明るくなってきた時間に本日の活魚が到着しました。

その後燃えるような朝焼け。

開店前にコイン精米に出向き最後の３０ｋ玄米を精米。

帰宅し、まだ時間ある為庭に除草時散布して直ぐに雨。

失敗しました。

この雨の後天気が続けば、いよいよ稲刈り開始。

Windyを覗いたら27号通過後もこの先、南の海上に次々台風の卵が発生するみたい。

北上と共に東に進路変更し直接の影響は無さそうかな。

しらんけど⁉

昨日予備の冷凍庫通電開始。

そのあとお昼まで冷凍食品を移動させながら当店の全部の冷凍庫の掃除と在庫のチェック。

秋祭りが終われば年末が目前に迫ってきます。

食材の管理重要です。

最近SNSをご覧になってのお客様増えました。

お刺身とお惣菜用意出来ました。

店頭に出てないお刺身も沢山有ります。

お気軽に声かけてください。

その場で調理します。

東の空がほんのり明るくなる頃

市場よりお刺身用活魚到着

燃える様な朝焼け

コイン精米に出かける頃に日の出

マグロ煮出来上がりました

今日のお惣菜

オカラの煮物

一番出汁で使用した昆布

冷凍に沢山貯まったところで昆布煮に

2日後辺りに出来上がりの予定

冷凍食品次々移動させ全部の冷凍庫一気に霜取り掃除、在庫チェック

ご近所さんより再び栗頂きました。

おせち料理に使用させて頂きます

昨日のお刺身一例

予約して頂ければよいお刺身出来ます。

昨日はお互いに結婚記念日忘れてました。

夕方はたと気が付き、すき焼きでささやかな祝い。

秋晴れの青空が広がりました。

今週末はそんなに忙しくなく久しぶりの早朝ウオーキングに。

半袖で出かけたら最初は寒く感じました。

彼岸花も枯れ稲穂は黄金色に。

厨房で水道水を出したら未だぬるま湯の水温。

でも朝晩冷え込んできたら水が冷たくなってくる季節到来。

年末まであと3ヶ月を切りました。

当店で保有している大型冷凍ストッカーは全部で５台。

通常は３台運用ですが徐々に食材増えて来て今日から１台追加起動で合計４台に。

最後の１台は一年に年末の約１０日だけ使用するかさの張る冷凍カニ用です。

５台目の冷凍ストッカー起動

今日も秋晴れ

久しぶりの早朝ウオーキング

気温が下ってくると、おでん用牛串の需要が増え調理が追いつきません

今日は店頭販売

２日間かけ煮込んだマグロ煮完成

只今放熱中

今日も店頭販売用お刺身有ります。

マグロ・カンパチ・サーモン・鯛・他

御所市シルバーくらし応援券

取扱店です

初めてのお客様

釣り真鯛お刺身お買い上げ。

大勉強

シルバーくらし応援応援券持参で

カンパチお刺身お買い上げ

昨夜の酒の肴

初物、大根間引き菜

お客様より頂きました。

何時もありがとうございます

秋晴れの爽やかなお天気に。

今日は当店の休み明け。

市場で声を掛けられ石川県産の生鮮甘エビお安く仕入れることが出来ました。

久しぶりにヨコワも買い付け。

名残のハモも有ります。

釣魚は真鯛オンリー、お刺身可能です。

昨日極早生の柿大量に到着。

皆様にお裾分け。ご来店のお客様にも無料サービス。

無くなった時点で終了です。

お知らせ

以前にお知らせしましたが、そろそろ各地で秋祭り。

１０月１１日（日曜日）は各所から仕出し料理のご予約頂いております。

また既に許容範囲を超えてのご注文は申し訳ありませんがお断りしている状態です。

それに伴い当日（日曜日）は仕出し料理に専念するため店は臨時休業とさせていただきます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

柿

大量に到着

皆様にお裾分け

ご来店のお客様にもサービス

名残のハモ

ハモ鍋用出汁有ります

鮮度の良いヨコワ入荷

ミズカレイ

煮付け・塩焼き・唐揚げに

人気のサワラ西京漬け

なかなか手間がかかります

今日のお刺身

他マグロ・カンパチ・鯛も有ります

ヨコワのトロ

加太の釣り真鯛

お刺身出来ます

秋晴れの爽やかな陽気に

秋晴れの１０月スタート。

秋祭りが始まりました。

今日は近くの自治会様より神饌物真鯛の早くからご予約頂きました。

丁度上手い具合に昨日加太で釣った真鯛を納品。

何時も有るとは限りません。

釣りたて釣魚今日も事前予約でお買い上げいただきました。

稲刈りまで秒読みの段階で当店の大型プレハブ冷蔵庫、お米の在庫少なくなったこの時期に年に一度の大掃除決行。

休みで・晴れて・仕事の無い日、条件揃いました。

夜明けを待って先ずはホールのラック撤去。

続いて冷蔵庫内の食品を店のオープンケースに移動し庫内の棚を屋外に移動。

木製の棚類や金属製のラックを水洗いの後塩素系の漂白剤で除菌の後天日乾燥。

同時に庫内も除菌作業。

休みですので一旦買い物に出かけ帰宅してから再セット。

これでスッキリなりました。

もう、年末に向けての準備淡々としてます。

当店手作りおせち料理只今予約受付中。

夜明けを待って年に一度の大掃除決行

先ずはホールラック撤去

庫内の食品も一時移動

丸洗い

塩素系漂白剤で除菌

毎年この時期に大掃除

お米の在庫少なくなるこの季節に決行

食品類はオープンケースに仮置き

再セット

突っ張り棒で固定

今日も釣りたてお買い上げ

釣魚釣りたて造りたては事前予約限定

LINEで連絡可能で当店指定時間に来店できるお客様のみです。

大掃除終了後明日の仕込み開始

良いお天気です

ご褒美に厨房七輪焼肉準備中

昨夜の酒の肴

初物枝豆

唯一売れ残ったインドマグロづけ 

ホームグランド熊野の予定でしたが台風接近の為避難港へ。

急遽予定変更し紀州加太真鯛一本釣りに。

雨は出船前に止みましたが北寄りの強風とウネリが有り悪いコンデション。

「ウワテ」の漁場で釣り開始。

いきなりヒット・ヒットの連続。

仕掛を落としたら直ぐに喰らい付き怒涛の入れ食い。

最高3連の真鯛浮上。

真鯛１５，マアジ１

まぐれで竿頭でした。

しかし好条件は朝の２時間ほどで終了。

残りの時間は沈黙。

今日も釣りたて造りたてお買い上げありがとうございました。

早朝は北寄りの風邪強くウネリ有り

激流ナカト

１００均のはさみ

壊れた

熊野の予定でしたが台風で中止。

急遽加太に

お土産頂きました

真鯛１５

まあじ１

秋になり鯛の状態良くなりました

秋祭り用

神饌物確保

姿造り用

ここまで出来たら出来たも同然

仕事になりました

昨日のお刺身半額セール

雨の中沢山のご来店いただき沢山用意したお刺身も完売

また来週火曜日お楽しみに