和田商店

お天気回復してきました。

大阪の釣り友が土日に熊野で釣ったマグロを一日熟成させたらまたもやトロに。

もっと熟成させた方が旨味が増えますが今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

一部特売商品にしました。

カツオもお勧めラストチャンス。

今日は血の気の多いお魚がメインです。

揚げ物・お惣菜も品数豊富に準備中。

取り置き可能です。

今日は祭日、普段お仕事の方この機会に是非ご来店お待ちしております。

余談ですが

今日祭日と言う事で大阪の釣り友またもやマグロ釣りで出かけよりました。

また「釣れたら持ってくる」と言ってましたが連続のマグロはもう結構状態。

しらんけど。

富有柿沢山有ります。

ご来店のお客様には強制的に持って帰ってもらいます。

４日（水）

５日（木）休みます。

お天気回復

脂浮いてきました

だし巻き卵

今から焼きます

白和え・ヒジキ

取り置き可能です

これはお値打ち

焼きたてローストチキン

雨の月曜日になりました。

市場でマグロ仕入れた後にマグロサバキ依頼の連絡。

先週に続き熊野沖で釣った５０ｋオーバーのキハダマグロ。

お裾分け頂きました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

マグロお安く販売します。

文化の日で祭日。

普段ご来店できないお客様もご来店お待ちしてます。

国産活けものハマグリ

大阪湾の４ｋサワラ

最高

サワラカマ

鹿児島県産カツオ

鮮度良し

明日タタキで

切り身は国産銀鮭

明日の串

マグロ仕入れた後にマグロ到着

今回は５０ｋ台

サッサと解体

目玉・脳天・ほほ肉

お裾分け頂きました

アラ身も大量に

目玉とテールに白子煮

引退したマグロ屋さんから譲り受けたマグロ出刃

高級鋼

青鋼

何億円分ものマグロ捌いた 包丁

硬い骨もスパッと切れます

牛串おでん用

またもや柿届きました

今回は富有柿

昨夜の酒の肴

釣り弟子から頂いた西吉野のでっかい豆腐

今日から１１月。

上水道の水温が急に下がってきました。

真鯛の身が落ち着いたところで昆布締めに。

２～３日後が食べ頃になります。

良いお天気の日曜日

本日の仕出し料理

お一人様１本巻き寿司

加太の真鯛で

昆布締め

２から３日後美味しくなります

アラ身は潮汁

３日間かけて牛筋土手煮出来上がり

気温が下ってきたらよく売れます

自家栽培の初物白菜 収穫

昨夜の酒の肴

早くも月末を迎えました。

カレンダーも残り2枚に。

釣り弟子２名が大型クーラー乗せて勇んでマグロ釣りに出かけましたが残念ながら不発との連絡。

もう一人の釣り友は熊野で一泊し明日もチャレンジ。

さて、おこぼれに有りつけれるでしょうか？

手巻き寿司用盛り合わせのご予約。

マグロ・サーモン・カンパチ・イカ・エビに釣りたて真鯛にイサキの炙りとハマチに手作りしめ鯖。

それに通常より濃く甘めの卵焼き、これがすし飯に合います。

毎度ご注文ありがとうございました。

店売りも沢山お買い上げ、ご注文頂いてから調理しました。

昨日のパソコン不具合はデジカメのセットアップミスで年月日が何かの具合で初期に戻ってました。

本日の画像の一部は日付一日遅れでが有ります。

少し濃い目の味付け卵焼き

寿司飯に合います

イサキ・サーモン炙り

注文頂いてからお刺身調理

美味しい出汁でおでん

表示の日付間違ってます

雨の金曜日。

昨日加太で釣ったお魚多い為、市場の仕入れは少な目に。

鯛・イサキ・ハマチお安くしときます。

先週あたりからコンピューターウイルスのニュースがあれこれと騒がれてます。

御多分に漏れず当店のホームページやカードの使用停止等出てきました。

只今更新中ですが当店のパソコンが画像の取り込みできなくなり、いろいろ試行錯誤したらとりあえず出来ました。

明日からの更新が気掛かりなところです。

お安くしときます

そろそろ鍋が恋しくなる季節

ご注文頂いてから骨切します

サワラ西京漬け

イワシ煮付け

煮豚ロース完成

放熱後真空包装

大きいマグロ捌いたらマグロ煮も沢山出来ました

おでん準備中

出汁はハモと真鯛にカツオと昆布

仕込み終わりに