和田商店

昨日は村の消防団（佐味特設消防団）の出初式。

毎年寒い時期。

今回は雪にはなりませんでしたが放水訓練は手が凍える冷たさでした。

大規模災害がもし発生したら消防本部や警察は初期の手助けが広域にわたる為に山間部の集落は自分たちで守らなくてはなりません。

災害が無い事を祈りつつの訓練でした。

今朝は放射冷却で冷えましたが後良いお天気に。

気温も上がりそうです。

珍しくハモ大・小入荷。

大き目は鍋用に。

細目は気が早いですが湯引きハモに。

残ったアラ身で出汁取り。

太ハモお買い上げのお客様に「味付け済みのハモ鍋用出汁」サービスでお付けします！

残りの出汁は休み明けのおでん出汁にでも使用する予定。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

よろしくお願いいたします。

お楽しみに。

御所市の一番端の山間部。

大規模な災害万一起きたら自分たちで初期活動しなければなりません。

消防ポンプの操作訓練。

代々受け継がれてきた消防団の法被

昭和初期頃でしょうか？

今朝者ちょっと冷えました

橋の上凍結注意

雲海発生

良いお天気になりそう

今日もぶり入荷

身が落ち着いたらアラ煮に

活〆ウマズラハゲ

肝パン

あさイチに予約注文頂きました。

引き取りは夕方。

それまで鮮度保持中

北海道厚岸から冷凍塩イワシ入荷。

只今年越しイワシ・恵方巻予約受付中

５ｋで35入り

このイワシが今季で一番大きいサイズ。

昨年の実績割り当て分。

量販店では５０～６０入りサイズらしいです。

チョット不揃いな分とてもお安くなっています。

牛筋土手

3日かけて完成しました

大・小ハモ珍しく入荷

ハモフライ用

カキフライ用も調理

真っ白な身は鮮度と活〆処理が良い証拠

良いハモ見つけたら買わずにいられません性格

丁寧にアクを取り漉します

黄金色のハモ出汁完成

ハモお買い上げのお客様に味付け済みハモ出汁一本サービスします

残りの出汁は休み明けのおでん出汁にでも？

今日は良いお天気。

洗濯物も外干しできますが午後からにわか雨の予報。

注意ですね。

高校時代の同級生より仕出し料理のご注文。

今から半世紀前の学生時代毎日のように遊びに行ったお宅。

お父様が亡くなられて一周忌の法事料理の配達。

お母様はまだまだお元気で健在されており何よりでした。

昨日の焼き魚はブリの照り焼き

今日はサワラの西京焼き

仕込みが終わったのは夜明け

盛りつけ時間まで時間に余裕が出来たところで早朝ウオーキング

約一時間のマイコース

厳選お刺身5種盛り

アオリイカ飾り包丁で柔らかく食べやすくなります

別注品

お天気ゆっくり回復してきましたが雲が取れず気温の上昇は鈍い土曜日

週末順調に仕出し料理のご予約いただいております。

今朝も早くから仕込み作業。

指定の時間の少し前にご注文宅まで配達させて頂きました。

ありがとうございました。

明日もご予約いただいております。

早朝より仕込み作業

お刺身6種盛り

お子様用お刺身入り

お天気なかなかスッキリしません。

お昼現在小雪が舞っていますが案外気温が高く積雪には至ってません。

香川県産大型マダコ入りました。

マダコの旬は産地によって異なりますは冬と夏。

年末高騰しましたが今は少ないながら安定価格。

毎日入荷が有るとは限りません。

今回お安くなっています。

有る時にどうぞ！

まもなく節分。

お魚の衣替えのシーズンです。

ブリはまもなく品質落ちてきそう。

ブリも今ですよ！

時化の影響でお魚少ないです。

今日は以上。

大型マダコ入荷。

生の状態では美味しそうに見えません

香川県産

２入り

４，３ｋ

と箱に書き込み有ります

塩を放り込みヌメリ取り

大きいので大鍋２個で茹でました。

今回タコチャンスですよ！

節分を過ぎると品質落ちてきます

ブリ

今が食べ時

生鮮キハダマグロ赤身

お魚少ない時は冷凍解凍塩紅鮭

カキフライ用はまだまだこれから良くなりますので。

今日も冬型の気圧配置。

漁師はやはり時化の為残念ながら休み。

性格柄家でじっと冬眠出来ません。

寒いけど早朝ウオーキングの後明日に備えての仕込み。

それでも未だ午前の早い時間。

寒波の後この先高温の予報です出ています。

せっかくの高価な冬用タイヤ買ったばかり。

この先雪が無い可能性も。

自宅から片道約一時間弱で行けるスノーマウンテンにチョコッと雪中走行に行ってきました。

早朝ウオーキングは冷え込み厳しく指先が凍えました

屋外より冷蔵庫のほうが暖かいです

明日の仕込み

2日もじっとしておれません

ちょいと雪中走行に

自宅から一時間弱でスノーマウンテンに

４WDとスタッドレスタイヤで最強装備ですけど雪道はなめたらアカン。