和田商店

夜明けがずいぶんと遅くなってきました。

日没から急に涼しい風が吹き抜け日の出前までは楽に過ごせます。

しかし、お昼は容赦ない猛暑。

雨無く畑はカラカラ状態。

おかげさまで農業用水と井戸水ある為、何とか助かってます。

仕事柄早く就寝します。

寝てる間にLINEで手巻き寿司の注文。

市場に行く前にチェック出来たので仕入れに間に合いました。

マグロにサーモンそれにタコ・イカ・ハモ。

釣魚の真鯛にオニカサゴ炙り。

少し甘辛い手作り卵焼き。

大葉に胡瓜は畑で出来た物。

それにアユの塩焼きお買い上げ。

上手く間に合ってよかったです。

少し濃い目の味付け卵焼きは寿司飯に合います

寿司海老と真鯛の皮湯引き

釣り真鯛・釣りオニカサゴ炙り

生鮮キハダマグロ赤身・トロサーモン

サーモン・釣り真鯛・真鯛ハラモ炙り

キハダマグロズリ・湯引きハモ

ケンサキイカボイルゲソ・

淡路の活けタコ

アユ塩焼きお買い上げ

釣り弟子の良型アマダイ。

市場に行ってもこれだけの高鮮度甘鯛は見かけません。

事前予約お客様お買い上げ。

売り上げは折半

昨夜の酒の肴

真鯛のお刺身

尻尾の端一切れだけ甘鯛

ケンサキイカの端身でお刺身

良型は代のアラ身

熟成を待ってアラ煮に

3尾分の頭だけで２，３ｋ

全部で３，５ｋ

塩を当ててから霜降り

大鍋で調理

釣りたてアラ煮にしたら身が暴れ固いです。

アラ煮にするには丁度良いサイズ

冷やし固めてから販売予定

スダチ収穫

胡瓜どんどん収穫中

猛暑の影響で買ったら高い

ブルーベリー頂きました

スイカも頂き物