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2026/10/08
休みの内に
北寄りの風も収まり穏やかに晴れた朝は冷えました。
連休を頂き二日目。
秋祭りの一番の勝負時を控え念のため最近流行のインフルエンザ予防の為ワクチン接種。
帰宅してから朝からの仕込み作業と裏庭に植えてあるスダチを収穫。
ご褒美は恒例厨房七輪焼肉。
明日からの仕事に備えメニュー作成。
仕入れリスト作成、チェック。
在庫確認。
休みの内に裏方の仕事、一杯飲みながらやってます。
お知らせ
以前にもお知らせしましたが１０月１１日（日曜日）
仕出し料理沢山頂き店頭販売まで手が届きません。
この日は、誠にご迷惑をおかけしますが臨時休業とさせていただきます。
朝は晴れて冷えました
池に鴨が徐々に増えてきました。
早めに稲刈りしないと鴨の餌食いなります
事前予約で今日も釣魚お買い上げ
朝から整体・インフルエンザワクチン接種・買い物
仕込み作業
濃厚二番出汁
週末用スダチ収穫
裏庭にスダチの木植えてます
バケツ一杯収穫
未だ残り有りますが仕事落ち着いてから
隣に橙の木
もう少し熟したら収穫して冬場のぽん酢に
ニンニク絞って
お客様から頂いたビールと共に恒例厨房七輪焼肉。
今日は日本晴れ
昆布煮完成
煮沸殺菌中
８０℃以上３０分
手作りからし酢味噌、湯煎仕込み。
煮豚ロース調理
昨夜の酒の肴
加太で釣ったハマチのお刺身
ブリンブリン状態
ハマチのお刺身固いです
試食のスルメイカ丸煮
味が染み、柔らかいでした
今後、仕出し用・おせちにも使用予定
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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