和田商店

昨日が今年一番の暑さとなりました。

暑さのピークで土用丑の日を迎えました。

おかげさまで国産ウナギは予約で完売。

本日の店頭販売は中国産のみ。

当店ではウナギよりもハモ料理がメイン。

昨日もハモ鍋セットのご注文。

一緒にお刺身盛り合わせ。

ありがとうございました。

釣り弟子が暑い中紀伊浦神沖の中深海釣りに。

オニカサゴ・ウッカリカサゴ・キツネダイにアヤメカサゴ。

全体に小ぶり。

お刺身は山分け。

残りのアラ身で潮汁。

ハモ鍋ご注文

鍋野菜・鍋出汁・薬味付き

一緒にお刺身盛り合わせ

今季一番

ウナギと一緒にお刺身お買い上げ

釣り弟子暑い中浦神より帰ってきました

お刺身山分け

今回小筋が多い

大鍋で潮汁

白身の美味しい潮汁

昨夜の酒の肴

オニカサゴの生レバーと胃袋湯引き

レンコ鯛のムニエル

涼しいうちの開店前に草刈り

土用干し二日目

きょうは土用丑の日

国産ウナギは予約注文で完売

店頭販売は中国産になります。一尾９８０円

マグロ煮出来上がりました

ウナギもいいけどお刺身おススメ

３年間使用した調理用前掛け

穴が開いたので新調

一年で一番暑い頃。

只今田んぼは土用干し中。

今朝は小梅の土用干し。

大梅と違い小梅はあんまり干し過ぎるとカチカチになります。

干し加減に注意。

明日は土用丑の日。

思いがけないご予約殺到。

国産ウナギは予約注文で売り切れ。

安い中国産は未だ在庫有ります。

朝の涼しい時間に冷凍ストッカーの掃除とフイルター掃除。

一番酷使する時期ですので整備は重要です。

小あじの南蛮漬け

骨せんべい

ハモ鍋用

牛筋

おいしい出汁で煮込みます

毎日暑い

昨夜の酒の肴

ハモの肝

胡麻油と塩で禁断の味

今日も日差しが容赦なく照り付けます

涼しい間に急いで冷凍ストッカー掃除

涼しい間に各フイルター掃除

一年で一番酷使する時期

温度管理重要

涼しい間に収穫

お刺身準備中

国産焼きウナギ蒲焼

ご予約注文で売り切れました。

中国産うなぎ蒲焼は未だ在庫有ります。

小梅の土用干し

干し過ぎ注意

にわか雨に注意

昨夜も熱帯夜。

今日もカンカン照り。

もしかしたら今年一番の暑さになるかも？

今日は当店の休み明け。

夏が旬のハモ・タコ・ウナギがメイン。

加太の釣魚はジャンボイサキとジャンボマアジ。

美味しいお魚食べて夏を乗り切りましょう！

夜明けがずいぶん遅くなってきました

大・中・小

ハモまみれ

肝・卵・白子

今シーズン最高の取扱高

ハモ鍋用

濃厚出汁に

湯引き

本場淡路島の活けものマダコ

例年お盆を過ぎる頃

突然雲隠れしよる。

今のうちに余分に確保。

足が太くて柔らかい本場淡路のマダコ

タコ坊主はお安いです

国産ウナギ蒲焼大中小

７月２６日土用丑の日でっせ

加太のジャンボイサキとジャンボマアジ

お安くしときます

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

暑い時こそ鮮度が命

最高の赤身マグロ

マグロが悪いとお刺身全部が悪く見えます。

プリプリ真鯛

連日の猛暑。

エアコンの設定温度を上限の３０℃にしても涼しく感じます。

熱中症に警戒ですが、体は暑さに慣れてきたみたい⁉

でも、油断禁物。

土用丑の日は２６日。

一足先に田んぼの土用干し開始。

棚田ですので干しすぎるとひび割れ発生。

底から漏水しますので様子確認しながら慎重に。

梅干しの赤紫蘇収穫。

塩漬けの梅に投入。

この後天気の様子伺いつつ土用干しの予定。

蓮を栽培してます。

お盆の御供に欠かせない蓮の葉。

毎年冬場に土の入れ替え作業。

今年も白い蓮の花咲いてきました。

午前中に用事終了。

遅めの昼食替わりに厨房七輪焼肉。

午後は暑さ対策でお昼寝タイム。

また明日から仕事します。

赤紫蘇収穫

塩漬けの梅に投入

今朝も気温下がらず熱帯夜

今年も蓮の花咲きました

ウチの蓮の花は淡麗な白

田んぼ土用干し開始

干し過ぎるとこの後の保水に支障が出ます。

注意深く観測しながら調整

お客様に頂いたオリオンビールで

厨房七輪焼肉。

今日も事前予約で釣りたてお魚真空包装でお買い上げ

解っちゃいるけど猛暑の中加太へ。

出船時から暑かった。

あさイチから頻繁にアタリ。

退屈せず過ごせました。

ホームグランド熊野は只今夜釣りのアカイカ釣り専門。

お盆過ぎ辺りから行動開始の予定。

昨日のお刺身半額セール。

連休明けでもあり暇かと思ったら予想外のご来店。

お刺身は追加追加の連続。

揚げ物も3回追加揚げ。

ありがとうございました。

釣った魚は活かして港まで

活かし込んでストレス解消させてから活〆すると鮮度良くなります

またもや船中最下位

下手くそですわ

良型イサキ

良型マアジ

嬉しいマサバ

真鯛３

イサキ１６

マアジ５

まさば１

以上

鱗・エラ・ワタ抜き

水洗い完了

サバは軽く塩を当てて身を締めておきます

姿造り用

漁師汁

濃厚出汁

魚証拠取ってから

大根のケン

早速のお買い上げ

釣りたて造りたて

事前予約必要です

LINE連絡出来る方のみ

当店の指定時間に取りに来られる方限定

イサキ３枚卸し

塩を当てて甘酢漬けの下処理

仕出し料理用

昨日のお刺身半額セール

閉店までに完売

追加のお刺身

売るお刺身無くなり

最後はとっておきの真鯛昆布締め追加

揚げ物追加

３回追加揚げ

毎度ありがとうございました。

昨夜の酒の肴

唯一売れ残りの豚ロースでトンテキ

初物オクラ