和田商店

良く晴れた朝は氷点下の気温に。

一面真っ白な霜降りました。

１２月に入り本格的なお歳暮シーズン。

今年もご注文頂きました。

毎度ありがとうございます。

御歳暮用に

良型釣り真鯛でアラ煮

釣りハマチで南蛮漬け

一部仕出し料理にも使用

店に出したら直ぐに売り切れます。

牛筋串おでん用

冷え込む予報

凍てつく前に収穫

売れ残りの無い休み明け

釣り真鯛で鍋

しゃぶしゃぶで

キーンと冷えました

山は雪

一面霜で真っ白

ご近所のキャベツ畑も真っ白に

霜降りたら冬野菜甘く柔らかくなります

午前4時前起床。

外に出たらチラリと雪。

その後午前中冷たい雨。

止んだら金剛山冠雪。

冬到来です。

今日は当店休み明け。

お魚は釣魚主体。

年末食材❝棒鱈❞入荷。

以前ほどの需要は有りませんが関西の伝統お正月食材。

丸のままお買い上げは少人数。

殆どのお客様は煮付けた物のご注文。

今から仕上がるまで約１０日要します。

１２月に入り連続のおせちご予約頂きました。

残り少なくなりました。

ご注文はお早めに。

冬型気圧配置

各海域時化模様でお魚少な目

こんな時は釣魚主体

良型真鯛

白身でどんな料理にも合います

今日はこのまま店頭販売

残ればアラ煮に調理予定

釣りハマチはお安いです

南蛮漬けに調理中

今日のマグロ

生鮮メバチマグロ赤身

今シーズン一番の鮮度と身質

モチモチで包丁入りずらいです。

大阪湾３ｋサワラ

上手く下せました

鮮度抜群

そろそろシーズン

身欠き状態の活け物トラフグ

テッサ用はこれから熟成

そろそろ一回目の特売あるかも？

要チェック

釣り物チダイで塩焼き

棒鱈入荷

今から水につけて戻していきます。

最終出来上がりまで約１０日かかります。

奥吉野の山々は雪雲に隠れていますが一部雲の切れ間から雪景色

今朝、恐る恐る起きて外を見たら雪は無し。

日中は気温上がりません。

明日朝凍結に注意かな？

今日は早めの年末買い物に百貨店にお伴。

帰宅してから厨房七輪焼肉で風邪ひき退治。

月曜日に釣り堀釣魚調理依頼の事前予約。

お昼過ぎに電話。

午後3時頃到着予定の連絡。

しかし、通話の無いように違和感。

その直後、また電話

この時に気づきました。

最初個電話は別のお客様。

到着時刻午後３時にダブルフッキングしてしまいました。

まず最初にご来店は勘違いしたお客様。

３人で釣り堀釣魚真鯛１５枚以上にしまあじ・イサキにブリヒラ各名で３本。

気合入れ調理開始。

途中で本命の意客様お来店。

合計で

真鯛３０枚以上。

意客様のご希望は千差万別。

炙りに湯引き切り身に真空包装等々。

約９０分魚と格闘。

少々お待ち頂きましたが全部サバキ

釣魚調理サバキは事前予約必要です。

釣り堀釣魚調理依頼

勘違いでダブルフッキング

約９０分お魚と格闘

休み明けの準備

一番出汁

明日おでん仕込みます

椎茸含め煮調理中

今日も釣魚お買い上げ

七輪焼肉の準備

ここ一週間風邪気味

ニンニクと焼肉で風邪ひき退治。

寒波襲来予報。

未明に自宅を出るとき冷えは無し。

深夜の叔母峯越えも４℃。

鹿は何時ものお出迎えですが途中でイノシシと遭遇。

以前クマとの遭遇も有りました。

ホームグランド熊野に到着したら明け方前でも１２℃。

真冬の防寒着持ってきましたが着るに至らず秋用を着込み乗船。

漁場に到着しても穏やかな状態で釣り開始。

恐れていたハマチの猛襲。

竿２本出しでしたが仕掛け絡まり夜明け後ゴールデンタイムに仕掛４組ロス。

ハマチが遠のいたら鯛が喰いました。

数か所ポイント探査。

終わってみればクーラー２個ほぼ満タン状態。

結果。

真鯛７

チダイ６

イサキ２

カンパチ１

それにハマチが２０

帰宅途中吉野の釣り友にチダイ１・ハマチ２お裾分け。

これで年末用鯛確保のノルマほぼ達成。

只今おせち予約受付中。

今日も釣りたて造りたてお買い上げ。

そのころから北風強くなり急に冷えてきました。

深夜の叔母峯峠越え

イノシシと遭遇

寒波襲来前

穏やかな漁場

あさイチハマチ祭り

仕掛ロス

ハマチが去ったら鯛喰います

カンパチ

途中経過

エサはオキアミ

終わってみたら

クーラー２個ほぼ満タン

帰り道

猿と遭遇

落葉でスリップ注意

紅葉も終わりました

帰宅途中吉野の釣り友にお裾分け

合計真鯛７チダイ６イサキ２かんぱち１ハマチ２０

第二の目的

美味しいミカン買い付け

真鯛のノルマ

ほぼ達成

ひときわ輝くチダイ

釣りたて造りたて

早速のお買い上げ

漁師汁

今日も良いお天気。

朝の冷えも無く日差しも有り暖かくなりそうですね。

絶好のお刺身日和。

しかし、寒波襲来の予報。

油断大敵。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

通常並みの品揃え出来ました。

先週は朝から爆買いのお客様沢山ご来店いただき早々に完売でしたが、さて今週は？

ご来店お待ちしております。

3日（水）

4日（木）休みます

お刺身盛り合わせ

すだちぶり

カマトロお刺身

マグロ各部位

今日の一押しです

超特大

釣り塩サバ

アオリイカ天ぷら

釣魚の塩焼き

お安くしときます

ぶりカマ

照り焼き

なかなか夜が明けてきません

お刺身日和

取り置き可能です

今日のお惣菜

白和え