和田商店

連休を頂き二日目。

曇りがちのお天気で朝の冷えは無し。

年末を控え早めに身辺の整理。

散髪・病院・整体で体のコンディション整備。

この先１７・１８日

　　　２４・２５日はお休み頂きます。

当店手作りおせち料理。

順調にご予約頂き予定数量まで残りあと２組。

達した時点で受付終了です。

お忘れの方ホンマに早く連絡してください。

カノープスと言う星ご存じですか？

冬の南の空。

空気が澄んだ快晴の夜。

専門用語になりますが赤緯－５２度４２分に位置する星。

北半球での限界は北緯３７度１８分

南極老人星と呼ばれる見えたら幸運な星です。

昨日加太に向かう深夜。

丁度オリオン座やシリウス南中時間。

快晴で空気が澄んでいましたので出発前に南の山際すれすれ凝視したら確認、

当地は北緯３４度４０分。

理論的には確認可能ですが標高の高い山々や障害物有れば確認困難。

また、気象条件が揃わなけれま不可能です。

数年ぶりに確認できたカノープス。

見えたら幸運が訪れるそうなんですが、その後の加太真鯛一本釣り最下位でした。

右が昨年までのお重

左が今年のお重となります。

税込み３８０００円。

１２月３１日当店まで取りに来られる方。

あと２組です

今日は雲が多く朝の冷えは無し

年末控え体の整備

厨房焼肉の準備中

加太真鯛一本釣り出かける深夜

風の森峠の視界の開けた場所に移動してカノープス探査

赤い鉄塔の光の斜め左上にカノープス

数年ぶりに観る事出来ましたが釣果は貧果やん。

年末の繁忙期前。

年末睨み鯛はノルマ達成。

無理せず遠出を控え近場に釣行。

紀州加太真鯛一本釣りに。

夜明けが遅くなり集合時間も午前5時２０分。

普段の起床時間より一時間早く起きるだけで十分間に合います。

船の釣り座は予約順。

私は一番最後の予約で良い釣り座は先客から。

凪予報で朝は冷え込み強く指先凍える寒さ。

あさイチ反応有って竿舞い込みましたが揚がってきたのはハマチ。

連続ハマチで時合時合終了。

あとは帰るまで沈黙。

船中最下位。

まあ、釣り座のせいではなく腕の未熟でした。

穏やかな凪

釣り場は港のすぐ前

船中最下位

加太では珍しいアカヤガラ

可食率の低いお魚

早速のお買い上げ

漁師汁

赤みそ仕立て

これで全部

店頭販売無い

船頭さんより

美味しい海苔

未明より本日の仕込み開始。

その頃は寒さ感じませんでしたが夜明けにぐっと冷えてきました。

良いお天気になりそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

何時ものお刺身はモチロンなんですが。

高級食材トラフグテッサ・セコガニ宝石箱盛りも半額。

昨日から事前取り置きご注文も複数頂きました。

テッサかこれからがシーズンですがセコガニ宝石箱盛りは年末まで。

開店と同時に争奪戦になるかも？

取り置き可能ですのでお早めに。

１０日（水）

１１日（木）休みます

セコガニ宝石箱盛り

残骸大量

暇な時に内職

手作り柚子ポン

これからのテッサシーズンに添えます

本日１５８０円の半額

事前予約で取り置き

年末まで冷凍されるそうです。

生野菜のあしらい物は冷凍解凍したら変色しますので入れてません

おせち用に

釣りハマチ南蛮漬け

タマネギ除いて真空包装冷凍

鮮度抜群ミズカレイ

鮮度が良いと切り口が光ります

未明より仕込み開始

眩しいほど鮮やかな生鮮メバチマグロ赤身

仕出し屋の握り寿司

鯛は昆布締め

途中で夜が明けてきました

年末一番の品揃えに

１５８０円の半額

取り置き可能ですので

今日のお惣菜

オカラの煮物

ほうれん草ナムル

只今調理中

小豆島より

スイートスプリング届きました

曇りがちのお天気。

寒くは無いですが雨降ってくるかも？

兵庫県産茹でセコガニ入荷。

漁期は１２月末まで。

明日宝石箱盛りでお安く店頭販売の予定。

手間暇かかりますので仕事の暇な時だけ。

これから年末に向け仕事増えてきますのでこれが最後になるかもしれません

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

セコガニも表示価格の半額で。

もう一品、普段高級食材の品も出る予定。

事前予約・取り置きも可能です。

明日朝８時頃にはホームページ更新予定。

お楽しみに。

本場物茹でセコガニ

１２月末で禁漁

明日お安く店頭販売。

事前予約・取り置き可能です

お天気下り坂

田作り入荷

年末大量消費の出し昆布

仕入れました

バラ小売りも出来ます。

高鮮度タラ白子

今年初めて仕入れました

岡山県産カキ

プリプリカンパチ

鍋にアンコウ

海老フライ用仕込み

ブランド豚ロース

明日トンカツ用で

硬いけど旨い

ヒネ鳥モモ串

白ネギは畑から直行

柚子

氷佐藤で漬けます

ご近所さんから

吊るし柿頂きました

大量の釣りハマチ下ろし

年末おせちの一品になるかも

身と玉ねぎガーゼで隔離。

旨味だけ閉じ込め臭いの強い玉ねぎ避けて身だけ保存の予定

連続の好天。

朝の冷え込みも少なくポカポカ陽気。

行楽日和ですね。

ここ数日で沢山のおせち料理ご予約頂きました。

予定数量まであと５組。

埋まった時点で受付終了させて頂きます。

コロナ騒動以来冠婚葬祭の様子が一変。

法事用仕出し料理は件数こそほとんど同じですが一軒当たりの数量が減りました。

昨日・今日と連続のご注文。

今日は初めてのお客様。

Googlemapで無事到着。

便利な時代になりました。

ご注文ありがとうございました。

昨日の法事用仕出し料理

ご飯抜き

お刺身６種盛り

カンパチ・サーモン・真鯛・マグロ・アオリイカ・ヒラメの昆布締め

今日も良いお天気に

市場より活け物ブリ到着

釣り天然真鯛湯引き

松皮造り用

釣り真鯛で昆布締め

火曜日以降食べ頃

美味しい出汁で高野豆腐

手剝き大根ケン

初めてのお客様

法事用仕出し料理

ご飯入り