和田商店

生憎の雨ですが釣り弟子南紀の中深海に。

途中経過ですがオニ仕留めた模様。

豪華な食材ご注文。

テッチリとテッサ。

お刺身盛り合わせ。

A５ランクの黒毛和牛しゃぶしゃぶ用。

お客様宅まで配達。

年末のご予約頂きました。

毎度ありがとうございます。

お知らせ

年末引き渡しのおせち料理は予定数量に達して受付終了。

テッチリ用は注文多くフレッシュは終了、事前冷凍もの少々に。

睨み鯛・お刺身盛り合わせはあと少し。

少人数での商売ですので沢山ご注文頂いても対応出来かねます。

宜しくお願い致します。

雨の日曜日

赤い大根でケン

お刺身盛り合わせ

テッチリ

白子入り

テッサ

身欠きのフグの上身余分に有ります。

火曜日に特売予定。

事前予約受付中

美味しい醤油

手作り橙ぽん酢付き

お持ち帰り用野菜盛り合わせ

豪華版

毎度ありがとうございます。

雨の前に畑でネギ収穫

薬味用

第一回

田作り調理

一部店頭販売

アワビ煮

真空包装後冷凍

年末に出します。

ブランド豚ロース

大判トンカツ用

おせち用煮豚に

土手煮完成店頭販売。

先週仕込んだ品は火曜日半額で出します。

最後の熟成アカムツ

塩焼きで釣り弟子に 

雨の中今日も釣行中

証拠取ったみたいで夕方お刺身かな？

釣り友より

早めのクリスマスプレゼント

ビールと防寒着

いつもありがとうございます。

何も残り物の無い時

昨夜の酒の肴は解凍牛肉で。

春のような暖かい陽気の土曜日。

年末のお天気が気掛かりですが二週間天気予報によると今のところ良さそうなお天気。

当店では大晦日の３１日がおせちをはじめお正月食材の引き渡し日。

無事引き渡せが終わらなくては正月来ません。

元旦過ぎたら雪が降ろうが積もろうが知らんけど⁉

毎回年末までに遠方よりご来店のお客様より事前予約でアワビの煮物。

おせち用にはまだ早いのでお客様の分だけ先行調理。

とわいえ、あんまり少ないと調理が難しいので余分に仕込みました。

一旦冷凍して年末に販売します.

あまりにも少量では調理困りますので

とりあえず２０個煮ます。

今日は旧暦の一日

神饌物は加太の釣り真鯛

助子煮

マグロ煮

出来上がり

牛筋土手煮は明日仕上げ

鶏むね肉でサラダチキン調理

最高の生鮮キハダマグロ赤身

熟成アカムツ塩焼きに

暖かい朝

年末注文の阿波尾鶏

お正月に使用するとの事で真空包装のち冷凍して年末に引き渡し

高級ブランド鶏肉

昨夜の酒の肴

タラとヒネ鳥の鍋

自家製ポン酢

柚子と橙味比べ

快晴の穏やかな暖かい金曜日。

朝は放射冷却で冷え込み霜が降りました。

今日は当店休み明け。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身入荷。

年末目前でそろそろジワリと相場上がり気味。

生鮮マグロは毎年お正月前になると上物は倍以上に跳ね上がることも有ります。

安くて美味しいマグロは今のうちに。

残念ながら私の釣ったお魚は今回店頭には出ません。

昨日お知らせしたイカの塩辛。

問い合わせ多くすぐ完売。

なかなか良いイカ少ないですがまた機会を見計らい調理の予定。

釣り弟子より預かりのアカムツ。

昨夜炙りに。

これは弟子用。

私の分は未だ熟成させております。

穏やかな快晴の朝

霜降りました

夏の間の草刈り作業から当分の間解放されます。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

そろそろ相場上がってきそう

フレッシュ釜揚げシラス

おせち用

高級山口県産ササカレイ

サワラ西京漬け

毎日出汁取り

おせち仕込みの関係でおでんの販売はクリスマス頃まで

売れ筋商品

牛筋串

熟成アカムツ

炙りに

昨夜の雨は朝には止んで暖かい木曜日。

年末を控え出来る事から準備中。

おせち料理に使用する一品。

パープルスイートロード（紅芋）を茹でて裏漉し。

湯煎で水分を飛ばしておせち用のますに成形。

秋に仕込んだ栗甘露煮を飾り完成。

盛り付け前まで冷凍保存中。

良いスルメイカ入手でイカの塩辛仕込み。

実際アニサキス居てます。

一旦冷凍してから店頭販売。

たぶん、来週火曜日あたりに。

お楽しみに。

釣り弟子から預かった良型クロムツ。

熟成させて塩焼きと炙りに。

脂ノリノリ大トロ状態。

昨夜の酒の肴はクロムツ炙りと兜焼き。

目玉も美味しく頂きました。

さて、今夜は未だ熟成中のノドグロを炙りにでも。

おせちの一品完成

盛り付けまで冷凍保存

稲刈り直前に収穫した稲穂

おせち用飾りに水引で内職

一晩塩を当てて水分を抜いたイカワタ

裏漉し

只今アニサキス対策で冷凍中

来週火曜日店頭販売予定

事前予約受付中

限定３（５００円）

釣り弟子からの預かりクロムツ

塩焼きに

昨夜の酒の肴

血液サラサラになるそうです

炙りと茹で肝

至福の時

売れ残りのマグロでズケ丼

雨は朝には止みました

連休二日目

お墓の掃除に

ゴミは持ち帰り

明日の準備

二番濃厚出汁

明日最終のおでん仕込み予定

連休二日目の恒例ご褒美

今年の釣り納め。

お客様のご希望は加太のプリプリ釣魚。

ホームグランド熊野に行ったら、そこそこの釣果は確保できますが冬を迎えての加太では釣るこそ事態が至難の業。

天気は上々。

落ち前の凪。

予想通りの喰い渋り。

船中４名。

上手な方７匹。

私３。

お二人様各１。

他の釣り船釣果も同じ程度。

何時ものように釣りたて造りたてお買い上げ。

事前予約分にしてはお魚不足。

釣り弟子の熟成クロムツ一部使わせていただき間詰め。

皆様分何とか格好つきました。

今年もおかげさまで４３回の釣行。

良い時も、悪い時も有りましたが平均したら豊漁。

お客様に感謝。

理解有る妻に感謝。

健康に感謝。

来年も同じようなペースで釣りに行ける事を願うばかりです。

真鯛３

マアジ１

良いお天気

貧果の時のお土産

ワーム付けて狙い通りにマアジ

美味しそうです

早速のお買い上げ

毎回遠方よりお刺身お買い上げご来店のお客様より

今年も貴重な物頂きました

昨日火曜日のセール

揚げ物予想を上回るお買い上げ。

２回追加揚げ

昨夜の酒の肴

頂いたお取り寄せの餃子

自家製