和田商店
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2025/12/20
先行調理
春のような暖かい陽気の土曜日。
年末のお天気が気掛かりですが二週間天気予報によると今のところ良さそうなお天気。
当店では大晦日の３１日がおせちをはじめお正月食材の引き渡し日。
無事引き渡せが終わらなくては正月来ません。
元旦過ぎたら雪が降ろうが積もろうが知らんけど⁉
毎回年末までに遠方よりご来店のお客様より事前予約でアワビの煮物。
おせち用にはまだ早いのでお客様の分だけ先行調理。
とわいえ、あんまり少ないと調理が難しいので余分に仕込みました。
一旦冷凍して年末に販売します.
あまりにも少量では調理困りますので
とりあえず２０個煮ます。
今日は旧暦の一日
神饌物は加太の釣り真鯛
助子煮
マグロ煮
出来上がり
牛筋土手煮は明日仕上げ
鶏むね肉でサラダチキン調理
最高の生鮮キハダマグロ赤身
熟成アカムツ塩焼きに
暖かい朝
年末注文の阿波尾鶏
お正月に使用するとの事で真空包装のち冷凍して年末に引き渡し
高級ブランド鶏肉
昨夜の酒の肴
タラとヒネ鳥の鍋
自家製ポン酢
柚子と橙味比べ
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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