和田商店
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2025/12/29
非常事態発生
おせち料理の盛り付けは明日30日。
今日は一斉に仕込み作業。
順調に仕事が進んでいましたが午前１０時過ぎ、いきなりガスの供給停止。
恐れていた非常事態発生。
仕込みも一時ストップ。
直ぐ携帯でガス会社に連絵と同時にガス会社の本社より店の電話に連絡が有りました。
原因判らず直ぐ社員来店で無事復帰。
約１５分間の出来事でした。
詳しい原因は調査中ですがたぶん供給遮断装置と通信機器の不具合とか⁉
速やかに機器の交換してもらいました。
年末は何かにつけてもトラブルの多い時期。
無事新年迎えるまでひやひや物です。
天気予報では年内は良いお天気みたいで一安心。
あと二日踏ん張りどころです。
今朝は市場に向かう前に煮しめ調理
盛り付け直前に再度火を入れてから盛り付けます。
生鮮キハダマグロ赤身は思ったほどは値上がりしてません
生うには普段の３倍
大台に乗りました
今年はブリ高いです
当店で扱うブリは徳島県産(すだちぶり）
他のブリとはひと味違います
今年のおせちの目玉食材
淡路沼島産天然アシアカエビ
甘くてプリプリ
店頭でもお役く販売
テッチリの注文多く頂きました。
副産物でテッサ大量に出来る予定ですのでお安くなります。
店頭で確認してください
仕込み真っ最中に緊急事態発生
ガスストップしました
卵黄裏漉し
湯煎
釣り弟子
南紀へ行くとの事で
印南で王糖姫トマト仕入れて来てくれました
高級魚
八丈アカムツ２匹を山分け
ヒレナガカンパチ・八丈アカムツ炙り・オニカサゴ炙り
山分け
あとのお魚は忙しいので時間に余裕出来てから捌く予定
一般のお客様からのサバキは年内受付中止。
釣り弟子の立派なヒレナガカンパチと八丈アカムツも熟成の為預かり
年末過ぎてから捌く予定
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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