和田商店

 不安定なお天気。

昨日の日暮れ前に突然の突風が吹き荒れ一時屋外に出れない位荒れました。

今日も早朝にわか雨。

現在晴れていますが北寄りの風が強く気温の上昇鈍くうすら寒いです。

仕出し料理にお付けする醤油。

以前は既製品を使用していましたがあんまり美味しくなくせっかくのお刺身も台無しに。

当店で使用している業務用の美味しい醤油を小分け詰め。

本日の仕込みの後内職しています。

週末各地で運動会。

今朝も早くからお刺身のご注文。

聞けは大阪の孫が運動会で差し入れのお刺身。

毎度お買い上げありがとうございました。

美味しい醤油を小分け詰めの内職

昨日夕方

突然の嵐

朝茹でマダコ

ここまで準備したら出来たも同然

運動会の差し入れお刺身

ボタンエビ

加太の釣り真鯛

昆布締め

釣りトンボ炙り

大型サワラ

鍋用にお買い上げ

アジも野菜も自前です（笑）

助子

一晩味を含ませて再度火入れ調味で完成。

昆布煮も煮詰めて完成

真空包装

１００℃煮沸殺菌で長期保存可能

残り湯で釣りトンボ低温調理

きょうも良いお天気になりました。

暑くもなく寒くもない気候はほんの数えるだけですね。

稲刈りが終わり晴天が続くと空気が乾燥してきます。

先ほどもサイレンがけたたましく鳴り響き消防車が出動していきました。

多分ボヤ程度と思われますが火の取り扱いには細心の注意が必要ですよね。

主に仕出し料理に使用する国産高級羅臼昆布ケース買い。

温暖化の影響で冷たい海で生育する昆布類が年々不漁続きで品薄傾向。

値段も徐々に上がってきました。

でも、倹約することが出来ない大事な出汁です。

今日は国産塩銀鮭。

国産生鮮キハダマグロ赤身に山口県萩産超大型サワラ買い付けました。

只今店頭販売中。

ほんまもん羅臼昆布

小分けして店頭販売中。

いつも使う昆布

倹約できません

只今大鍋で昆布煮調理中

快適な気候ですね

国産塩銀鮭

宮城県産

生鮮キハダマグロ赤身

チョット脂あります

４，１ｋ大型

山口県萩産

一部西京漬け

生助子入荷

煮ます

自家栽培の野菜で

体に優しいお惣菜

釣りビンチョウマグロで低温調理する予定

さてどうなるか？

仕事が一段落。

車を乗り換えハイブリッド車に。

試乗を兼ねて近場の淡路にサビキ釣りに。

ホテルの釣り場は浮き桟橋。

日の高いうちはコッパグレの猛襲。

日暮れ時鰺が喰いだし一時入れ喰い状態。

餌が無くなり夕食の時間に前に竿を握りました。

小鯵が喰い微妙なアタリで追い喰いで仕掛を底に下ろしたら大きなアタリ。

慎重に浮かしたら目測約1キロオーバーのヒラメ。

タモ無く抜いたら痛恨の針はずれ。

まあ仕方ないです。

これで孫たちは釣りにハマりました。

ジイジイの狙い通り。

夕方の地合い到来

アジ入れ食い

あさイチも釣り

アジ泳がせ不発

アジ１，５ｋ

未明に雨降りましたが夜明けとともにお天気回復してきました。

本来なら海の上いいる筈なんですが今日は目先を変えての釣りの為まだ家に居てます。

昨日火曜日のお刺身半額セールは夕方までに完売。

何時も感謝です。

また来週お楽しみに。

チョット目先を変えて

お天気回復してきました。

完売御礼

昨夜の酒の肴は

売り切れる前に取り置きしておいたカツオとサンマ

数日前の画像になります

おせち用として

茹でて年末まで冷凍しときます

神社より出戻り真鯛

お刺身に調理

お礼に大きなお餅頂きました

移動性高気圧に覆われ今日も朝から良いお天気になっています。

ヒノヒカリの新米で寿司飯。

これを用いて握りと巻き寿司。

数量限定ですが本日店頭販売します。

今日は皆様お待ちかね火曜日恒例お刺身半額セール。

いつも通り各種揃いました。

ここ最近朝の早い時間帯に沢山のご来店が有ります。

気になる食材有れば取り置き可能です。

本日もよろしくお願いいたします。

２５日（水）

２６日（木）休みます

新米でお寿司

今季のサワラは最高の状態

甘塩紅鮭

サンマ焼きます

お客様持ち込み

鯛の塩焼きに調理

お惣菜各種

注文のお刺身

取り置き可能です

本日の特価品

熟成釣りビンチョウマグロ

約２人前が８８０円の半額（税抜き）

今日のお惣菜は千切りと厚揚げの煮物

焼きたて

若鳥照り焼き