和田商店

今朝の最低気温は8℃。

そろそろダウンが欲しい季節到来。

秋晴れの爽やかなお天気。

アチコチからコンバインのエンジン音が聞こえてきます。

これからがヒノヒカリ稲刈りのピーク。

日曜日雨予報出ていますので気がかりです。

お客様からサンマのご注文。

しかし時化の影響で高値。

今日は仕入れませんでした。

替わりに大阪湾のサワラ。

体高のある良く肥えた大型サワラ。

おろしてみると予想通り脂肪がたっぷりのトロサワラ。

絶対美味しいですよ！

大阪湾の大型サワラ

鮮度抜群

バターみたいな身質

山口県産サザエ

仕出し料理用

宮城県産活けものマダコ

茹でたて

このタコはマダコに近い岩タコかな？

大変美しく仕上がっていますが身質は淡路産に比べるとやはり固く感じます。

稚内産活けもの天然ホタテ貝

今年3回目イクラ醬油漬け仕込み中

今回釣り物活魚店売りはこれだけ

釣り物サバでしめ鯖に

今朝は冷えました

シャッター押す直前まで9℃でしたが10℃に変わったところ。

昨夜の酒の肴は

黒豆種の枝豆

ハマチとサバ・カツオのアラ汁

赤味噌仕立て

本年度の秋祭りに伴う仕事無事終了。

昨夜は本宮。

氏子の私達は須々木提灯奉納の為神社に参拝。

参拝までの夕刻は4年ぶりの祭り会食。

勿論お酒は飲み放題の無礼講。

でも今日の事を考え控えめに。

仕事が一段落。

でも遠征は無理という訳で今回も加太。

全然

アカンかった

お土産に海苔をいただきました。少ないお魚でしたが早速のお買い上げ。

ありがとうございました。

須々木提灯奉納

お酒は控えめ

本宮

午前の仕出し料理

本宮午後の仕出し料理

神饌物

天然真鯛出戻り調理

お刺身に

釣り堀釣魚

調理依頼持ち込み

近場の加太に

ヤイトカツオ

早速のお買い上げ。

赤だし用

今日は地元神社の秋祭り本宮。

秋晴れの清々しいお天気になりました。

お祭り用仕出し料理の仕事を頂き休日返上です。

午前納めと夕方納め。

あとひと踏ん張りのところまでこぎつけました。

最後まで緊張感をもって仕事に励みます。

宵宮の仕出し料理

お刺身５種盛り

別注

倹食用

２４時間冷蔵保存後冷凍

今日は本宮

秋晴れ

あとひと踏ん張り

晴れ間を待って太刀魚味醂天日干し

大量のカンパチ・真鯛を使用しますので大鍋でアラ煮

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

仕出し料理の仕込み作業と店だし作業が重なりドタバタ状態。

開店と同時にお客様ご来店。

陳列の画像はお買い上げになった後で歯抜け状態。

只今奮闘中。

11日（水）は秋祭り本宮で店は閉めていますが仕事しています。

１２日（木）休みます

本マグロ

本マグロ握り

次々に売れていき追いつきません

昨日の午後から雨模様。

仕事中は気になりませんが本宅に戻って居間に居ると寒く感じ炬燵出しました。

今年は真夏が長く秋が無くいきなり冬みたい。

稲刈りが終わると特に感じます。

秋祭り本番シーズン。

昨日・今日・明日・明後日と連続して予約注文沢山いただき多忙中。

今が踏ん張りどころです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

仕出し料理優先ですが何とかなるでしょう⁉

お楽しみに。

昨日

午前の部１

午前の部２

各公民館まで配達

お昼ご飯に本宅に入ったら寒くて炬燵出してもらいました

午後の部出来上がり

無事納めることが出来て一安心。

パートさんのおかげです！

別注

仕出し終わったら

いきなり太刀魚来ました

昨夜の酒の肴は

釣りたて太刀魚のお刺身

それに寒いから鍋。

魚は昨日調理依頼のウスバハゲのアラ身。

タチウオもハゲも頂き物。

感謝

本日はお祝いの料理

祝い箸

めでたい尾頭付き

仕事で出た大量の真鯛とカンパチのアラ身

大鍋でアラ煮

明日販売の予定です

美味しい煮豚ロース出来ました

大量調理

流石に包丁の切れが悪くなります。

毎回仕事終わりに研ぎ直し