あまり置場所を考えずに買った黒板ですが、上手く空いたスペースに掛けて置けるように工夫しました。

昨日のうちに書いていましたが、黒板に文字を書くなんて高校生の時以来です(笑)。他のメニューはホワイトボードに書いていますが、どうしても書き直すのが面倒くさくなります。いざとなるとマーカーが乾いて書けなくなったり、除光液が無くて消せなかったりしがちです。黒板の方が小回りが効くのでアラカルトメニューはこちらに書いて、消したり足したりしながら使っていこうと思います。字が汚いのはご愛敬でわざとでは無いですが(笑)、あえて頭文字や値段を揃えず書いて目を凝らさないと読みにくくしてあるのは技の１つです。宝探しでは無いですが、見つける楽しみも黒板メニューの利点でもあります。。

一人っ子で寂しいのかペットが欲しいらしく、犬猫は世話が大変なのでめだかで納得してもらいました。見ていると大人も癒されますし、子供も餌やりや水の交換など積極的にやってくれるので教育上は良さそうです。7匹いてイケメン君、小石ちゃん、道路君、おうちくん、男君、テレルちゃん、砂場ちゃんらしいですが、自分にはどいつがどいつか分かるハズもありません(笑)。

クリームチーズがやっと手に入ったので、さっそくスフレチーズケーキを1台焼きました。

大体アラカルトメニューの段取りが付きましたが、メニューを書く黒板がまだ届かないので取りあえず手書きでお勧めしてみようと思います。正直作れる料理は無限にあるのですが(笑)、食材を回したり管理やストックの抱え込み過ぎなのもあまり褒められたものでもありません。ソースや味付けを変える事で食材を共有出来るメニュー構成だったり、仕込みの時間を短縮するテクニックは長年やって来た積み重ねだと思っています。取りあえず明日の予約のお客様からスタートする予定ですが、もちろん以前からやっているランチメニューもおいてありますので無理強いはしないつもりです。ホームページのメニューの欄は書き換えが終わったので、興味のある方はまた見ておいて下さい。