庭に土を入れて枝豆を植えました。器用貧乏なので何でも自分でやります(笑)。先日は近所のフレンチのシェフと奥さんがランチに来てくれて、中庭を綺麗にしたばかりで格好がつきました。料理を出し終え他のお客様もお帰りになった後、少し食べ歩きや料理の話しも出来て気分転換になりました。やはりある程度料理業界の事を知らないと会話も成立しないので、年齢は自分が当然上ですが同じフレンチ好きで話していて楽しい時間になりました。予約の時間の3分前にシェフの奥さんから電話があり、10分ほど遅れますと連絡を入れてくれるあたりやはり同業者だと思いました(笑)。自分がこの前金沢に行った時も渋滞に巻き込まれて、レストランの予約に間に合わないかもと電話を入れたのと同じです。店側からしたら遅れてくるのは何も問題ないですが、来るか来ないか分からないのか一番不安と言うか対処が出来ません。キャンセルなら他のお客様を入れられますが、1時間遅れて来るかも知れないので席は空けておくしかないので新規は断るしかありません。それで本当にドタキャンなら2重の売上減になるので、一本電話を入れてくれるだけで店側としては助かります。

子供の1歳の誕生日に作った芝生が今年で4年目ですが、枯らすことなく綺麗に生え揃っています。近所のホームセンターでは無く鹿児島から取り寄せた手のかかりにくい芝のおかげで、素人の独学でも割とイケてると自画自賛です。隣りの芝生は青く見えるなんて良く言いますが、贔屓目無しでも多分うちの芝生が一番綺麗だと思います(笑)。家を建てる時に福井は土地が安いので外構に芝を植えがちですが、ほとんど手入れもしなければ雑草が生え荒れた部分はハゲ散らかしています。春ごろに根切りして枯れた芝をサッチして肥料をやり、害虫防止と日当たりを考え刈り込みをして水やりをしなければ荒れ放題になるのは当然です。手前は2歳の誕生日に作った砂場ですが、最近になって良く遊んでくれて作ったかいがありました。どちらも同じ7月頃に固めた地盤をスコップで削って作りましたが、今年の暑さでは流石に無理だったかも知れません。

9名様の貸しきりになります。車の屋根で梅を干して梅干し作りをしています。しかし梅を干すには申し分ない天気ですが、こう何日も続いては他の草木が干からびてしまいそうです。朝と夕方の水やりは欠かせませんが、夜でも気温が下がらないので土の中でお湯のようになっては意味がありません。電気代も怖いですが水道代もケチっている場合ではなさそうで、たっぷり夕立が降った感じでまさに湯水のように使っています(笑)。自分は水やりと買い物以外は基本表には出ず、自宅兼で仕事が出来ているので恵まれていると思います。店側もスウェーデンハウスで建てましたが、北欧の住宅は冬は熱を逃がさず暖かいなら夏は暑いように思われがちですが逆になります。冬と同じで外気の影響を受けないので冷房を28度にしておけば、氷を入れた魔法瓶のお茶と同じで冷えた状態をキープ出来ます。特に窓が一番影響を受けやすく冬は結露、夏は暑くなりがちですが3重窓で壁の部分とほとんど温度差がありません。冬は結露が無いのでカビも生えず、結果健康には良い事だらけです。自分も京都ではそれこそウナギの寝床と呼ばれる家や、駐車場2台分位の敷地の家や一人暮らしのワンルームや、2ＬＤＫに1人で住んでいた事もありますが、結局京都ではまず予算ありきでしか場所や物件が選べませんでした。福井は土地代が安いのでその分家にお金が回せられ、親の援助が無くても普通にしていれば家は建てられます。普通のリーマンやサービス業が普通に働いて普通の大きさの家が建てられるのが、福井の幸せ度1位の理由の一つだと思います。後は食べ物が美味しいとか自然が多いとか犯罪が少ないとか、色々理由はあると思いますが人が良いのは間違いありません。ただ一つ悪い所を言えば車の運転マナーだけは最低ですが(笑)、車に興味が無くても足代わりに必要なので仕方ないのかも知れません。都会なら電車やバスに乗る人が、その電車やバスが少なく不便では免許返納など絵に描いた餅です。都会みたいに高い駐車場代を払ってまで乗る車好きとは比べるまでも無く、運転マナーが悪いのは教習所の先生が言っていたので確かだと思います。以前福井の子に何で曲がる方向にウインカーを出さないのか聞くと、人がいないから出しても電球が勿体無いとの答えでした(笑)。確かに人も動物も誰もいなければ曲がる方向を示す指示器を出す理由はありませんが、それがクセになって人がいる場合に出てしまうのが怖い所です。死ぬまでシートベルトをしないと豪語していたおばあちゃんもいましたが、昔の締め付けのきついシートベルトのイメージが未だに強い人でした。昔はオート〇ックスなどでそれ用の緩めるバンドなど売っていましたが、今の車はそんなに違和感無いので締めればとは言いましたが。ちなみにシートベルトはスウェ―デンが世界初らしく、アメリカは逆に危ない乗り物の証明になるのでシートベルトには乗り気では無かったらしいです。何か昔の映画で見ただけなので定かではありませんが(笑)。

定休日ですが明けが忙しいので、臨時営業しながら仕込みをしています。写真はデザートワゴンで、この前に来たチーズワゴンと同じくを久しぶりに見た気がします。ブリュレも食べたかったですがそれまでにスパークリング、アミューズ、ガスパッチョ、前菜テリーヌ、パイ包みトリュフスープ、ブイヤベースでお腹がちゃぽちゃぽで、子供の食べ残しのワンプレートとメインの肉で流石に無理でした。それでも大好きなオペラと桃のコンポートはどうにか食べられたので大満足です。

週一の定休日ですがお客様のご希望なので営業します。特に用事も無いし先週は臨時休業もあったので、その代りでは無いですが自営業の特権で臨機応変に対応したいと思います。写真は豚肉と野菜のファルスをアニョーで巻いたメイン料理です。