和田商店

各地台風の影響で海は大荒れ状態。

次の台風7号の進路も気がかり。

これではお盆のお魚ありません。

荒れに強い紀州加太に連絡を入れると出船との返事。

港の前は太平洋に面し波とウネリが高い状態。

航路を北に取り友が島の大阪湾側に移動すると若干のウネリが有るものの穏やかな海況。

やはり最後の頼みの綱加太ですわ。

魚探に反応が有るものの喰い渋り。

タモ入れ寸前に大型真鯛痛恨のハリス切れで呆然。

結果は真鯛４・大アジ１。

これでも竿頭だそうです。

お盆前の需要期。

お魚少ない状態。

とりあえず白身魚は確保。

船団は波の少ない北側に

友が島の北側大阪湾入り口付近は穏やかですがウネリ有り

紀淡海峡は何時もは大中小の船が行き交いますが台風接近で外洋は大時化

外国航路の大型船のみ運行

友が島の南向きは時化模様

魚は活かして港に

帰港

活〆

血抜き

神経締め処理の後氷水である程度魚体の体温を下げます

時化た時の頼みの綱、紀州加太荒神丸

活〆の道具

持ち帰ってもプリプリ状態

今日の一番

水洗い完了

台風の直接的な影響は無さそう。

曇りがちのお天気でやはり湿度は高め。

加太の良型真鯛のアラでアラ煮を調理。

出来上がって直ぐにご来店のお客様お買い上げ。

少人数とのことでした。

残りは昨夜の酒の肴。

綺麗に鯛中鯛出ました。

お財布の中に忍ばせておくとお金が貯まるそうな？

沢山ありますので、もし欲しい方には差し上げます。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

毎日暑い日が続いています。

新鮮なお刺身たくさん用意しました。

この機会に是非どうぞ。

ご来店お待ちしております。

取り置きも可能です。

9日（水）

10日（木）休みます

１１日（金）は祭日で市場がお休み。

　　　　お魚や食材の入荷が無いため臨時休業

１２日（土曜日）より通常営業です。

こんなもんでよければお譲りします

今日は火曜日お刺身半額セール。

赤丸シール

表示価格の半額です

売り切れ後免

一部焼きハモ寿司に調理予定

加太の釣り真鯛

食べごろサイズ

塩焼きに

これにも鯛中鯛入っていますよ

真鯛昆布締め

今日のお惣菜

千切り大根と厚揚げで煮物

揚げ物は売れたら順次補充します

今日はカニほぐし身お買い得

取り置き可能です

連絡ください

お天気回復してきました

蒸し暑くなりそう。

こんな日には新鮮でお買い得なお刺身どうぞ。

追加画像

数量限定

国産千切り大根（宮崎産）使用

焼きハモ寿司

照り焼きチキン

長らく足止めしていた沖縄県向けの宅配便

昨日の集荷で出発しました

台風の影響でしょうか朝から雨。

気温は低いですが湿度が高く蒸し暑く感じます。

西日本の太平洋側では時化続き。

漁船も避難している模様。

当然お魚の入荷も少な目。

今日は台風の影響が少ない瀬戸内産のタコとハモ。

大した事無いです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

頑張りますのでお楽しみに。

２，２ｋメスの大型マダコ（淡路島産）

普段は熱湯で約3分

今日は大きいから３分３０秒茹で

大量の氷水で一気に冷やします

足が太短く柔らかい最高級のマダコです

黄金に輝くハモ

国産大型焼きウナギ

人気食材ノルウェーサーモン

プリプリカンパチ

煮豚ロース

完成

良型真鯛のアラ身でアラ煮

上身で昆布締めします

昨夜の酒の肴はお好み焼き

採れたてキュウリ

しそう

今日は畑の水やり回避しそう

夕立の後は涼しく昨夜から朝にかけてはクーラー無しでも問題なく寝れました。

❝雷三日❞天気のことわざ通りだと今日も夕立期待できます。

明日以降はどうやら天気の変わり目みたい？

曇りや雨マークが出ています。

お盆の天気が気になるところ。

今日はお盆前の日曜日。

早朝からお墓やお寺それに公園の草刈り作業を村内各地で行われています。

冷えたお茶の配達に行ってきました。

一人ハモ鍋のご注文。

ハモアラで取った味付け済みハモ出汁付き。

釣りマアジ塩焼きご注文。

どちらも今が旬のお魚でした

この先当分理屈の良いお魚入荷望み薄？

台風後・お盆明けまで無さそうです。

前回は豚肩ロースで煮豚調理。

好評につき今回はロースで調理中。

明日以降店頭販売の予定です。

焼く前に塩を当てておきます

美味しそうに焼けました

この先当分理屈の良いお魚入荷は望み薄？

夕立の後は涼しくなりました

豚ロースで煮豚調理中

煮卵も

明日以降店頭販売の予定

涼しいうちに早朝ウオーキング

お盆前の日曜日

村内各地で草刈り作業が行われています

仕込み前に厨房エアコンのフィルター掃除

昨日の夕方は雷雨。

丁度良い具合の雨。

田畑にとっては恵みの雨でした。

宅配便で冷凍食品を沖縄まで送るご注文。

長引く台風と停電みたい。

到着日時指定はこの状況からして無し。

到着したら直ぐに食べれる事と万一停電してもある程度日持ち可能な様に真空包装。

夕方宅配ドライバーさん到着で端末を操作して送る手続き。

しかし「今日は台風の影響」で送る手段が無く集荷拒否。

台風の影響が無くなり航空便が再開されるまで当店冷凍庫で保管中。

しばしお待ちください。

今朝は結構涼しい朝を迎えました。

気温が上がる前。

開店前に業務用冷凍ストッカー霜取り作業。

スッキリしました。

到着して直ぐに食べれる食材を冷凍真空包装

台風が沖縄に接近

航空便が再開されるまで当店にて冷凍保管。

仕方ないですね

加太の釣りサバでしめ鯖

もう麦わら鯛ではありません

産卵後の体力回復

良く肥えた物を選びそろそろ年末用に冷凍備蓄開始

昨日の夕方雷雨

降りすぎることなく恵みの雨でした

雨上がりの虹

朝の涼しい時間に冷凍庫の霜取り掃除整理整頓

イグロのクーラー活躍

冷凍庫を使いまわして

順番に掃除

合計4台

開店前に完了

屋上ミスト散水

ご近所さんから嬉しい頂き物

昨夜の酒の肴は

加太の釣り真鯛でムニエル 

早朝ウオーキング

後光差してます