和田商店

毎日夕立。

夜は涼しく過ごせます。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

30日（水）

31日（木）休みます

気になる食材

取り置き可能です。

事前予約のお刺身

今日のお惣菜

焼き上がり

毎日除菌しています

涼しい夜明け

日が昇ると再び猛暑に

昨夜の酒の肴は

先週釣った鯛のアラ煮

鯛中鯛出ました

誕生日祝い

昨日の夕方

怪しい雲接近

連日の夕立

連日の夕立。

昨日は夏休み最後という訳で孫たちとバーベキュー。

一時雨が降ってきましたが慌てることなく屋根のある場所に平行移動で難を逃れました。

お盆も過ぎ残暑は厳しいですが夜明けの気温はずいぶん低くなってきました。

この季節になると例年新サンマの初入荷。

今朝入荷しましたが細いわ・高いわ・鮮度も悪いわで止め。

もう少し様子見ですね。

そんな中マダコの入荷は安定。

今朝は淡路島産2キロ台の良型メスのタコ。

いつまでもあるとは限りません。

一部は水洗いの後冷凍保存して端境期に備えています。

メスタコには海藤花（かいとうげ）と呼ばれる珍味の卵巣があります。

醤油とみりん・酒で漬けと煮物に調理。

タコお買い上げのお客様に無料サービス煮ます（数量限定）

また今日は淡路岩屋からアカイカ入荷。

大きめの物はお刺身、小ぶりのものは茹でて酢味噌で食べたら美味しいですよ。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

淡路島産２ｋ台

使い勝手の良いサイズ

端境期に備えて一部は冷凍保存

メスのマダコの吸盤は型揃い

海藤花

漬け

海藤花煮物

淡路岩屋産アカイカ入荷

柔らかくて美味しいですよ

今日は軟体系のお魚主体

国産紅鮭は高根の花

ロシア産

朝は涼しくなりました

新サンマ入荷

細いし、高いし、

漁場が遠く漁獲してからの日にちがかかる為鮮度もイマイチ。

欲しかったのですが今日は止め。

また良くなったら仕入れます

じいじは焼き役

途中雨で屋根のある場所まで平行移動。

アワビは口に入らずじまい。

連日何処かで雷雨。

夕方になると風が涼しく感じます。

今朝の最低気温は２２℃。

窓全開で寝ていたら寒くて目が覚めました。

当店自家製米❝ヒノヒカリ❞が出穂時期を迎えました。

ご近所のヒノヒカリ種も一斉に出穂。

この時期がコメ作りで一番重要な水の管理。

乾燥させたら稲穂の生育が悪くなります。

天候にも左右。

あんまり暑いと高温障害。

長雨は受粉に悪影響。

病害虫にも注意が必要。

今のところ順調に生育しています。

当店で使用するお米は❝ヒノヒカリ❞です！

国産塩サバで『きずし』のご注文。

奈良名物柿の葉寿司でも使用する生食可能な高級塩サバを三枚に下ろして切っただけのシンプルなもの。

サバ本来の旨味が楽しめますが若い方には知らない人が多いです。

これとは別に加太の釣りサバに塩を当てて身を〆た物を甘酢につけた『しめ鯖』も調理。

こちらは本日店頭販売します。

ヒノヒカリ出穂

今のところ順調に生育中

景色がほんの少し秋めいてきました

不思議なことに田植え時期が早くても遅くても出穂の時期はほとんど同じ

今朝の最低気温は２２℃

ひんやりしました。

高級塩サバで『キズシ』

柿の葉寿司にも使用する生食可能な塩サバの薄皮を剝き中骨を抜きます。

そのまま切ったら出来上がり。

サバ本来の旨味があります。

こちらは別物

加太の釣りサバでしめ鯖に調理

イチジク頂きました

昨夕は雷雲を避けながらのウオーキング

秋めいてきました

昨日も夕立がありその後気温低下。

夜も涼しく快適な睡眠。

今朝はこの秋一番の涼しさでしたが快晴の空。

残暑厳しくなりそうですね。

好評につき煮豚調理。

山形豚ロースを使用。

一緒に煮卵も調理。

本日店頭販売します。

山形豚ロース使用

煮卵も一緒に

本日店頭販売

乾燥椎茸を戻して

椎茸含め煮

市販品に比べて薄味に

加太の釣り真鯛でアラ煮に

連日の夕立

ウオーキングは雨雲を観察しながら

夜明け前

オリオン座が東の空に

この秋一番の涼しい朝

本来ならお盆辺りで終了の地下水ミスト散水なんですが

今年は残暑厳しく今日も散水

太陽の昇る角度が少し低くなってきました。

立春・立秋の頃になと人影と道路の角度が平行になります

参拝は日課

道中

ド根性の花咲いてます

出来上がりました

昨日の午後猛烈な雷雨。

一時周辺は雨風で視界が効かなくなり真っ白に。

半時間足らずで収束しましたが、長く続いたら災害級の雨でした。

おかげで気温が下がりエアコンなしで就寝出来ました。

今朝も涼しかったのですがお天気回復。

またもやぐんぐん気温上昇中。

今日も雷雨の予報。

適度の雨は恵みの雨なんですが降り過ぎは結構です。

高級食材のご注文。

生うに・ヘレステーキ（シャトーブリアン）・国産大型焼きウナギ。

店頭に並ぶこと無くお買い上げ。

毎度ありがとうございます。

本日当店休み明け。

やはりお魚は少な目。

釣り真鯛は養殖真鯛並みの値段にしときます！

北海道産生うに

店頭に並ぶこと無くお買い上げ

国産大型焼きウナギもお買い上げ

加太の釣り真鯛

養殖鯛並みの値段にしときます

プリプリカンパチ入荷

活けハモ入荷

もう少し安くなってほしいものです

生鮮キハダマグロ赤身

鮮度良し

宮城県産養殖塩銀鮭厚切り

鮎

焼けました

ご飯のお供に美味しいタラコ入荷

今日のお惣菜はオクラ

仕込みが終わったら包丁研ぎ

昨日の仕出し料理

豪雨の中の盛り付け作業でした

お刺身５種盛り

加太の天然真鯛お刺身と昆布締め入り

別注

今朝は涼しかったです

我が家は雲海の中

今日も急な雷雨に注意