和田商店

一晩中雨模様。

おかげで暖かい朝を迎えました。

お天気回復傾向ですね⁉

今日はテッサ大放出。

それを知ったお客様より大量の事前予約頂きました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

未だテッサ有りますしセコガニ宝石箱盛りも調理完了。

今回も早いもの勝ち。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

１３日（水）

１４日（木）休みます。

手間暇かかります

今日は表示価格より半額

事前予約分

取り置き

大型サワラ切り身

骨なし

ぶりカマ

照り焼きに

美味しいですよ

ぶり・真鯛アラ煮

今日はおからの煮物

雨止みました

お天気下り坂みたいですね。

正午時は未だ日差しが有り暖かな陽気です。

昨日日曜日は秋祭り以来久しぶりの大仕事。

世間がコロナ前に戻ったみたいな感じを受けました。

無事終わって一安心ですが既に年末モード。

あれこれ準備に追われています。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

チョットお天気悪そうですね？

でもお値打ち食材準備してますのでお楽しみに。

先ずはご来店引き取り用

早い目の盛り付け

お刺身一品サービスで6種盛り

お昼に配達の法事用仕出し料理

豪華仕出し料理

お刺身厳選５種盛り

午後の仕出し料理

隣町まで配達

お刺身５種盛り

今日は病院での血液検査

昨夜はアルコールアルコール控えめ？

粗食のつもりなんですが無駄な抵抗かな？

ぶりカマ

脂乗ってよい身質

トンカツ用に

カキフライ用に

ボイル牛筋でおでん用に串

注文殺到しております

沢山お刺身用で使用した後のアラ身

アラ煮に調理中

今日も良いお天気になりそうですね。

沢山のご予約頂き未明より仕込み作業。

そのころは寒さあんまり感じませんでしたが夜明け前はやはり冷えてきました。

現在当店座敷での宴会は都合により中止しております。

昨日はお持ち帰りで忘年会用お刺身と鍋のご注文。

コロナ前が懐かしく思い出しながらの盛り付けでした。

お持ち帰りで忘年会用お刺身盛り合わせ

コロナ前を思い出しました。

そのころに比べお魚の価格は上昇。

ローストビーフ用ソース仕込み

玉ねぎ・リンゴ・赤ワイン・日本酒・ケチャップ・はちみつ・水飴・・・

煮込んで完成

12月に入ったら一気に注文増加

牛筋土手お待たせしました

本日店頭販売

年末の繁忙期に活躍する真空包装機

現在使用中の物は数年前に購入したもの。

万一に備えてもう一台購入しました。

夜中から仕事してます

夜明け前に市場より活魚到着

プリプリ状態

活けの状態を保つため盛り付け直前に切り分けます。

今日のお刺身期待しておいてください

今朝も冷えましたが良いお天気に恵まれ季節外れの暖かさになりました。

御歳暮の季節

今回は超豪華なお歳暮の話題。

先ずはタグ付き超高級松葉ガニのお歳暮が届き当店に調理依頼。

中身を拝見するとオスの松葉ガニ３ハイと最大サイズのメスのセコガニ５ハイ。

松葉ガニはお刺身・鍋用・焼きガニ用に。

濃厚カニ味噌は甲羅焼に。その

セコガニは例の宝石箱盛りに調理させていただきましおた。

その次はお客様からご注文を頂き大型活けフグでてっちり・テッサのセット。

いずれも高価な食材です。

こんな食材が届くお宅はそれなりの事をしておられるのでしょうね⁉

我々庶民にはこんなお歳暮届きませんわ！

濃厚カニ味噌甲羅焼

オーブンで焼きました

セコガニ

宝石箱盛り

手間暇かかります

絶品お刺身

鍋用

活け物大型トラフグ

テッチリ・テッサ・白子付き

豪華なお歳暮

到底我が家にはこんな高級なお歳暮届きません

第一弾

棒鱈水戻し開始

約一周間かかります

フグかわ煮凍り

茹でたてマダコ

イカ丸煮

美味しいぶりお買い上げ

今日も季節外れの陽気

早朝冷えましたが良いお天気で気温上昇。

ポカポカを超えて厚着では汗をかきそうです。

黄砂も飛来。

気温の変化に体がついてきませんわ！

当店休み明け。

定休日の間に週末や年末のご注文沢山いただきました。

今朝からお昼まで仕込みかかりました。

マグロ狙い不発の為今日仕入れたマグロは千葉県銚子産生鮮めばちマグロ。

少し魚体小さ目ですが鮮度は抜群。

包丁入れたら身がまつわるほどの粘りのある身質。

❝モチマグロ❞です。

お手頃価格ですので超おすすめですよ！

本来ならば釣ってきたマグロの筈でしたが惜しくも逃げられました。

千葉県銚子産の生鮮めばちマグロ仕入れました。

身質最高・お手頃価格です。

「釣りに行くよりも市場で仕入れたほうが安い」

と反省しております。

今朝は2℃

日中気温上昇

黄砂飛来で遠くの山々が霞んで見えます。

久しぶり

スルメイカ入荷

今回は宮城県産。

安そうで高いですわ。

みんな大好き

ノルウェーサーモン

ぶり

良くなりました

今日も切り身は紅鮭

サザエも入荷途切れていましたがやっとこさ入荷。

料理・仕出し・おせちにも使用

冷凍しておきます

そろそろふぐのシーズン。

テッサに添えるポン酢を小詰め。