和田商店

連休を頂き二日目。

連チャン釣行は強風予報の為止め。

年末に備えての雑用業務で一日が終わりそうです。

今週の火曜日。

実は本当に忙しかったです。

来店客の多い早朝は仕込み作業が多い上に仕出し料理のご注文。

夜中から夜明けにかけて仕込み作業。

何とか間に合いました。

お刺身半額セールも大盛況。

お昼頃には売り切れ続出。

追加調理も有りました。

何時も感謝です。

年待ちのおせちや各種食材のご予約もここにきて一気に増えてきました。

体調管理万全で年末モードに突入。

お刺身半額セールと並行して仕出し料理

お刺身５種盛り

お吸い物付き

ぶりしゃぶお買い上げ

売り切れて追加調理

お昼頃にはほぼ売り切れ状態

また来週お楽しみに

仕事終わりに研ぎ

この小さい出刃はエビの揚げ物用仕込み専用の尾羽切り・背ワタヌキ

昨夜は

勝浦で買ったマグロ切り落とし

孫は鯛の目玉が好物

明日の仕事に備えています

上出汁・八方出汁・濃厚だし

調理用タイマー買ってきました

釣り友が加太の真鯛一本釣りに。

貴重な真鯛頂きました。

感謝

鯛釣りのノルマは先週で達成。

それでは博打のマグロ釣りに潮岬沖へ。

深夜零時に家を出て先ずは最初に神社にお参りと賽銭。

高速道路は夜間通行止めですのでまたもや山越え十津川・新宮経由。

潮岬は「風と波のケンカ場」と呼ばれる荒れた海域。

昨日の強風でウネリが残る中での釣り。

あさイチのモーニングサービスタイムに強烈な当たり。

道糸が見る見るうちにリールから引きずり出されドラッグをストライクポジションに入れファイト開始直後に再び暴れだしマグロの勢いで痛恨のハリス切れ。

他船ではヒットコール連発していましたが当船はその後沈黙。

釣られる方は毎回証拠取られますが私は今回もボーズ

撒餌が切れたら縁の切れ目で終了。

今シーズンのマグロ釣りはこれで終了しときます。

今日も帰り道は有料高速道路使用せず再び新宮・十津川経由でトボトボ帰ってきました。

深夜

熊野本宮大社前通過

新宮市からは国道４２号線で串本に

気合入れましたが

ウネリ高し

今日も竿２本

こちらはフロロ２６号

縁起の良い竿とリールに想定外の大物がヒット

魚のほうが一枚上手でした。

このリールにはフロロ２０号

丸ボーズくらいましたので那智勝浦経由でマグロ無人販売店で今夜の酒の魚購入

見切り品

安く買えました

再び新宮経由で国道１６８号線に

トボトボ帰ってきました。

お天気下り坂。

まもなく降ってきそうな雰囲気。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

昨日告知しておいたテッチリ・セコガニ宝石盛り・ローストビーフ数量限定ですが本日店頭販売。

自家調理ですので可能な激安価格。

他店では真似できません。

売り切れ後免。

早い者勝ち。

取り置きも可能です。

またカキフライ用・エビフライ用・タイフライ用・トンカツ用も準備出来ました。

ご来店お待ちしております。

６日（水）

７日（木）休みます。

お歳暮用

表示価格より半額

早いもん勝ち

一匹９８０円

取り置き可能です

今日はほうれん草ナムル

今から焼きます

朝から快晴の小春日和。

霜で真っ白でしたがお昼間はポカポカ陽気で洗濯物も乾きそうです。

ここにきて冬も味覚❝牡蠣❞の生育状況が良くなりました。

今日は播州赤穂の特上品でカキフライ用仕込み。

ついでにアジフライ用・釣り真鯛でフライ用・エビフライ用も仕込みました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺身はモチロンですが各種フライ用も販売予定。

もしかしたら今季初のテッサやセコガニの宝石盛りも出るかも？

明日のホームページで確認してください。

撮影直後０℃に

霜で真っ白

お正月用棒鱈入荷

セコガニ入荷

久しぶりに小あじ入荷

ぶりも良くなってきました

❝極❞播州赤穂産

最高品質の牡蠣

先週は争奪戦でした

今回は多めの仕込みカキフライ用

釣り真鯛

フライ用に

安定人気のカキフライ用

骨なしでアジフライ用に

毎月3日から7日はお「おさかなの日」

らしいです。

当店では毎日おさかなの日！

年末まで日曜日は仕出し料理のご予約いただいております

昨日は巻き寿司入り法事用仕出し料理

お刺身６種盛り

日曜午後

仕事が終わったので障子の張替え

これも年末行事

最近日曜日の夕方は釣魚持ち込み調理依頼多いです

今回は釣り堀ニジマス大量持ち込み

小さいものは塩焼き用

管理養殖のニジマスは生食可能で大きいサイズはお刺身に

今日も不安定なお天気。

にわか雨が有るかもしれません。

年末に向けていろいろ準備が既に始まっています。

今回はローストビーフの仕込み。

先日に切り分け塩コショーで下味を付け一晩冷蔵庫。

今朝からフライパンで焼き目を付けた後サラマンドルで中心までしっかりと加熱。

その後余熱を利用して粗熱を取ったら真空包装。

一部試食しましたが美味しく出来ています。

出来立てが一番旨いですが保存の為今から冷凍しときます。

今日も仕出し料理のご注文頂いております。

ここにきて年末まで日曜日は仕出し料理ご注文連続頂いております。

フグやカニのお歳暮用のご予約も舞い込んできました。

一気に師走ムードですわ！

おせちのご予約もここ数日でたくさんいただきました。

もう少し余裕が有ります。

予定数量に達した時点で受付終了とさせて頂きます。

ご予約はお早めに。

大きさをある程度揃えてカット

塩コショー

一晩冷蔵庫で下味付け

フライパン3個で焼き目付け

サラマンドルで遠火の強火

遠赤外線でじっくり中心まで加熱

余熱を利用して均一に加熱

冷まして真空包装

試食

大根収穫

夕ご飯時に孫来ました。

筋のマグロで十分とか？

年末まで日曜日は仕出し料理のご予約頂きました

今日も不安定なお天気とか⁉