和田商店

昨日の夕方釣り堀釣魚調理依頼。

前日に連絡いただきスタンバイ。

３人分のお魚はやはり多く約一時間の格闘劇。

お刺身の残りは真空包装。

持ち込みお魚調理は事前予約が必要です。

連続の好天。

今朝も未明から仕込み作業開始。

夜明けの空は神秘的。

刻一刻と表情が変化。

日の出前が一番冷え込みました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

前日お知らせしました❝テッサ❞事前予約頂き取り置き。

今現在残り３ｐです。

今日売り切れても年末はフグの在庫を積み上げる必要があり毎回店頭販売出来ると思います。

何処よりもお安く美味しいですよ！

ご来店お待ちしております。

４日（水）

５日（木）休みます

ブリ切り身

ブロックで在庫ありますのでお好みの部位切り分け可能です

モチロンお刺身可能です

一塩当ててから焼きます

残り３ｐ

カンパチお刺身

ブロックで在庫あります

お刺身追加可能ですので

お刺身盛り合わせ

マグロは引き合い多く

今日店売り分は少な目

高いケンサキイカ

お安いタルイカ

でもどちらも美味しいですよ

赤貝

最後に出来る

切り落とし盛り合わせ

エビフライ用

トンカツ用

生タラフライ用

カキフライ用

肉厚上ミノ

取り置き可能です

青い野菜のお惣菜は採れたてブロッコリー

白和えに

神秘的な夜明け

刻一刻と空の表情変化

この時間一番冷えました

釣り堀釣魚調理

約一時間

魚と格闘しました

お魚持ち込み調理は事前予約必要です

魚調理終わって店内をチェック

残り物無し！

こんな時は冷凍しておいたトンカツ用解凍揚げ

一旦冷凍してから解凍でも

美味しく頂けました

追加画像

嫁入り道具の山椒の木のすりこ木出番

白和え

ブロッコリーの胡麻和え

夜明けがずいぶん遅くなりました。

仕入れの帰りも夜間走行。

家に帰る間際にやっと明るくなってきます。

昨日・今日と12月に入りお天気安定。

後しばらく続きそうですが週末には寒波襲来の予報。

急に寒くなると体がついていけませんわ。

御歳暮の季節。

今年もテッチリセットのご予約。

物価高のご時世ですがフグは昨年並みの相場。

魚が同じでも経費が高騰。

使い捨ての器代馬鹿に出来ません。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

フグの注文頂いたら❝テッサ❞お安く販売出来ます。

人気食材のカキフライ用・エビフライ用に美味しくて安いタラフライ用も販売の予定。

ブランド豚ロースでトンカツ用・定番となったハーブシュリンプ仕込み中。

事前予約可能です。

取り置き予約できますので遠慮なく連絡ください。

お楽しみに。

市場からの帰りも真っ暗

家に到着する少し前にやっと周囲が明るくなってきました

今日も快晴

朝は少々冷えましたがお昼間はポカポカの小春日和となりそうです

プリプリカンパチ入荷

ブランド豚ロース

（チルド・カナダ産）

厚切りトンテキ用

トンカツ用に仕込みます

上ミノ原体

食べやすいように切り込み

今回の品特に肉厚でおススメ

ハーブシュリンプ仕込み中

ギフト用

煮凍り

明日テッサ特売予定

たぶん4～５皿程度出る予定。

事前予約可能です

寒気が抜けて穏やかな暖かい12月スタート。

昨日・今日とお正月用のご予約沢山いただきました。

おせち料理のご注文も一気に増えて予定数量に近づいてきました。

ご予約はお早めに。

予定数量に達した時点で受付終了です。

今日も仕出し料理ご注文頂きました。

今回はご飯入り。

お米は❝ヒノヒカリ❞です！

只今予約受付中

残りあと少し

前年度のおせち料理

毎年内容は若干異なります

地球温暖化の影響で生息域が北上

貴重な「ほんまもん」伊勢海老確保

ボイルして只今マイナス４０度で保管中

今日はご飯入り

ヒノヒカリ

当然新米

お刺身６種盛り

手剝き大根のケン

別注品

穏やかで温かい１２月スタート

いよいよ師走

このひと月が頑張りどころ

今日もプリプリ活魚入荷

地元の清掃活動

ご褒美用おでん注文

鍋ごとお持ち帰り

店売り用も有りますので

昨日の午後時雨模様でいきなり冬将軍到来

今日も冬型の気圧配置で北寄りの風が強く寒いです。

仕事柄これくらい気温下がれば仕事がしやすいんですが体がついていきません。

週末土曜日。

法事用仕出し料理のご注文。

お客様のリクエストは巻き寿司入り。

毎度ありがとうございました。

今日で１１月お仕舞。

午前中から❝おせち料理❞や年末の鯛やフグのご予約相次いで頂きました。

❝おせち料理❞は予定の半分以上埋まりました。

昨年同様の価格で頑張ります（税込み３８０００円）

ご予約はお早めにお願いします。

巻き寿司入り

仕出し料理

お刺身５種盛り

銀鮭カマ焼きました

今日も冬のお天気

仕出し料理終わったら厨房掃除

ピカピカに

おでん

出来ています

昨夜の酒の肴

トロイワシの煮付け

屋外は冬の装い。

雨が降ってきたと思えば晴れてみたり再び時雨空と刻々と変化。

洗濯物は外干し出来ません。

気温も低く鍋が恋しくなる時期を迎えました。

週末ですので鍋魚用意。

今回は北海道根室で加工された生タラフイレ。

店先でよく見かけるタラの上身ですが内容は千差万別。

輸入解凍の塩辛い品も時折見かけますが今日の品物は北海道沖で漁獲された鮮度の良い真鱈。

一度も冷凍せず塩分も無添加。

なべがお勧めですがムニエルやフライ用にも最適。

お手頃価格です。

他にもサワラ・ブリ・カキも入荷。

手作りおでんも調理中。

暖かい鍋いかがですか？

千葉県産生鮮キハダマグロも入荷。

冬のキハダはほんのり脂が乗りとても美味しいですよ。

北海道産

真鱈フイレ

鮮度抜群

塩分無添加

何にでも使えます

タラフライ用に

今日のキハダマグロはほんのり脂の乗った美味しいモチマグロ

ブリシャブもお勧め

今日は国産銀鮭の厚切り

お惣菜用

分葱

早朝は雨風強し

料理の基本

出汁

おでん用二番だし

ご近所さんより

ジャガイモ頂きました