和田商店

昨日の雨は大したことなく終わりました。

その後は西高東低の冬型気圧配置。

朝の内は太陽が出て寒さは感じませんがその後鉛色の雲。

今日はこれ以上は気温上がりそうに無い模様。

朝晩冷えてきそうなところで鍋魚。

北海道釧路昆布の森産活け物真鱈のオス入荷。

魚体は５ｋオーバーの立派なサイズ。

船上活〆処理された血抜きが完璧な身質で最高の状態。

綺麗な内臓は鮮度の良い証拠。

白子もたっぷり入っています。

内臓の一部と骨以外捨てることのない真鱈。

アラ身と上身それに白子と肝・胃袋入れたタラ鍋最高！

安もんの塩辛いタラとは別もんです。

一部タラフライにも調理加工の予定。

おでんも只今調理中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

昆布森沖産

船上活〆真鱈

５，５ｋのオス

白子たっぷり

綺麗な色の内臓は鮮度の良い証拠

血抜き処理完璧

身質最高

内臓のごく一部と骨以外

捨てるところありません

寒くなってきました

鍋に最適

北方4島産

北海道加工の生うに

ちょいとお安いです

釣りオオモンハタ

煮付けます

ブランド豚ロース

トンカツ用に

牛筋串

おでんに最適

一番出汁

二番だし

美味しい出汁で

只今おでん調理中

昨日の仕出し料理

お刺身5種盛り

お刺身お買い上げ

昨夜は

ハゲのアラ身と豆腐でヘルシー鍋

朝靄に包まれましたが日の出と共に霧が晴れ快晴に。

良いお天気になりそうと思いきや午後から下り坂。

紅葉が見頃ですが午前中が良さそうですね。

雨の後寒気襲来予報。

そろそろ冬支度の準備。

今週末は沢山の仕出し料理ご注文。

先ずは一日目無事終了。

納め終わり一段落したところで釣魚調理依頼。

お魚はカワハギとチャリコ。

ご希望はお刺身と鍋用。

小さい魚体ですのでお刺身を取るには沢山の数が必要。

またチャリコでお刺身は３匹で一人前。

手間の仕事でした。

今日も料理予約頂いております。

一回目

二回目

三回目

お客様のご希望はローストビーフ

料理依頼

魚体が小さいためたくさん料理しないとお刺身分確保出来ません

手間暇かかったお刺身完成

どうしても鯛のお刺身ご希望

チャリコ３尾で一人前出来ました

完成

朝靄

その後快晴

明日から寒くなるとの事

仕出し料理のご予約集中日。

深夜から準備しなければ間に合いません。

未だ夜が明けてきませんがやっと一段落。

パートさんが来るまでにホームページ更新中。

日の出と共に盛りつけ開始の予定です。

天かす

ご自由にお持ち帰りください

賄い用

新米

ヒノヒカリ

お天気下り坂。

今にも降ってきそうな空模様。

週末久しぶりにご予約殺到。

まんべんなく平均して仕事有れば一番ですが・・

商売とはこんなもの。

仕込み作業に専念してます。

高級黒毛和牛ローススライス

お客様のご注文

やっとカキ出てきだしました

明日の準備仕込み中

技です

みんな大好き

サーモン

プリプリのハーブ仕立てブリ

もちマグロ

チョット脂生鮮キハダマグロ

見た目は水入りで悪いですが柔らかいスルメイカ

宮城県産

丸煮

でっかい北海タコ足

まだ生体反応有ります

釣り天然鯛

本日お安く店頭販売しています。

塩焼きも

お惣菜小松菜の白和え

秋晴れの清々しいお天気です。

午前中雑用。

お昼ご飯は厨房七輪焼肉。

その後は明日から沢山のご予約頂いておりますので備え中。

暇な時は全く暇。

忙しい時に限って次から次にご予約殺到。

思うようにはいきません。

明日からの仕事に備えております

一番出汁・八方出汁・濃厚出汁・二番だし

料理の用途に使い分け

今日も良いお天気

釣りウスバハゲ

鍋とお刺身でお買い上げ

毎日魚食

週に一度だけ肉喰い

厨房七輪焼肉

若い時に比べたら食細くなってしまいました

〆は

焼きニンニク

釣れてから大根ケン

昨夜の酒の肴

ヤガラ

ハゲ肝

新米と魚

加太の海苔

残り少なくなりました