和田商店
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2024/12/06
ヤイトカツオ
冬型の気圧配置に。
西寄りの風強く雲もとれず気温が上がってきません。
お客様から預かった新品の刺身包丁研ぎ。
かなり上等な包丁でなかなか刃が立ちません。
今日で二度目の研ぎでやっとこさ刃がついてきました。
あと少しお待ちください。
今日は当店休み明け。
お魚まあまあ有りますが一番のおすすめは❝ヤイトカツオ❞
鮮度抜群。
なりよりも脂の乗り凄いです。
希少なお魚。
この機会に是非どうぞ。
二番目のおすすめは千葉県産生鮮メバチマグロ。
脂ほんのり乗り美味しそうです。
お下ろしたてはやや黒味かかっていますが空気に触れ冷やし込んだら鮮やかな赤身に。
こちれも是非どうぞ。
お腹に黒い斑点
お灸をしたみたいに見えるため
❝ヤイトカツオ❞
千葉県産生鮮メバチマグロ
柵どり
下ろしたてはやや黒味かかっています。
空気に触れ冷やし込むと色鮮やかに発色します。
血合い肉は茹でて冷凍
貯まったらマグロ煮に
今日は大阪湾の小あじ
今年最後の南蛮漬けになるかも？
北海タコ
活きてます
北海道産天然ホタテ
サワラ
サーモン
お正月用てっちり
予約受付中
おせち用
棒鱈入荷
約一週間以上
毎日２回水交換してから調理開始
小鯛甘酢漬けに
鯛
昆布締め
店売り分の釣魚
おせち用真鯛は年末まで冷凍保管
A５ランク
注文頂きました
今日のお惣菜
ほうれん草ナムル
美味しい出汁で
美味しいおでん
当店自慢のエビフライ用
プリプリカンパチにブリ入荷
お客様より預かった刺身包丁
高級包丁は固くてなかなか研げません。
後しばらく預からして頂きます
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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