和田商店

一段と寒くなってきました。

金剛山は冠雪。

水道水が一気に冷たくお湯が恋しくなります。

この週末で❝おせち❞のご予約増え予定数量に達しました。

完売御礼申し上げます。

只今年末用睨み鯛・お刺身・テッチリ・カニ類の予約受付中。

今年鯛の在庫少ないためご注文はお早めに！

今日は二本立ての仕出し料理。

毎度ありがとうございました。

お知らせ

無料包丁研ぎサービス継続中ですが

この先年末まで多忙なため一時受付中止します

また、年明け再開します。

お刺身５種盛り

照り焼きチキンとA５ランクのローストビーフ

海鮮酢の物

今日の仕出し料理は二本立て

仕込みは早朝より

プリプリカンパチ入荷

一晩おいて朝から仕上げの昆布煮

合計５時間煮込み完成

真空包装

８０℃３０分殺菌

草木はすっかり枯れてきました

金剛山に冠雪

山に雪が積もると金剛おろしが冷たく感じ水道水も冷たくなる季節

葉物野菜は霜を警戒して前日の夕方に収穫

昨夜の酒の肴

売り物にならないマグロの筋の部位

今日も真冬の空模様。

雲が多めながら時雨は無さそうな気配。

今季最終？かも

アジ南蛮漬け出来上がりました。

早々と取り置き予約も頂いております。

ここ数日でおせちの駆け込み予約急増。

心配していましたがこれで一安心。

残りあと2組。

埋まり次第受付終了となります。

ご注文のお客様にお知らせ。

前年度のおせちお重お持ちいただいたら１０００円キャッシュバックします。

宜しく。

今日も冬空

ローストビーフソース仕込み

出来上がり

テッサに使用するポン酢

小分け作業の内職

駆け込みおせち予約頂きました。

昨年度のお重早めに持ってきていただいたら１０００円キャッシュバックします

ホームページをご覧になった友人より連絡

装着の向きが逆との指摘

手間ですが

一旦仮に夏タイヤ装着しながらの左右交換

これで大丈夫

冬型の気圧配置に。

西寄りの風強く雲もとれず気温が上がってきません。

お客様から預かった新品の刺身包丁研ぎ。

かなり上等な包丁でなかなか刃が立ちません。

今日で二度目の研ぎでやっとこさ刃がついてきました。

あと少しお待ちください。

今日は当店休み明け。

お魚まあまあ有りますが一番のおすすめは❝ヤイトカツオ❞

鮮度抜群。

なりよりも脂の乗り凄いです。

希少なお魚。

この機会に是非どうぞ。

二番目のおすすめは千葉県産生鮮メバチマグロ。

脂ほんのり乗り美味しそうです。

お下ろしたてはやや黒味かかっていますが空気に触れ冷やし込んだら鮮やかな赤身に。

こちれも是非どうぞ。

お腹に黒い斑点

お灸をしたみたいに見えるため

❝ヤイトカツオ❞

千葉県産生鮮メバチマグロ

柵どり

下ろしたてはやや黒味かかっています。

空気に触れ冷やし込むと色鮮やかに発色します。

血合い肉は茹でて冷凍

貯まったらマグロ煮に

今日は大阪湾の小あじ

今年最後の南蛮漬けになるかも？

北海タコ

活きてます

北海道産天然ホタテ

サワラ

サーモン

お正月用てっちり

予約受付中

おせち用

棒鱈入荷

約一週間以上

毎日２回水交換してから調理開始

小鯛甘酢漬けに

鯛

昆布締め

店売り分の釣魚

おせち用真鯛は年末まで冷凍保管

A５ランク

注文頂きました

今日のお惣菜

ほうれん草ナムル

美味しい出汁で

美味しいおでん

当店自慢のエビフライ用

プリプリカンパチにブリ入荷

お客様より預かった刺身包丁

高級包丁は固くてなかなか研げません。

後しばらく預からして頂きます

お休みを頂き二日目。

師走は逆算の準備。

今日は散髪と釣り用クルマのタイヤ交換。

妻も畑の冬支度。

休みの間にすること沢山あります。

出来る事は今のうちに。

でも、毎年最後は切羽詰まりますわ！

ＳＵＶのタイヤ交換

重くて大変な作業ですが経費節約の為自分で交換。

これで雪積もっても大丈夫

今日も冬のお天気

事前予約

釣魚お買い上げ

事前予約

鯛塩焼き

焼きたてお買い上げ

明日の準備

ご褒美は

厨房七輪焼肉

残り物ですよ！

昨夜の酒の肴

チョットだけカンパチ

火曜日の残り物

ヘルシーお吸い物

ホームグランド熊野に睨み鯛確保の釣行。

今回は京都・名古屋と奈良の私の釣り友3名で乗船。

簡単に鯛釣れると思っていたら全くダメ。

京都の釣り友だけ好釣果。

残りの２人は置いてきぼりくらいました。

今回で睨み鯛のノルマ達成の皮算用が想定外。

来週天気と条件揃えば再び熊野詣になるかも⁉

鯛釣り❝なめとったら❞エライ目に遭います。

想定外の貧果

波は穏やか

期待外れで帰港

奥吉野の紅葉は終盤

全釣果

こんだけ

カンパチ

ヘダイ

きっちり仕事はして帰ります

美味しいミカン買い付け

タイノエ

焼いたらエビのような味との事

いまだに試したこと無い

睨み鯛用は

今回これだけ

仕事用にチャリコ甘酢漬け用

明日

塩焼きの事前予約

アラ

捨てたらアカン

おでんの出汁用

潮汁

早速のお買い上げ

昨夜の酒の肴

売れ残りのタラとカキで鍋

最終便届きました

船長と釣り友にお裾分け