今日の夜は貸切パーティーで今終ったばかりです。3500円のプランで、真アジのカルパッチョ、シーザーサラダ、アユのキッシュ仕立て、自家製ソーセージとレンズ豆、海老とホタテのアヒージョ、茄子とモッツアレラのトマトパスタ、ローストポークのローズマリー風味、プチシューと焼き菓子、三国メロンとフルーツ盛りです。書いてしまうとこれだけですが、食材、盛り付け、付け合せ、ソース、下処理、仕込みなどトコトンこだわって仕事しています。そして忙しくて全く写真が撮れませんでした（笑）。

1週間程前に書いた話しの後日談です。1グループの食事代3000円で生ビール10杯無料はヤリスギやとか、何かからくりがあるとか、あらぬ事を書いていました。食事代3000円で生ビール10杯飲まれたら、原価半分としても赤字やし、メーカーの提携があるのかと勝手に想像していました。妻と二人で行っても、ユッケ、ナムル、チジミ、ホルモン盛り、牛盛り、サーロイン、韓国のり、唐揚げ等々頼んだら楽に7000円は越えましたが・・・。しかし実際自分もそのつもりでしたが、ビールだけが目当ての人も多かったのでしょう。今週の無料雑誌にデカデカと、1グループの食事代6000円以上と打ち直していました（笑）。同じ飲食業としてさすがにこの値段は無いとは思っていましたが、広告業者との打ち合わせ不足か、出来あがった広告のチェック不足か、どうやらヤラカシタみたいです。そして残り1週間のイベントに1ページ広告を打てるのがさすがチェーン店です。久しぶり（20何年？）にチェーン店に行って違和感を感じました。メニューの生肉に〔やわらかく加工しています。〕とか書いてある意味が分からんし・・・。まさかフルーツの酵素で漬け込んでとか、肉たたきのスジ切りのことを言ってるとも思えないし。脂肪注入とか結着剤とかいろんな噂を聞くので・・・（自粛）。

8/3（土）のビューティープランのメニューです。ウェルカムドリンクが、黒ウーロン茶かノンアルコールのスパークリングワイン。前菜が3種の盛り合わせで、フォアグラのフラン（冷たい茶碗蒸しのようなものにポルト酒のソース）、瞬間燻製したカツオのカルパッチョ、シャラン産鴨胸肉と水ナスのマリネ。パスタはペスカトーレ（ムール貝、あさり、海老、イカなどの魚介のトマトソース）、デザートが岡崎養鶏所の初産卵のクレームブリュレと焼き菓子とフルーツ盛りです。食材や調味料も吟味して、自分が納得したものだけを使っています。仕入れの関係で魚が変わったりする事がありますが、ご了承下さい。写真は今から撮影するので、明日の朝には載せておきます。食事とエステの1日だけのコラボ企画です。詳しい内容は電話でお問い合わせ下さい。