レストランをやっていて思う事は､せっかくの食事の時間を楽しんでもらえるようにとのことです。店のインテリアや音楽､清掃にももちろん料理内容にも気を配ります。お一人様なら自分でも雑誌を持って行ったりするので分かりますが、カップルで来てお互いスマホを見ながら料理を待たれるとジェネレーションギャップを感じます｡二人で食べるのが嫌なのか、間が持たないのか分かりませんが、自分なら女性がスマホを見た時点で自分に気が無いとあきらめて割り勘にしますが（笑）｡プロのサービスならさりげなく話題を降ったり出来るんでしょうが､調理もあるので自分には無理です。大きなお世話かも知れませんが、お互いスマホを無言で見ていると自分のようなオッサンは寂しく感じます。草食とかユトリとかでヒトククリにしたくありませんが､レストランをもっと気軽に楽しんでもらいたいです。

店をやりながら赤ん坊を相手には出来ないので､保育所に預けながらの営業です。インフォメーションも書きたい事はいっぱいありますが、右手に赤ん坊で、左手でタブレットではどうにもなりません（笑）｡ベッドに置くとギャン泣きするので､背中にスイッチがあるみたいです（笑）｡

スエーデンハウスで週末だけカフェをやっておられるご夫妻がおられます。定年退職された後、無理の無い範囲でカフェ営業をされています｡たまに若い女性が夜カフェを始めても、家族の助けが無いコンビニのようにすぐに閉店しています｡無理の無い範囲で営業しないと長く続くはずもありません｡自分も若い時のように体力も無いので、無茶をしないように心がけています｡

うちの店は22時で閉店ですが、飲食店もそれぞれで夕方から遅くまでのパターンもあります｡居酒屋やバールや夜カフェは昼の時間を仕込みにあてているパターンです。夜遅くの仕事には頭が下がりますが、自分はその分ランチタイムを頑張っています｡たまに夜遅くのパターンからランチタイムを始める店がありますが、だいたい上手く行きません。オーナーはともかく、従業員の体が持つわけありません｡自分の好きな店がランチタイムも始めるらしいので、行く末を見ていたいです。ワイン好きの店なので、何でランチタイムと少し解せない気持ちです。

お客様の子供がパイン材の床で安心して遊べるように､植物ワックスを使っています｡合成ワックスの光沢感と異なり､天然の淡い光沢に仕上がります｡家の方もワックスがけはしていますが、店のようにテーブルと椅子だけでは無いのでなかなか荷物の移動が大変です。こういう製品は日本製かドイツ製が自分は好きです。