ピクニックコーンだか何だか名前は忘れてしまいましたが､生でも食べられる永平寺町のトウモロコシです。種が手に入りにくいのは、永平寺町周辺の特産品で売り込みたいのかも知れません。

ローストビーフ丼の次はパスタランチ。その次はカジュアルフレンチを謳いだすのは、かなり瞑想してるなと勝手に思っています。シェフにポリシーや力が無いとオーナーに売り上げや、メニュー構成など逐一言われて煮詰まってしまいます。ある程度メニューの構成はまかせてもらい、ダメならアガります位の交渉が出来ないとオーナーに振り回されてしまいます。以前自分の店と同時期にオープンしたフレンチは、雇われシェフがイタリアン出身で１年で閉店に追い込まれていました。一度来店した時には高級コース料理１本でしたが、女子会飲み放題プランや牛しゃぶワイン鍋みたいな瞑想を続けて終わりです。目先の売り上げも大事ですが、そればかり見ているのも違う気がします。あのテナントは二階席もあるので多分テナント料と売り上げが合わないのは、自分が知っているだけで４回店が入れ替わっていることからも分かります。余計なお世話ですが、まあ３年持たないだろうと予言しておきます。

お昼は一組様のみで夜の料理に専念できました。ランチは別口で８名様の予約がありましたが、無理して入ってもらっても良い事が無いのでまた別の機会にと言ってもらいました。一人でやれる範囲は限られているので、子供が小さいうちは無理せずにボチボチやろうと思います。

今日は定休日だったので朝からホームセンターに買い出しです。以前書いていましたが、子供用の砂場を完成させた後は駐車場の砂利の入れ替えです。今ある砂利を取り除き、防草シートを敷き詰めてから新しい砂利に変えます。家を建てた６年間で砂利も自然に減って来て、どうせならもう少し質の良い砂利に変えようと取りあえず90kg買って来ました。しかしこれでは駐車場の16分の1しか埋まらず、計算してみたら砂利だけで10万コースです(笑)。先に計算しとけよと思いながらも、動きながら考える見切り発車で生きて来たので致し方ありません。しかもこれを真夏にやる作業かと思いながらも、運動がてら熱中症に気を付けながら作業をしています。天候や予約の関係で作業出来る日は限られますが、少しずつ砂利の色が変わるのはまるでアハ体験です(笑)。写真は後日アップしておきます。

駅前でやってるイベントがあるようですが、クラフトビールの飲み比べみたいです。試飲会でも行くか行かないかは条件で決めますが、とりあえず絶対行かないのはグラスが出ない試飲会です。紙コップでは味や香り、持った触感や視覚的にも悪影響しかありません。ビヤガーデンみたいな雰囲気も込みならそれもアリですが、純粋に味比べなら家で飲むのが正解です。グラスにすると洗浄や回収などでコストや手間がかかるのは分かりますが、飲むほうからしたら関係の無いイベント側の怠慢です。その分イベント側は安価で提供しているつもりかも知れません。以前行ったワインの試飲会はマイグラスを持って行って、自分で洗うスタイルでこれもアリだと思いました。もちろん持っていない人には現場でグラス販売もあるので、手ぶらで行っても困る人もいませんでした。自分もたまに家でベルギービールやドイツビールなどの飲み比べをやりますが、紙コップやラッパ飲みなどは作り手に失礼な気がしますが・・・。