今日も夜はフルコースでしたが、何とかうまく出せたと思います。取り分けみたいなスタイルもありますが、うちの店の客層はあまり好まないようです。一人ひとり料理が出てくるコースのご希望が多く、取り分けなら居酒屋の方が色々食べられて楽しいとは自分も思います。あまり大人数になると対応出来ないのでコースは断りますが、席数の範囲内なら受け付けています。取り分けスタイルならある程度テーブルの上に料理が並んでもおかしく無いですが、コースだとそういうわけにはいきません。前菜を食べているのにスープが出てきたりはありえないので、魚や肉の火入れのタイミングなども難しくなってきます。その辺りは常識の範囲内で調理にかかるので、食べる側もスマホをいじるのに夢中になったり、逆に牛丼みたいにかきこんで食べるみたいな人はコースを頼むのは辞めておいた方が良いです。今日のお客様は食べなれた感じで、調理している方からしても気分よく仕事が出来ました。

今週の日曜日は前の職場の家族連れ２組とバーベキューの予定ですが、今のところ天気は曇りと何とも頼りない予報です。梅雨明けしてからの方が曇りや雨が多いのは、温暖化の影響なのか不安定な日が多く感じます。7月の36度みたいな日が続くのもイヤですが、平年並みにならないとまた野菜が値上げされます。農作物を作る人も小売店も値上げしないと利益が無いのでしてもらうのは良く、消費者が選んで高ければ買うのをやめておけば良いだけです。店側としたら玉ネギやジャガイモやニンジンなど、必要最低限の野菜は値上げを勘弁してほしいところですが。値段が上がろうが必要なものは必要ですが、料理の値段をそのたびにコロコロ変える訳にもいかず困りものです。その辺りはポーションを変えたりメニューを変えたりして、長年の経験でどうにかしようと思います。無駄に調理師歴が長いのも良い面もあります(笑)。後10年くらいで定年の年齢ですが、多分体が動く限りは働いていかないと家のローンが払えません。バーベキューのメンバーと生まれ変わったら男か女かみたいな話をした事がありますが、次は天敵のいない食物連鎖の頂きのハヤブサが良いなと(笑)。次の次はまた男が良いですが、人間に生まれ変わるのを前提なのもおかしな話です。子供の名前にも漢字を使った隼みたいに、好きな物だけ食べて空を自由に飛べて敵がいないなんて最高の生活です。空の上からあくせく働く人間を見下して、俺たち勝ち組だと笑っているかも知れません(笑)。

昨日はランチを終わらせてから、トミカの飾り棚を手作りしようとホームセンターに行きました。何だかんだトータルすると良いお値段になるので、市販の棚を見にあちこち回りましたがこれと言うのに当たりません。ネットで探してみると大阪の業者がそれ用に作っているのが分かり、電話番号があったのでかけてみると(現在使われておりません)とのつれない返事。ホームページには東急ハンズに納品しているみたいに書いてあったので、検索してみましたがやはり無いみたいでした。プラケースみたいな物はネットにはありますが、本体が木製でガラスカバーがあって6,300円は破格の値段です。どうやら会社を閉めた感じですが、もう少し値段を上げてでも継続していて欲しかったです。もう少し探してみて無さそうなら手作りしようと思います。子供には遊んだらかたづけろとうるさく言っていますが、場所が無ければかたづけようが無いので環境を作って無い親が悪いです。朝からデザート作りを繊細に手掛け、午後からDIY(Do　It　YourSelf)と忙しく気ままに過ごしています(笑)。

福井では家で野菜を作っている所が多く、色んな人からもらえるのは嬉しいのですが、なにせ同じ時期の同じ環境なので同じ野菜が大量に手に入ります(笑)。店で使える物なら大歓迎ですが、仕事では使いにくい食材や大きさがあります。キュウリやオクラなどあまり大量に使わない物や、ジャガイモや玉ネギなど小さすぎても仕込みの時間が変わってきます。もちろん家で使う分については有難いですが、昨日のお客様もカゴ一杯キュウリをあげると言われても食べきれません。有難く３本だけ頂きましたが、店で使うピクルスには太すぎて味や食感が変わってしまうので家で酢の物にしようと思います。

業者さんは今日まで休みの所が多く、明日から食材の発注が出来そうです。連休が増えるのは良い事ですが、業者はその前後の納品が忙しくなり、店の前のスーパーも納品待ちのトラックでいっぱいです。振替休日みたいに違うところで休みが取れれば良いですが、あまり従業員をこき使うと長続きしません。取引している業者も店の前のスーパーも、この７年間でどれだけ人が入れ替わったか数えられません。今は人手不足で時給がうなぎ上りなので、動く人には有利かも知れません。うちみたいな雇う側の店からしたら、この状況は嬉しくない状況です。この前テレビを見ていたら、時給を上げて個人所得を増やせば景気は回るみたいな事を経済学者が言っていました。そうすると零細企業が持たなくて潰れてしまうとレポーターが言うと、そんな店は存在する価値が無いから良いとの反論でした。うちみたいに1人でやるなら関係無いですが、その理論ならコンビニやスーパーもみんな成立しない気がします。時給を上げた分を商品に上乗せすれば良いと言ってましたが、そうすると高くて買えない買わないみたいになると思うのですが。学者が言っているのだから正論かも知れませんが、実態を知らない頭でっかちの机上の空論みたいな気もします。