昨日の赤はいつからあるのか貰い物なのか、全く見に覚えの無いボルドーワインでした(笑)。2010年ものでしたがオリも少なく、生ハムやチーズを食べながら美味しくいただきました。

祭日ですが定休日にあてています。今日の料理も忙しくて写真は撮れずでしたが、どうにか滞りなく出せたとは思います。ハンバーグ、エビフライ、チキンライス、トマトバスタ、マセドアンサラダ、前菜9種類盛り合わせに鶏ももホワイトソースグラタン、アクアパッツァ、スペアリブのグリル、デザートと１人で限界突破に挑戦しています(笑)。

17名様の段取りが何とかついて、後は明日の本番で追われるだけです(笑)。写真は去年の同じ日の写真ですが、今年は暖冬のようでたまに青空が見えています。

上手く前半に飛び込みのお客様が来て、満席と相成りました。もう一組様はお断りしましたが、出来れば予約していただけるとこちらとしても段取りが組みやすいです。写真はスペアリブを50分煮込んで下味を付けたところです。

明日のランチは早めの時間( 11時～13時}はまだ空いていますが、13時半からは貸し切りになります。勝山で採れたカリフラワーでポタージュを仕込んでいます。