昨日は森田で祭り自体はあったそうですが、花火は延期になったようです。庭にユリが生えっぱなしで垂れ下がっていたので、簡単にイケて飾ってみました。

店の中から見える森田の花火は、天気の心配もありましたがどうやら開催されるようです。川の堤防まで行っても良いですが、どうするか夜になってから決めようと思います。

どうやら週末の天気は悪いようで、土用の丑の日に梅を干す作業は来週に持ち越しです。昨日は久しぶりにチーズを見に行きましたが、以前仲良くなった担当者が退職したと聞きました。理由は分かりませんがそろそろソムリエ試験なので自分を追い込んでいるのか、それともチーズを扱う仕事自体を辞めていたなら残念です。福井で転職するにしてもチーズを幅広く扱っているところは数える程ですし、続けるにしても狭い業界なので辞めた企業も必ず絡むことになります。県外に出てチーズの仕事を続けているなら喜ばしい事ですが、ノルマなどは無いにせよ厳しい世界だとは思います。うちの店の飲料もそこから配達してもらっていますが、人件費や燃料費高騰の理由でリサイクル出来ない瓶や缶を回収するのに月800円かかるようになりました。以前は無料で割れたグラスや家で食べたサバ缶まで回収してくれていましたが、どこの業界も厳しいのかも知れません。ワインやチーズの知識も今はスマホで簡単に調べられるので、きちんと管理出来る責任者が一人いれば事足りるのかもと思います。ソムリエさんは有名な人が1人いるのでチーズも兼任して管理されているのかもと思うと、これからは知識を売りにする仕事は減っていくだろうと思います。ソムリエや弁護士、下手をしたら教師や医者や裁判官なども必要最低限いれば良くなるかも知れません。これからは手に職だと調理師が増える時代が来るかも知れません(笑)。

毎年の事ですが学生が夏休みに入るとうちの店は暇になり、食材の仕入れや仕込み量を調整して対応しています。他所の店の事は知りませんが、毎年データーで出ているので特に気にはしていません。それよりも10月の消費税アップの軽減税率で、外食自体の需要が減るのでは無いかと気になります。焼き鳥や餃子などもテイクアウトの方がお得なら、自分も店で食べずテイクアウトすると思います。店によっては店内で飲食する人だけに2ポイント付けるとか、サービスの仕方は色々アイディアがありそうです。うちはテイクアウトはやっていないので今まで通りですが、この間もペイペイの営業の方も来られて少し話をしていました。今の所現金のみで営業を続けるつもりですが、どこもかしこもとなれば変わらざるを得ないと思います。一生ガラケーで行くと宣言していたのに、結局はスマホに変えないと色々不都合が出だしました。幼稚園の写真やラインが受け取れなかったり、このホームページもガラケーで撮った写真が載せられないシステムに変わったりです。日本はまだまだ商売は現金と言う人が多いと思いますが、給料が現金払いから銀行振り込みが当たり前になったように変わる時はあっという間に変わる気がします。自分の店が変わるのは最後の最後で良いと思っています。

普段のアクセス数は2～300ですが、昨日は3400オーバーで何事かと思いました。もしかしたら以前のインフォメーションを最初から読みこまれたのかも知れませんが、自分も一度暇な時に振り返ってみようと思います。去年の今頃やオープンしたての夏はどんな事を書いていたのか、寝られない夜にでも見てみようと思います。