昨日はランチを終わらせてから足の疲れを取るため、あわらの日帰り温泉に行ってきました。値段や時間も色々ですが、また新しい所を発見出来て良いリフレッシュになりました。帰りにまた水餃子の店に行きましたが、オープンから満席状態で次の機会にしました。福井市まで戻る途中で色んな飲食店を見ましたが、入っているのは焼き鳥屋、焼肉屋、居酒屋、回転寿司でレストラン関係は寂しく見えたのは少し残念でした。

朝から焼き上げました。ギリギリまで攻めた良い焼き色です(笑)。

以前試作したゼラチン量をさらに半分にしました。テリーヌ型で作る場合の25%まで減らしてみましたが、固まらなかったらやり直しです(笑)。

10名様のフルコースになります。写真は手前がシュークルートで奥がヴィシソワーズです。

フレッシュトマトで作っています。魚に使う予定です。