オープンから即スタートですが、後半はまだ空いています。火曜日に小学校の卒業式があったようで、こんなに早い時期だったかと自分の時の記憶もありません。もう50年近く前の話なので無理もありませんが、自分だけ普段着で出席して恥ずかしい思いをしたのだけは覚えています（笑）。親が出席したのかさえ覚えていませんが、卒業式に出る子供の服装にも気が廻らない親なら仕方無いと諦めるしかありません。子供の習い事や宿題や遊びに付き合ってやるごとに、自分の子供の頃の経験を思い出し時々イヤ気が差す事もあります。自分は次男でまだクッションがあり助かりましたが、兄貴は直でくらったみたいで親とも口を聞いていなかったと思います。自分の周りにも悪さをしている友人はいっぱいいて、親が子供の行動に無関心という共通点がありました。家に遊びに行っても奧にいるのに友達の顔も見に来ないがマストで、机の上に新品のシャーペンが200本程転がっているのに何も言わない。どう考えても小遣いで買える量では無いのに子供に問わないし、中学生の部屋がタバコ臭いのに何も言わないそんな親ばかりでした。そんな毒親に限って年老うと子供にかまい出すのは、若い頃の反省なのか親孝行して欲しいだけなのか・・・。何かのドラマのセリフで、誰かを好きになるのに理由が無いように、親を大事に思う気持ちに理由なんか要らないとありましたが何か違う気がします。好きになった人には気が合うとか見た目とか何か理由があるハズで、自分の気持ちで選んでいる人と自分で選べない親とでは全く違う話です。友人の結婚式に出た時に花嫁からのスピーチで、私は両親を選んで生まれて来ましたと涙ながらに読んでいました。後日職場であれ本気で言っているのか、恥ずかしく無いのかとしつこく問いただすとブチ切れられましたが（笑）、正気で言っているなら子供の不幸なニュースはどう説明するのかと真面目に考えるほうがアホらしくなります。

ユーチューブで人が食べていると自分も食べたくなりますが、久し振りに真面目にペペロンチーノを作って自画自賛です。びわこくんは何の味もしないペペロンだとクサしていましたが、味が無いってどうやって作っているのかと不思議に思います。シェフは何か拘りが強いのか、成功者の啓発本や猪木の迷言が店内所狭しとあり、基本を学ばず我流で作っているような感じでした。何でもそうですがまずは真似から入って基本を覚え、オリジナリティを出すのはその後で充分です。ニンニク、鷹の爪の香りをオリーブオイルに移し、あればアンチョビをきざみ入れ塩分調整します。アンチョビがオイルに馴染めばパスタを湯がく1％の塩分のお湯をレードル一杯ほど入れ火を止め置きます。表記より1分早くパスタを湯がき終えたらソースのフライパンに再び火を付け、残りの一分でソースをパスタに吸わせるイメージです。この時焼きそばやナポリタンのように麺を炒めるのでは無く、オリーブ油とパスタの湯がき汁をドレッシングのように乳化させて白濁させると油っぽく無く出来上がります。分量やレシピはありますが火加減にもよるので、フライパンの中の状態を見ながら湯がき汁を足したりオイルを足したりの作業になります。これで味見すれば後は胡椒を挽くくらいで、味が無いなんて事は無いような気がしますが・・・。下手に勉強不足の調理師が作るくらいなら、ニップンのオーマイプレミアムパスタやサイゼの方が旨いまであります。料理も科学や方程式と同じで仕事一つ一つに理由があり、美味しい食材で丁寧に仕事をすれば美味しくなるし、基本を疎かに滅茶苦茶に作れば滅茶苦茶な料理が出来るのは当り前の話です。

前半はまだ空きがあります。

まだまだ肌寒いですが、意外にこれも良く売れます。

早いものでもうすぐオープンから丸15年ですが、この日の出来事でモノが入らなくなり苦労したのを思い出します。こんな時にお祝いの花を貰ったり、店先に花輪を飾ったりして良いものかとも思いましたが、今は無事続けられている事に感謝しています。16年目に向けても変わらずやって行くつもりですが、イラン情勢でこれ以上物価が上がれば引退もありかも知れません。高市が早く経済対策してくれれば別ですが、今年度の企業倒産件数は過去最高ペースで推移していて、これに個人店はカウントされていないのが怖い話です。