都会では意外と言うかマスクしている人が多く、公共機関を利用する機会が福井より多いせいかも知れません。知恩院も良く行った円山公園の枝垂れ桜から近かったのも知らず、観光で調べて初めて見る事が出来ました。円山公園から二年坂三年坂を通り、清水寺まで歩き子供も体力が付いたなと感じました。

昨日の疲れもありますが、都会で色々刺激も貰ったので余裕で頑張れます。タイカルパ、ホタルイカマリネ、コールスローサラダ、鶏胸ハム、ラタ、ピクルス、砂肝コンフィにキッシュを乗せ完成です。玉ねぎドレまで全て自家製に拘っています。1口のスープがカリフラワー、メインはロービ、牛ホホ、牛バラの3種に勝山野菜のタケノコ等を添えています。今回のデザートはクラシックなクレープシュゼットにしました。温かいオレンジソースと冷たいバニラアイスを混ぜて食べてもらえるのは、ケーキ屋では無いレストランだけの特権だと思います。

仕込みも追い付いたので、体を休め夜に備えます。奈良まで鹿と大仏を見て来ましたが、30年ぶりの奈良は何も変わっておらず、人だけがバタバタ日々せわしなく動いているようです。

3日間遊び倒して散財して来たので、仕事も頑張らないといけません。明日はディナータイムは貸し切りです。ランチタイムはまだ空きがあります。

久しぶりに連休を取って家族旅行に行き、今し方福井に帰って来ました。今回は電車での旅行だったので荷物はあるものの体力的には楽で、明日からの仕事に影響する事は無いと思います。早速ディナーの予約も入っているので、明日からまた仕事に集中したいと思います。天気にも恵まれ凄い人手で、外国の方も多くまるでコロナ前のようでした。