最近の婚礼料理は本当に美味しくなったと思います。和食､洋食の縄張り争いも無く､盛り付けや温度管理なども昔とは比べるまでもありません。バブルや少子化など理由は色々あるでしょうが、良くなる事は良いことです。一日８件も9件も入れて､追い出すみたいに回転させて､裏で親戚のオッサンとか暴れてたのも昔の話しです。料理の内容は詳しく書きませんが、クラシックな中にも福井の食材を上手く取り入れ､久しぶりのフルコースを堪能しました。

時代遅れの人間かも知れませんが､どうもネットビジネスがキライです。飲食店に手当たり次第に電話して来るのは仕事だからまあ仕方ないですが、本当に福井市で成立するビジネスと思っているのか疑問です。宅配弁当やベビーシッターのサイトなどが成立していないのを見れば一目瞭然だと思うのですが。王様のブランチや雑誌で取り上げられたとかあまり関係ありません。一応今まで電話がかかってきた業者と企画の名前を控えてますが、その後の末路は･･･。東京や大阪で成功したビジネスモデルを見て､まだ不毛地帯の地方でパイオニアになろうと考える浅はかさが気に食わないです。まあ今日の電話の業者も多分ダメでしょう(笑)｡自分が断ったら知り合いを紹介してくれって言われましたが、そんな義理もありません。

今日は雨が降っているのでまだ楽ですが、天気のいい日は花粉症で大変です｡頭がボーっとしたり、集中力が長く続かないとか｡薬は嫌いなので､免疫力を上げるドリンクで何とかしのぐつもりです。夜の時間帯で少し前菜の仕込みをする予定です。

昨日も遅くまでメニューをいじっていて､慣れないパソコン作業に調理とは違う疲れが溜まります。４月からの消費増税にともなう値段改訂に少し悩みましたが、逆に値段を下げてバランスをとった部分もあります。あまりあからさまに値段も上げたくありませんが､仕入れる食材が三年前より間違いなく上がっていて､さらに増税なので難しいところです。ポーションを小さくしたり、パターンを変えるなどして対応する感じです。大手企業でも対応がわれているくらいなので､あまり悩む必要も無いのかも知れませんが｡別に値上げしたからと言っても自分の懐に入る訳でも無く､税務署に納めるために預かっているだけなので｡