和田商店

未明に予報では無かった冷たい雨。

夜が明けたら回復しましたが冷たい北寄りの風。

もしかすると｛木枯らし一号｝かも？

仕入れのクルマ早めに冬用タイヤに交換。

昨日夕方何時もの釣り師から連絡調理依頼。

美味しそうなヤイトカツオとイラにグルクン。

カツオは刺身とタタキ。

イラは鍋用。

グルクンは炙りに調理。

早いお客様は８月末にご注文。

そろそろ｛おせち｝予約受付開始。

既に１０件ほどのご予約頂きました。

限定３０組。

１２月３１日に当店まで取りに来ていただけるお客様に。

昨年までは８，5寸の3段お重でした

物価高騰の折り、今年は8寸3段重で値段は昨年同様税込み￥３８０００。

私が釣った焼き鯛付きとなります。

内容は昨年と若干異なりますが基本的に当店手作りが主体の料理です。

画像は昨年度のおせちです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

画像は昨年のおせち　８，5寸3段重に睨み鯛付き

今年は8寸3段重、内容は昨年と異なる予定。値段は据え置き。

限定30組。

予定数量に達した時点で受付終了。

宜しくお願い致します。

最後のアケビ収穫

調理依頼

ヤイトカツオ

美味しそうです

早朝ウォーキング

仕入れの車両

冬用タイヤに

大根収穫

今日の切り身は

国産銀鮭

熊野で釣ったマグロの煮付け

風が収まり寒い朝に。

我が家のリビングルームは暖房中。

昨日の午前中、二軒掛け持ちの仕出し料理。

納品時間は11時と１１時４５分。

当店より約２０分くらいの距離ですがたまたま両方近距離。

無事時間までに到着。

ご注文ありがとうございました。

熊野で釣ったキハダマグロ。

昨日も噂を聞いて沢山のご来店お買い上げ。

たまたまですが乗ってこられたクルマは高級車ばかり。

ベンツに続きレクサス、そのあとが超のつく高級車。

田舎の狭い道と駐車場に止めるのが場違いに見えました。

毎度ありがとうございました。

柿の在庫が底を尽きかけた夕方次の柿到着。

今回も沢山有りますのでご来店のお客様にお裾分けできそうです。

昨日の仕出し料理

その１

ハモと松茸のお吸い物

店の裏口開けたら三つ葉有ります

仕出し料理

その２

容器は同じですが値段が違うため内容一部変更

マグロは当然釣ったもの

画像以外にも沢山お買い上げ頂きました

何処かの国の元首が乗るような車

田舎の駐車場には似合いません

柿到着しました

昨夜の酒の肴

寒いので鍋

朝は寒かった

もう初冬の様相

あさイチ市場より活魚到着

プリプリです

おでん用

牛串

牛筋土手煮完成

ブリアラ煮

マグロ煮

只今仕込み中

今日もマグロ有りますので

雨は上がりました。

早いものでカレンダーの残り少なくなりました。

冬型の気圧配置。

天気予報では晴れマークが出ていても当地では時雨ることも。

空をにらみながらの洗濯物。

水曜日にホームグランド熊野で釣ったキハダマグロ。

仕事で使用するので昨日の午後店内誰も居てませんが一人で解体ショー。

マグロ屋には及びませんがロスなく下せました。

友人にプレゼント用・仕事で柵どり・まだ有りますのでブロックで氷温保存も。

日を追うごとに熟成が進み脂浮いて美味しそうになってきました。

今日も明日も明後日もマグロのお刺身「ホームページ見た」でお安くします。

週末沢山の仕出し予約頂きました。

只今仕込み中。

店内厨房

観客無しで解体ショー

釣り友の事前予約分

箱詰め

残りのブロックは日持ち保存の為

氷温冷蔵庫に

上手く下すと

セセリ身少ない

柵どり

お裾分け用

マグロ煮用

骨と皮以外捨てるとこ無し

昨夜の酒の肴

マグロ脳天身とほほ肉

雨止みましたが

時雨に注意

鴨は元気

只今仕込み中

新米

炊き立て新米「ヒノヒカリ」

店頭販売用

「ホームページ見た」でお安くしときます！

脂ジワリと浮いて美味しそうです

お天気崩れてきました。

冷たい雨と共に風も強くなってきました。

先週最後のキュウリ収穫。

名残惜しいと思っていたら人参と大根成長してきました。

特に大根は料理の必需品。

これから冬野菜どんどん大きくなります。

今日は金曜日、当店定休日明け。

旬のブリにサワラそして名残のハモ。

マグロは釣ってきたもの順調に熟成。

午前中から聞きつけたお客様複数ご来店で沢山お買い上げ。

でもまだまだこれから。

午前中仕込み多く時間掛かりました。

午後マグロ解体の予定です。

大根大きくなりました

これで一安心

マグロ

開店と同時にお買い上げ

少し脂浮いてきました

すだちぶり

大型サワラ

お買い得

切り身にも

名残のハモ

お刺身用サーモン

生タラフライ用に

オスのお吸い物用

羅臼昆布で出汁

昨夜の酒の肴

筋マグロ

胃袋煮つけ

いつの間にやら上水道がお湯から水に。

あんなにうるさかったカエルの鳴き声も消えました。

秋晴れが続いたのを見計らい田んぼの起耕。

これで今年のコメ作りひとまず終了。

昨日ホームグランド熊野で釣った５０ｋのキハダマグロ。

本来は数日氷温熟成したほうが美味しいのですが気の早い慌て者のお客様殺到。

トラクターを運転したと思えばお客様ご来店。

定休日は忙しいです。

明日、本命のキハダマグロ割ります。

マグロの中落スプーンでセセリ

船上マグロ解体お礼の副産物

マグロのテール没収

クーラーに入らない頭も没収

昨夜の酒の肴

気の早いお客様

熟成途中のマグロお買い上げ

未だ早い

本命マグロは未だ熟成中

明日割ります

明日の準備

昨日はマグロ漁師

今日は赤いスーパーカーで百姓

船長より画像頂きました