和田商店

昨日午後、雨雲を気にしながら稲刈り開始。

助っ人釣り弟子の大型コンバインで一気に終了。

只今籾乾燥中。

午後には新米に。

さて出来具合はいかがなものかな？

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

秋祭りの仕事用に余分に仕入た高級お刺身。

本日大奉仕。

今年初のトラフグテッサも。

おでんも出来上がりました。

ご来店お待ちしております。

１５日（水）

１６日（木）休みます

上出来のお米ですが

さて収穫高はいかに⁉

釣り弟子の大型コンバインで一気に稲刈り終了

カツオのタタキ用に稲わら

稲刈りが終わり一安心

沢山注文頂いております。

玄米の出来高本数で皆様にお分けできる数量決まります。

あとしばしお待ちください

部位により値段異なります

一個限定の切り落とし

早

今日のお惣菜

ほうれん草ナムル

この連休中ご近所さんは秋祭りと稲刈りが重なります。

昨日小雨がぱらつきましたがコンバインのエンジン音があちこちで。

今日も曇りがちのお天気模様ですが休みを利用して稲刈り進みそうです。

当店も仕出し料理が一段落。

頭を切り替え火曜日お刺身半額セールと共に販売する食材の仕込み中。

明日は料理用に余分に仕入れたお刺身類大放出の予定。

売り切り価格で販売の予定。

お楽しみに。

 仕込み済んだら天気次第ですが当店の稲刈り予定。

一服する暇なく「馬車馬」のように働いております。

昨日午前分の仕出し料理

昨日午後の仕出し料理

若干内容異なります

ご近所さんより

おっきい栗頂きました

仕出し料理一段落

昨夜の酒の肴

やっとまともな夕ご飯頂きました

頭切り替えて明日の準備

おでん仕込み中

大量の鯛アラ身

アラ煮に調理中

明日当店手作りトンカツ用

お安く販売の予定

ハーブシュリンプ仕込み中

忙しかった秋祭りの仕出し料理はとりあえず今日が最終日。

バタバタ状態で新聞やテレビを見る余裕もなく過ごしていたら政局が大変なことに。

これがこれからの世の中、良い方向に向かう事したいものです。

あと一日気合を入れ、かつ慎重に仕事したいと思っています。

昨日も沢山ご注文頂きありがとうございました。

昨日の仕出し料理

お供え用真鯛出戻り調理

お刺身に

ここ最近夜中から仕事してます

今日も曇りがちのお天気

稲刈り予定の農家さんは悩むところ

仕込み中

天かす

沢山出来ました

ご自由にお持ち帰りください

使用するお米は

自家製米❝ヒノヒカリ❞です

当店の稲刈りは仕出し料理一段落してから

在庫のお米

沢山の仕出し料理で一気に減りました

稲刈り済んだらすぐに新米

早朝

今日使用する活魚到着

真鯛松皮造り用

アラ身も少々

お宮参りの焼き鯛ご注文

これでお孫様８人目だそうです

おめでとうございます

使用する真鯛は加太の一本釣り物

昨夜の酒の肴

バタバタ状態で

これだけ食品扱っていても自家用が無い

余った寿司飯でサックリ握りに

昨日は秋祭り宵宮。

須々木提灯奉納の予定でしたが出発直前に雨。

残念でした。

今夜が本宮。

雨の無い事願っています。

この雨で今日予定の稲刈りも皆さん様子見。

上手くいきません。

秋祭りの仕出し料理で大忙し。

御供用鯛の注文も沢山。

ありがとうございます。

秋祭り仕出し料理

仕事終わりに

宵宮

須々木提灯奉納直前に降雨

簡素化でお参り

今夜本宮

雨無いように願ってます

朝は晴れ間も

お供え用天然真鯛

只今大量仕込み中

台風22号が過ぎたら次は２３号接近中。

この連休当地では稲刈り最盛期の予定ですが雨降ったら稲刈りできません。

今日、明日は集落の秋祭り。

沢山予約頂いております。

今朝料理用のお魚沢山買い付け。

その中でも一番重要なマグロ！

今回は紀伊勝浦産生鮮メバチマグロ。

大型８０ｋサイズの赤身主体で皮目には薄っすら脂の乗った大変美味しそうなマグロです。

長い刺身包丁で柵どり。

鮮度良いためこれからまだまだ脂浮いてきそうです。

下ろした直後は少し黒味かかりの身色ですが空気に触れると鮮やかに発色してきます。

他にも大型サワラに大型ノルウェー産サーモンにカンパチ一本買い。

料理用ですが余分に仕入れてありますのでもちろん店頭販売も有ります。

大型メバチマグロ

皮取り

長い本焼き刺身包丁で下ろしていきます

空気に触れつと鮮やかに発色します

日を置くにつれ脂も浮いてくるはず

柵どり完了

結果、大変良いマグロ。

部位により値段異なります。

大阪湾で獲れた大型サワラ入荷

男前

４，３ｋ

鮮度も目利きはエラの色

これだけ綺麗なエラであれば鮮度間違いなし

上手に下ろせました。

自画自賛

一部西京漬け

大型ノルウェーサーモン一本買い

サーモンのファン多いです

柵どり完了

プリプリカンパチ

奇跡のサンマ入荷

もうこれで終わりかな？

大きいですが高いです

入り良い生うに

鮮度抜群

お供え用の松茸

牛筋おでん用調理