和田商店

予報では晴れマークなんですが午前中時雨模様。

先ほどポツリときました。

今日は当店の休み明け。

メインはなんといっても加太の釣り大サバ。

あれこれ手を加え順次店出しの予定。

陰に隠れ存在感の薄い釣りもアジも実は立派なサイズ。

今日あたりは先ずはお刺身やタタキ・ナメロウがお勧め。

熟成が進むにつれて美味しい食べ方変化します。

「ホームページ見た」でさらにお安くしときます。

（ただし、店主が店に居た時）

画像では大きさわかりずらいですがかなり大きいです。

大アジ

先週は熊野で釣ったハマチで

今週は加太のサバで南蛮漬け

只今調理中

しめ鯖用に小骨抜き

脂が浮きます

大量のサバ。

何回かに分けて仕込みます

勇み足

サバの塩焼き

昨日から塩を当てて先ほど試しに焼きました。

未だ鮮度が良すぎて身が締まり過ぎ。

脂は有るものの未だ数日以上寝かした方が美味しくなります。

：塩サバは本日より店頭販売しております：

特別大きく脂の乗った上物は未だ奥の冷蔵庫で保管中

マグロは仕入れました

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

良い身質してます

鍋用に名残のハモ少々有りますので

煮豚ロース

仕込み開始

数日後かな

牛筋土手煮

まもなく完成

昨夜の酒の肴

プリプリサバの刺身