和田商店

夜が明けるのを待って屋外に出たとたん雨。

今日の早朝ウォーキング止め。

釣り弟子が伊勢志摩方面にオコゼ釣りに。

でっかいブリと今まで見たこと無いようなＢＩＧなオニカサゴを取り込み寸前、目の前でばらしたそうです。

釣りたて早速お刺身にして山分け。

帰宅が遅くなったので本格的な調理は翌日に持ち越し。

朝の開店仕込みと並行してお刺身・唐揚げ・お吸い物に調理。

良型アマダイとレンコ鯛お礼代わりに没収。

火曜日あたりお安く販売予定。

ここ最近ロシアとの関係悪化で国産本チャン紅鮭の入荷激減。

代わりにロシア産の紅鮭。

紅鮭の漁場はほぼ同じ。

しかし加工技術の差でしょうか若干身質に違いが有ります。

ギフト用紅鮭のご注文。

丸のままでしたら先様下ろすの大変。

切り身にして真空包装。

喜ばれます。

ロシア産塩紅鮭

凍ったまま切り分け真空包装

釣り弟子の釣果

水洗い

お刺身山分け

釣果分かっていましたのでましたので野菜を準備して鍋の用意

❝ちり鍋❞ 

活かった身を鍋に入れたら身がチリチリになるから！

知らんけど⁉

オニカサゴ

ポン酢に七味とネギで

甘鯛炙り

オニの肝

夜明けを待って外に出たとたんに雨

活け物ブリ

活け物カンパチ

市場より到着

サワラ西京漬け

おせちの準備仕込みの為

安くて良いサワラ有れば仕入れて確保中

開店準備作業と並行して調理開始

唐揚げに

低温で約一時間上げます

取り出して一旦冷凍しときます。

二度揚げしたらポリポリ食べれますので

潮汁

霜降りのカマは鍋に

赤い魚は炙りにすると映えます

甘鯛とレンコ没収

ぬるま湯の水道水が急に冷たくなりました。

佐味郷の紅葉が見頃に。

昨日日没時にウオーキングがてら高鴨神社に参拝。

誰も居ない境内で一人独占で紅葉見物。

残念ながら明日の日曜日は雨予報。

今日がお勧め。

熊野で釣ったハマチの一部を南蛮漬けに調理。

本日店頭販売。

日没時

ウオーキングがてら高鴨神社に参拝

紅葉見物独り占め

ハマチの南蛮漬け

おでん用牛筋串仕込み

需要に追いつきません

快晴の朝

冷えました

大根収穫

今年は立派な白菜出来ました

減農薬栽培の為虫が中に居ることも有りますので

吊るし柿

屋外に干すと鳥に狙われます

スダチぶりお買い上げ

昨夜の酒の肴

あおりいかのカラストンビ

白菜の即席漬物

早いもので今日は立冬。

朝は冷えましたが良いお天気になりました。

この先朝の最低気温が一桁との予報。

鍋が恋しい時期到来。

当店人気のお惣菜「おでん」

決め手はなんといっても❝出汁❞

昨日の午後、昆布に鰹節で一番出汁。

その後煮干しと雑節を加えて濃厚二番出汁。

琥珀色の美味しい出汁で只今調理中。

熊野で釣ったハマチ。

沢山有りますので一部南蛮漬けに。

明日以降販売の予定。

おでん調理中。

アジが染みるまでお待ちください。

立冬の朝

今までよりずいぶん南の方角から太陽が上がってきます。

３ｋupの良型サワラ。

胸鰭の付け根が赤っぽいのは脂が乗っている証拠。

さて目利きはいかに⁉

目利き道理の良い身質

脂ノリノリ。

焼き・煮・揚げなんでもOK

鍋にもおすすめ。

ぶりカマ

マグロのお礼にアオリイカ

釣りハマチ

一部南蛮漬けに

お刺身

お安くしときます

里芋収穫

猛暑の影響で小粒が多い

お休みを頂いて二日目。

稲刈りも終わり。

秋祭りも終わり。

一段落。

昨日はホームグランド熊野。

今日は久しぶりの完全休養日。

整体と病院に行ってから直ぐ帰宅。

最小限の明日の仕込みしてからは自由時間。

昼から一杯やってます。

新米とマグロのお礼品沢山いただきました。

皆さんありがとうございました。

昨夜の酒の肴

釣りマグロは赤身から大トロに変身

仕出しの残りの松茸と新米で松茸ご飯

今日も釣りたて造りたてお買い上げ

明日の為に仕込み作業

頂きました

当地でも紅葉始まりました

新米やマグロのお礼

ありがとうございました

貧乏人には買っては食べれません

何時もありがとうございます

おせち用睨み鯛確保のためにホームグランド熊野に。

天気予報では北東風。

波は徐々に高くなるとの事。

毎週船に乗っていますが波が高いと船酔いします。

なるべく揺れの少ない艫の釣り座を選んだのが凶と出ました。

前流れでミヨシ入れ食い。

こちらは沈黙でした。

悔やまれるのが

あさイチの良型真鯛。

取り込みの最中船底にに潜られスクリューに絡まりバラシ。

次にもまたもやバラシ。

三度目は取り込み寸前に良型カツオ針ハズレ。

大反省。

波高い

プチラッシュも有りましたが・・・

雨の中の帰宅

紅葉見ごろ

第二の目的

美味しいミカン買い付け

道の駅にて

一番安いかけそば

真鯛４

チダイ４

イサキ２

ハマチ１５

これではアカン

水洗い

大根のケン

雨の中

畑に収穫に

早速のお買い上げ

漁師汁