和田商店

曇りがちのお天気。

寒くは無いですが雨降ってくるかも？

兵庫県産茹でセコガニ入荷。

漁期は１２月末まで。

明日宝石箱盛りでお安く店頭販売の予定。

手間暇かかりますので仕事の暇な時だけ。

これから年末に向け仕事増えてきますのでこれが最後になるかもしれません

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

セコガニも表示価格の半額で。

もう一品、普段高級食材の品も出る予定。

事前予約・取り置きも可能です。

明日朝８時頃にはホームページ更新予定。

お楽しみに。

本場物茹でセコガニ

１２月末で禁漁

明日お安く店頭販売。

事前予約・取り置き可能です

お天気下り坂

田作り入荷

年末大量消費の出し昆布

仕入れました

バラ小売りも出来ます。

高鮮度タラ白子

今年初めて仕入れました

岡山県産カキ

プリプリカンパチ

鍋にアンコウ

海老フライ用仕込み

ブランド豚ロース

明日トンカツ用で

硬いけど旨い

ヒネ鳥モモ串

白ネギは畑から直行

柚子

氷佐藤で漬けます

ご近所さんから

吊るし柿頂きました

大量の釣りハマチ下ろし

年末おせちの一品になるかも

身と玉ねぎガーゼで隔離。

旨味だけ閉じ込め臭いの強い玉ねぎ避けて身だけ保存の予定

連続の好天。

朝の冷え込みも少なくポカポカ陽気。

行楽日和ですね。

ここ数日で沢山のおせち料理ご予約頂きました。

予定数量まであと５組。

埋まった時点で受付終了させて頂きます。

コロナ騒動以来冠婚葬祭の様子が一変。

法事用仕出し料理は件数こそほとんど同じですが一軒当たりの数量が減りました。

昨日・今日と連続のご注文。

今日は初めてのお客様。

Googlemapで無事到着。

便利な時代になりました。

ご注文ありがとうございました。

昨日の法事用仕出し料理

ご飯抜き

お刺身６種盛り

カンパチ・サーモン・真鯛・マグロ・アオリイカ・ヒラメの昆布締め

今日も良いお天気に

市場より活け物ブリ到着

釣り天然真鯛湯引き

松皮造り用

釣り真鯛で昆布締め

火曜日以降食べ頃

美味しい出汁で高野豆腐

手剝き大根ケン

初めてのお客様

法事用仕出し料理

ご飯入り

良く晴れた朝は氷点下の気温に。

一面真っ白な霜降りました。

１２月に入り本格的なお歳暮シーズン。

今年もご注文頂きました。

毎度ありがとうございます。

御歳暮用に

良型釣り真鯛でアラ煮

釣りハマチで南蛮漬け

一部仕出し料理にも使用

店に出したら直ぐに売り切れます。

牛筋串おでん用

冷え込む予報

凍てつく前に収穫

売れ残りの無い休み明け

釣り真鯛で鍋

しゃぶしゃぶで

キーンと冷えました

山は雪

一面霜で真っ白

ご近所のキャベツ畑も真っ白に

霜降りたら冬野菜甘く柔らかくなります

午前4時前起床。

外に出たらチラリと雪。

その後午前中冷たい雨。

止んだら金剛山冠雪。

冬到来です。

今日は当店休み明け。

お魚は釣魚主体。

年末食材❝棒鱈❞入荷。

以前ほどの需要は有りませんが関西の伝統お正月食材。

丸のままお買い上げは少人数。

殆どのお客様は煮付けた物のご注文。

今から仕上がるまで約１０日要します。

１２月に入り連続のおせちご予約頂きました。

残り少なくなりました。

ご注文はお早めに。

冬型気圧配置

各海域時化模様でお魚少な目

こんな時は釣魚主体

良型真鯛

白身でどんな料理にも合います

今日はこのまま店頭販売

残ればアラ煮に調理予定

釣りハマチはお安いです

南蛮漬けに調理中

今日のマグロ

生鮮メバチマグロ赤身

今シーズン一番の鮮度と身質

モチモチで包丁入りずらいです。

大阪湾３ｋサワラ

上手く下せました

鮮度抜群

そろそろシーズン

身欠き状態の活け物トラフグ

テッサ用はこれから熟成

そろそろ一回目の特売あるかも？

要チェック

釣り物チダイで塩焼き

棒鱈入荷

今から水につけて戻していきます。

最終出来上がりまで約１０日かかります。

奥吉野の山々は雪雲に隠れていますが一部雲の切れ間から雪景色

今朝、恐る恐る起きて外を見たら雪は無し。

日中は気温上がりません。

明日朝凍結に注意かな？

今日は早めの年末買い物に百貨店にお伴。

帰宅してから厨房七輪焼肉で風邪ひき退治。

月曜日に釣り堀釣魚調理依頼の事前予約。

お昼過ぎに電話。

午後3時頃到着予定の連絡。

しかし、通話の無いように違和感。

その直後、また電話

この時に気づきました。

最初個電話は別のお客様。

到着時刻午後３時にダブルフッキングしてしまいました。

まず最初にご来店は勘違いしたお客様。

３人で釣り堀釣魚真鯛１５枚以上にしまあじ・イサキにブリヒラ各名で３本。

気合入れ調理開始。

途中で本命の意客様お来店。

合計で

真鯛３０枚以上。

意客様のご希望は千差万別。

炙りに湯引き切り身に真空包装等々。

約９０分魚と格闘。

少々お待ち頂きましたが全部サバキ

釣魚調理サバキは事前予約必要です。

釣り堀釣魚調理依頼

勘違いでダブルフッキング

約９０分お魚と格闘

休み明けの準備

一番出汁

明日おでん仕込みます

椎茸含め煮調理中

今日も釣魚お買い上げ

七輪焼肉の準備

ここ一週間風邪気味

ニンニクと焼肉で風邪ひき退治。