和田商店

連続の好天。

風無く日差しが届き穏やかで行楽日和ですね。

熊野で釣った釣魚加工。

真鯛は昆布締めに。

残りのアラ身でアラ煮。

小鯛は甘酢漬けに。

ハマチは南蛮漬け。

ひと手間加えることにより、さらに美味しくなります。

好評の包丁研ぎサービス。

昨年までは無料奉仕させていただきました。

本年度より有料に。

一回一本限りでお願いいたします。

真鯛昆布締め

仕込みの最中お客様ご来店

早速のお買い上げ

小鯛骨抜き

薄塩

甘酢に

アラ煮

ハマチで南蛮漬け

日曜日の早朝

市場より活魚到着

夜明けを待って早朝ウオーキング

途中で日の出

約一時間で７０００歩

包丁研ぎサービス

今年から有料とさせていただきます

包丁の状態によりますが一回につき一本限り５００円から１０００円程度。

3日お休みを頂き、本日より営業。

今日も穏やかで温かい冬日和になりそうですが予報では来週半ばに強烈寒波襲来の予報。

来週の定休日はおとなしく炬燵の守りになりそうですね⁉

今週末は忙しさのピークが過ぎ暇みたい？

仕入れも少なく調整しましたがその中で真だったのは❝トロカジキ❞

本来メカジキは脂乗っていますが、今日仕入れたカジキは紀伊勝浦産生鮮クロカワカジキ。

普通は透明感のあるあっさりした身質なんですが、この冬場の時期個体にもよりますが脂が乗ってきます。

マグロ類よりもお安くお値打ち。

身質もしっかりしていますのでブロックですと案外日持ちします。

生鮮キハダマグロ赤身も入荷。

いずれも紀伊勝浦産の縄船で揚がったお魚。

身質は最高です。

紅白揃いました。

寒の時期の千葉県産良型マダコも先週に続いて入荷。

今日は２ｋ台の雌。

下処理の後茹でて店頭販売。

あとは、連休3日目の昨日ホームグランド熊野で釣ったお魚が店の看板。

未だ正月が尾を引いてますので仕事はボチボチです。

トロカジキ

紀伊勝浦産生鮮クロカワカジキ

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

モチモチです

そろそろワカメのシーズン

大阪湾

フレッシュしらす釜揚げ

千葉県産活けものマダコ

雌のタコは吸盤が揃ってます

完成

熊野の天然真鯛

オオモンハタ

チダイ

天然ハマチ

マハタ

お刺身に

良型カイワリアジ

よその店には有りません

塩焼き最高

今日の最初の仕事は毎度の出汁から

美味しい出汁で美味しい高野豆腐煮

熊野の釣魚のアラ出汁と今朝の出汁で

美味しいおでん調理中

硬いけど美味しい宮崎県産親鳥モモ肉

歯の悪い方にはお勧めできません

昨夜の酒の肴

チョットだけ釣魚お刺身

自家栽培の白菜で即席漬け 

三連休頂いております。

前半二日は妻と広島方面に一泊旅行。

最終の金曜日は仕事を兼ねて仕入れにホームグランド熊野に。

前日までの走行距離は８５０ｋ

今日を含めると3日で１１００キロに。

心技体

三拍子揃っての結果。

健康に感謝。

今回も事前予約で沢山お買い上げ。

明日から営業。

釣魚有りますので。

まあまあでした

暖かく良い凪

あさイチ盛り上がりましたが

後半失速

嬉しいマハタ

良型

カイワリアジ

良型

オオモンハタ

クーラー

ほぼ満タン

水洗い完了

早速のお買い上げ

潮汁と

あとは明日からのおでん出汁

年末年始、仕事頑張ったご褒美。

妻と車で広島方面に一泊旅行。

目的は穴子丼

しまなみ海道走破

尾道千光寺参拝

尾道ラーメン

宿泊先の福山で食べ歩きとはしご酒

翌日福山城散策

鞆の浦観光

最後に阿伏兎観音

往復約８５０キロ走破

残念なのは穴子丼

出発前にネット等で下調べしましたが当日伺うと休業

年明けの水曜日

私たちが当てはまりますが商売人の休みが多い時期。

仕方ないです。

先ほど無事帰宅。

お互い健康でならこそ。

農繁期までにはまたどこかに行きたいものです。

さて明日は・・・

念願の来島海峡

しまなみ海道走破

今治まで車できました

千光寺ロープウェイ

頂上より

尾道眺望

尾道ラーメン

福山で

食べ歩き

福山のソウルフード

ねぶとの唐揚げ

シラサエビ

塩焼き

はしご酒

絶品

穴子の刺身

大シャコエビ

朝食はほてるのバイキング

早朝ウオーキング

福山城

鞆の浦

観光

阿伏兎観音

火曜日恒例お刺身半額セール。

沢山のご来店いただきました。

夕方には完売。

ありがとうございました。

年末に掃除しただけの厨房ですが年始の仕事で薄汚れ。

休みの前に掃除。

綺麗にスッキリ。

これで休めます。

夕方には完売

仕事終わりに

まな板除菌

昨夜の酒の肴

初釣りで釣れたハマチの煮付け

唯一売れ残りのマグロ

年始の仕事で

換気扇薄汚れ

丸洗い

ピカピカにしときました

水洗金具もピカピカに

これで休めます