和田商店

農繁期が終わり仕事も閑散期。

天気予報も良く体力も大丈夫そう⁉

昨日夕方魚の下処理が済んだところで紀州加太に連絡。

少人数での出船との事で連チャン釣行決定。

漁の状況は厳しくボーズ覚悟。

あさイチ土産覚悟のアジ・サバ釣り。

今の季節は真鯛よりお値打ちで嬉しい釣果。

土産確保の後は本命友ヶ島中戸の瀬での真鯛釣り。

何とか顔見れました。

合計真鯛２・真アジ９・マサバ６。

竿頭には真鯛１匹足りませんでしたが加太でこの釣果は納得。

早速のお買い上げ頂きました。

明日からの店頭販売用鮮魚自前準備完了

定休日は営業日より忙しいですわ‼

明日（金）

レストランのシーフードランチメインフイッシュは熊野で釣った良型真鯛

限定１６食です。

真鯛２・真アジ９・マサバ６

サバ、バリバリ反応

漁場に集結

魚は活かして港まで

マサバ水洗い

プリプリです

塩サバ用に

水分を出してから冷蔵保存熟成

良型真アジ

やはり鯛は未だ痩せています

水洗い完了

早速のお買い上げ

明日（金）

レストランのシーフードランチメインフイッシュは熊野で釣った良型真鯛

限定１６食です。

昨日のお刺身半額セールは午前中のご来店が非常に少なく胃が痛い状態。

でも午後にご来店集中で一安心。

これでスッキリ気分良く釣りに行けるんですが・・天気予報は雨。

和歌山方面は高速道路夜間通行止めの箇所があり止め。

やはりホームグランド熊野。

紀伊半島の南東部は雨の多い地域。

雨覚悟で釣行。

天気は悪いけど凪ぎ。

イサキ日和で今までよりも喰いが長く続きましたが後サバの猛攻。

鯛は数無かったです。

雨のため現場の画像は少な目。

とりあえずクーラー満タン。

まあまあ

雨空でイサキまずまず

全釣果

サバ１２・イサキ１２・真鯛２・チダイ１・カイワリ２・オオモンハタ１

ゴマサバは夏が旬

イサキはジャンボ揃い

鯛は痩せています

今季１ｋアップは姿見せず

脂は未だのっています

早速のお買い上げ

水洗い

下処理完了

さて明日は・・・⁉

スッキリしない空模様。

一時雨が心配。

洗濯物に注意ですね⁉

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

主体は今が旬のイカとタコ。

売り切れ御免

早い者勝ち

１６日（水）

１７日（木）休みます

売り切れ御免

良型真鯛・イサキ塩焼き

アラ煮

今日はアオリイカ天

昨夜の酒の肴は

頂き物と店の残り

夜の強い雨は夜明けとともにお天気回復してきました。

佐味郷の田植えも半分以上終わった模様で大農家さんはこれから追い込み。

夏が旬の真アジ。

「真アジ」と言っても沖合系と内海系が存在。

特に大阪湾周辺の黄色味かかった脂の乗ったものは“メクリアジ”と呼ばれます。

体表に脂が乗り皮を「めくり」といわれる由縁。

鮮度抜群でお刺し身に調理しましたがアジの身は空気に触れると変色が早まりますので本日中に。

残りは“アジフライ”用にパン粉をまぶしました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに

表皮は黄色系のアジ

皮下に脂が乗って「めくり」易いんでメクリアジ

開いて骨を取り背びれもカット

絶対美味しいアジフライ用

宮城県産岩タコ

若干クセが有るので煮タコに

今日の体に優しいお惣菜はほうれん草のナムル

雨は夜明けとともに止みました

佐味郷の田植え

半分以上終わった模様

昨夜の酒の肴はローストチキンにズッキーニ添え

梅雨空が戻ってきました。

果樹農家の親戚より青梅届きました。

蒸し暑い梅雨の時期にスッキリサッパリの梅ジュース・梅酒用です。

この週末を利用してご近所さんは田植え真っ最中。

田植えの終わったお客様より“柿の葉寿司”用すしサバご注文。

塩サバを三枚に下ろしてさらに塩をあてて身を引き締めてから薄く切りに。

無事田植え終了のご馳走ですね！

青梅到着

寿司用に塩を当てて身を締めます

脂の乗った国産品を薄く切ります

ハモ鍋用ご注文

味付け済み出汁付き

骨は切っても皮切るな！

肝とハラモ付き

コロナの影響で法事用仕出し料理も数量が少なくなりました

お子様用はおにぎり入りのリクエスト

神饌物マダイは出戻りお刺し身に

開き干しカマス試食

上手く出来上がりました

ご近所では田植え真っ最中

売れ残りのお刺し身と

冷凍していたすし飯チーン

昨夜の酒の肴は手巻き寿司