和田商店

今日は晴れて暑くなりそうです。

慣れない暑さは熱中症に要注意ですね！

昨日は日曜日と言う事でご近所皆さん田んぼに出動。

雨が多く田植えの準備が順調。

今週末が佐味郷の田植え最盛期になりそうです。

黒潮蛇行の影響でしょうか和歌山でのカツオの水揚げが減少気味で九州から四国が入荷の主体。

今朝は高知県産のケンケンカツオ買い付け。

紀州産には及びませんが鮮度良し。

上りカツオは先ずはお刺し身です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

高知県産ケンケンカツオ

先ずはお刺し身

毎回入荷

今が旬の活け物マダコ

早速茹でたて

メスのタコは吸盤の大きさが均等

一部は煮タコ

夏が旬の生うに入荷

今週末が田植え最盛期

お昼は手造り煮豚入りラーメン

昨夜の酒の肴は精進料理

今日は暑くなりそうですね

雨はお昼前に上がりました。

農繁期は普段でも注文の少ない閑散期。

ましてやコロナ禍の中。

今がチャンス。

冷凍庫の中身が少なく気温が低い朝の間に業務用冷凍ストッカー霜取りと在庫のチェック。

合計３台リレー方式で速やかに完了。

例年よりかなり早く田植えも昨日中に完了。

天気は曇りですが気分は晴天。

リレー方式で次々霜取り

在庫チェックも兼ねて

気温の低い朝のうちに決行

煮豚ロース完成

試食の結果合格

本日店頭販売

田植え完了

今週は自由の身⁉

機械植えの為あちこちが見受けられます。

手作業で挿し苗したら田んぼの作業一段落で解放されます。

雲が多いですが雨の心配はなさそう。

北寄りの風に変わり蒸し暑さは無いですがこの後気温が上がりそうです。

梅雨の時期。

高温多湿で衛生面には特に注意が必要。

使用後毎回塩素系漂白剤でまな板は除菌。

冷蔵庫の掃除もスパンが短くなる季節を迎えました。

さて今から田植えしてきます。

まな板は毎回除菌

台下氷温恒湿度冷蔵霜取り

ラックは丸洗い

ピカピカに

水栓金具もピカピカに

こんな季節だからこそ鮮度抜群のお刺し身

大型ノルウェー産サーモン

もちマグロ

今が旬のケンサキイカ

甘くて美味しいボイルケンサキイカのゲソ

今朝は濃霧に包まれました

減水して田植えの準備

大雨予報で早朝より警戒していました。

生暖かい風はお昼前に強くなり雨も一時的に強くなりましたがピークは過ぎた模様。

本日当店休み明け。

お魚は何時ものような品揃え。

勿論釣りたて真鯛も店頭販売中。

鮮度抜群のサワラ

上手く下ろせました

活けハモ入荷

中骨で焼きハモのタレ調理

今日もパラソル級ケンサキイカ入荷

生鮮キハダマグロ赤身入荷。

茹でたてマダコ

釣り真鯛本日店頭販売

釣り真鯛お刺し身お買い上げ

雨の無い朝のうちにお刺し身添え物用サンチュ収穫

前日に田植えの準備完了。

さて何処に行くか？

ホームグランド熊野は南東風の影響と早めの雨予報なので止め。

産卵直後の旬外れは納得の上で紀州加太真鯛一本釣りに。

天気良く快適な条件で気分良く漁場に。

今日の釣り場は難易度の高い友ヶ島中戸の瀬。

油断すると直ぐ根がかりする激流の駆け上がりに船団が集結。

真鯛７，ガシラ２

加太での釣果はこんなもんですわ。

油断すると直ぐに根がかりします

友ヶ島中戸の瀬

船団集結

魚は活かして港まで

水洗い完了

産卵後の痩せた個体も有ります

釣り前のジンクス

大根のケンは魚釣れてから

ブランド加太の真鯛姿造り早速のお買い上げ

この魚は良く肥えています

前日までに田んぼの作業を終えて気分良く釣りに行けました

紫陽花が綺麗に咲きました

明日は大雨に注意との事

田んぼの重労働にご褒美

昨夜の酒の肴は先週釣ったイサキの塩焼き