和田商店

串本のカツオか加太の真鯛か？

たまには日本海に遠征か？深海も？

って悩んでいたところにホームグランド熊野からＬＩＮＥ連絡。

少人数の予約が有り応援部隊の招集。

ここ数年真夏はオフシーズンで行くことが無く半信半疑であんまり気が乗らずに釣行。

仮眠していると起こされ夜明け前に出航。

漁場に到着しても未だ暗く第一投。

いきなり入れ喰いでポイントごとに釣果が伸び午前９時前にクーラー満タン早上がり。

魚体の状態も良く睨み鯛にも出来そう。

正午に帰宅しました。

明日は連続釣行無し‼

体メンテナンスしてきます。

５０ℓクーラー満タン

山越え伯母峰は１９℃

暗いうちに出航

あさイチ入れ喰い

暇なしに魚信有り

真鯛１７・チダイ１・イサキ６・オオモンハタ４

釣りたて造りたてお買い上げ

塩焼き用

水洗い完了

先週釣ったキハダマグロ

低温調理でシーチキンに

釣りカツオ

一週間連続頂き店頭販売と共に完食

雲が多めで屋上散水するかどうか悩むところです。

明日が土用丑の日ですが当店定休日。

繰り上げて本日ウナギ大放出。

激安から国産高級品まで取り揃え。

売り切れごめんです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

こちらも大奉仕。

２８日（水）

２９日（木）

休みます。

売り切れ御免

明日土用丑の日

ご来店お待ちしております。

連日オリンピックの熱戦とメダルラッシュでついつい仕事の手が止まります。

日曜日は生鮮食品の在庫が少なくなるので当店大型氷温冷蔵庫除菌を兼ねて大掃除。

始めてしまえばエンジンがかかりついでに台下氷温恒湿度冷蔵庫やら仕切り窓も大掃除。

暑い夏の厨房が幾分なりとも綺麗サッパリとなりました。

今日は月曜日。

生鮮食品仕入れて保冷するのも気分良く出来ました。

釣り友が昼スルメイカ釣りに釣行。

竿とリールをお貸ししたお礼に“船上沖干し”のお裾分けいただきました。

釣りあげ活きたスルメイカを開き内臓と目玉を取り去り船上にロープを張って帰港時まで天日干し。

潮風のおかげで適度な塩梅。

この季節のスルメイカは肉厚。

早速昨夜の酒の肴でマヨネーズ醬油で頂きました。

いつもありがとうございます。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

水曜日は土用丑の日、ウナギも激安から国産活け物大型サイズまで各種販売予定。

お楽しみに。

竿とリールお貸ししたお礼に船上沖干し頂きました

日曜日は在庫少なく大掃除決行

除菌清掃

台下高湿冷蔵庫氷温冷蔵庫も除菌掃除

エンジンかかりました

水栓金具もピカピカに

手の触れる仕切り戸も丸洗い

小アジ入荷

明日南蛮漬け店頭販売

正真正銘淡路産活け物マダコ入荷

足がふと短く柔らかい今が旬のマダコ

毎回入荷

活け物ハモで湯引き

みんな大好きサーモン

鮮度は抜群でっせ‼

毎日猛暑。

水田土用干しはこの熱波で直ぐにカラカラ状態に。

あんまり干したら割れ目から水漏れしますので予定より早く水張り開始。。

こんな時は涼しい部屋でオリンピック観戦が安全安心。

お刺し身盛り合わせご注文

食器類は気温とほぼ同じ。

生暖かい器にお刺し身乗せたら結果は目に見えます。

調理開始までに器は冷蔵庫で冷やしてから仕事開始。

保冷箱氷入りで温度上昇を防ぎ最新の注意を払いながら品質維持配達。

毎度ありがとうございました。

生温い器に盛るとお魚の鮮度が落ちます

盛り付け前に冷蔵庫で冷やします

手切りのケン

サーモン西京焼きご注文

連日の猛暑で予想より早く乾きました。

土用干し終了

水入れ開始

毎日魚食

たまには肉

オリンピックが開会しましたね。

昨日の開会式は途中で寝てしまい聖火リレーの最終章は見られずでした。

世間は４連休。

行楽地はコロナを忘れたかのような混雑。

複数の釣魚調理依頼。

高速道路が混雑して到着が予定より２時間遅れ。

お刺し身調理完成時はオリンピック開会式始まっていました。

二週間後のコロナ感染が心配です。

渋滞で２時間遅れ調理開始

割増料金は頂きませんでした

お客様待つ間にお月さまが出てきました

チヌ釣り師

調理依頼

お刺し身と切り身に

釣りカツオで生節完成

フライヤー

今日は一番油

昨夜の夕食は遅くなりオリンピック開会式を見ながら

この時期スイカは買うものではなく頂くもの

開店前

あさの涼しい間に百姓