和田商店

朝は快適な気温ですがこれからグングンと上がってきそうです。

熟成釣りイサキと真鯛の一部本日店頭販売します。

食べやすいように中骨を専用毛抜きで一本ずつ抜き去りました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

生鮮食品売り切り価格。

ご来店お待ちしております。

２３日（水）

２４日（木）休みます

売り切り価格で大奉仕

骨抜きジャンボイサキ

骨抜き天然真鯛

ご来店お待ちしております。

昨日は夏至

夕方のウオーキング時でも明るいです

昨夜の酒の肴はカツオにんにく醬油漬け

梅雨の中休み。

この先数日は晴れマーク。

夏野菜がみるみる成長してきますが雑草はそれを上回る勢い。

これからは草刈り作業に追われます。

包丁の中でも一番使用頻度の高い小出刃がそろそろ限界になったところで新品本日初デビュー。

購入してから研ぎ始めやっと刃が一人前に。

しかし“若い”包丁は刃こぼれし易く一人前になるには有る程度慣らし運転が必要。

今日は細いハモを下ろしましたが未だ手が包丁に慣れずギクシャク。

これからですね！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

今日は夏至

旬の魚揃いました

土佐のケンケンカツオ

良型釣り真鯛でアラ煮に

脂はのっていません

昨日の法事用仕出し料理

コロナの影響で簡素化少人数ですわ

佐味郷の田植えほぼ終了

昨夜の酒の肴は加太の釣りサバ塩焼き

自給自足しとります

お天気回復してきました。

まだまだ先と予想していたコロナワクチン接種予約昨日完了。

今週末にも一回目が打てる事になりました。

万が一副反応の影響が出た場合を考慮して妻とは日にちをずらして接種する事に。

７月には二回目の予定。

熊野で釣ったビール瓶サイズのゴマサバでしめ鯖に。

串本のお寿司屋さんに教わった炙りに。

夏が旬のゴマサバの表面は脂ノリノリ状態でバーナーで炙ると燃え上がる勢い。

香ばしさが引き立つしめ鯖完成。

バーナーで炙ると脂が燃えます

串本のお寿司屋さんに教わりました

入梅イワシ梅干し煮

イサキの卵煮完成

お刺し身ご注文ありがとうございました。

料理に欠かせない胡瓜・大葉

当分買わずに済みます

昨夜の酒の肴

ワクチンクーポン 届きました

接種会場は徒歩一分

梅雨空です。

この時期厄介なのは湿度が高く調理に欠かせない包丁が少し油断すると直ぐに錆が来ます。

今日は未だ気温が低いので注意報レベル。

これが梅雨末期になると警報レベルに格上げ。

取り扱いに注意。

骨切っても皮切るな

イサキは小骨の抜いてフイレ

子煮ます

しめ鯖に

錆に注意

明石海峡のジギングで釣ったメジロに大アジ調理依頼

アジは非常に大きく最高の状態で羨ましい限り

水洗い処理とお刺し身に調理

昨夜の酒の肴も自給自足

残さず頂きました

前日残したお刺し身はズケで頂きました。 

活け物のハモは当日湯引きに。

一日冷蔵庫に寝かして本日照り焼きに。

旬のお魚食べて梅雨を乗り切りましょう。

お昼前からポツポツと雨が降ってきました。

梅雨の時期に旬を迎えるマイワシ。

“入梅イワシ”と呼ばれる千葉県産の脂の乗ったイワシ入荷。

お刺し身、塩焼き、煮付けに揚げ物用に最適。

本日定休日明け。

釣り活魚と共に本日店頭販売中。

丸々越えた入梅イワシ

銀ピカ煮付け用

揚げ物用に

毎回入荷旬のハモ

毎回入荷の活け物マダコ

生鮮キハダマグロ赤身入荷。

釣魚お買い上げ

休みの間に厨房掃除

ピカピカに

毎朝夏野菜収穫

昨夜の酒の肴も自給自足