和田商店

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お刺し身間もなく売り切れますよ！

雨になりました。

気温は低く蒸し暑さは感じません。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

気仙沼産“戻りカツオ”入荷。

地理的に当店とは遠く離れ鮮度の面でイマイチの場面が多いんですが今朝のカツオは身質良し‼

三陸沖の水温の低い海域で餌を捕食したカツオにはたっぷりの脂乗っています。

炙ると脂がしたたり落ち炎が燃え盛ります。

お刺し身・タタキで表示価格の半額ですよ！。

お惣菜、握り寿司、巻き寿司、焼き魚各種大奉仕。

ご来店お待ちしております。

１５日（水）

１６日（木）休みます

鮮度良し

身質良し

脂の乗り良し

これは内緒の釣り餌用

ウニ安いです

今朝のサーモンは特に色良し

茹でたてマダコ

握りました

生鮮食品売り切り価格

焼き魚・揚げ物順次

昨夜は何にもないため昨年の春釣ってマイナス４０℃保管していたジャンボイサキを解凍してムニエルに。

大変美味しく頂きました。

明日はお休みですがお仕事頂き漁師は中止です

雲が多めの月曜日。

雨の心配は無さそうです。

市場で声をかけられ覗いてみるとサザエが安いとの事。

石川県産５０ｇ～６０ｇサイズの仕出し料理に良いサイズ。

貝類は活きているうちに調理。

持ち帰り早速丸茹でしたのち中身を取り出し出汁と調味料で煮込んで味付け。

味がしみたら元の殻に戻して出来上がり。

仕出し料理用に仕入れましたが本日店頭販売しています。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

サザエは活きているうちに調理

丸茹でしてから身を取り出します

ワタが濃い緑色は餌の海藻を食べている証拠で良い状態

煮て味を付けます

鳥取県産良型サワラ入荷

良くなってきました

脂も乗っています

鮮度良し

プリプリカンパチ

新物サンマ

少し良くなりました

大粒シジミ入荷

トンカツ用

エビフライ用仕込みます

生憎の雨模様で蒸し暑いです。

大人数の集まりがコロナ感染の原因の一つ。

冠婚葬祭の集まりも少人数の昨今。

これに伴い仕出し料理のご注文もずーっと低調に推移。

この先も当分続きそうです。

もし制限が全て解除になったとしても以前の様な状態には戻れない様な気がします⁉

今日は法事用仕出し料理ご注文。

やや数は纏まりましたが家族以外はお持ち帰り。

風呂敷に包んでお渡ししました。

ご注文ありがとうございました！

早朝より揚げ物

お刺し身用活け物マダイ市場より到着

アオリイカ飾り包丁し霜降り

果物はシャインマスカット

お刺し身５種盛り

お持ち帰り用に個別包装

金太郎イワシ

梅干し煮

完成

仕事終わりに液体研磨剤で調理台ピカピカに

仕上げは次亜塩素酸水で拭き上げ

昨夜の酒の肴も自給自足

仕入れから開店作業の合間に草刈り。

いきなり雨に遭遇で途中放棄でした。

神社様より神饌物マダイご注文。

加太で釣った真鯛の中で一番大きく綺麗な真鯛お買い上げ。

紅白の糸で鰭をピンと立たせてあたかも活きて飛び跳ねる如く見立てました。

ありがとうございました。

同じく加太で釣ったマサバに塩を当てて二日目。

丁度塩梅良くなりました。

そのままお刺し身でも焼いてもしめ鯖にしても絶品です。

何時も有るわけではありません⁉

この機会にぜひどうぞ。

南蛮漬け完成

タチウオ味醂干しも上手く出来ました。

塩でしめた釣りマサバ

食べ頃になってきました。

そのままお刺し身

焼くと脂乗っています

釣り真鯛塩焼き

アジ南蛮漬け本日店頭販売

ピーマンは自家栽培採れたて

仕出し料理用にオクラ収穫

人気のエビフライ用

大量注文

タチウオ味醂干し完成

研ぎました

残暑ですが空は秋めいてきました