和田商店

ホームグランド熊野は台風接近の為避難港へ。

こんな時には紀州加太。

友ヶ島の北側は瀬戸内大阪湾。

少々ウネリが入るものの穏やかな海。

雲の隙間から晴れ間が覗く絶好の釣り日和。

あさイチ本命ポイントに着くものの魚影無しで急遽移動。

しかしこんな時はアタリ無し。

半時間程で本命ポイントに船団集結。

こちらも急いで漁場に到着。

一投目からサバ・アジ入れ喰い状態で船上お祭り状態。

今日は乗船者合計２名で仕掛絡み無しでの快適釣行。

後半真鯛狙うもののチャリコサイズ連発。

時折青物が竿をひん曲げます。

今日は真鯛留守。

年末用の鯛は居ませんでしたが魚種豊富。

早速お買い上げ頂きました。

真鯛４・チャリコ１０・イサキ１・サバフグ１・マサバ７・真アジ７・ハマチ３・メジロ１。

合計８種

品数豊富に釣れました

台風の影響は小ウネリだけで海上は穏やか釣り日和

起伏の激しい加太の漁場

油断すると直ぐ根がかり

魚は活かして港まで

活〆

血抜き

神経締め

魚体冷却作業

アジ、サバ祭りでした

早速のお買い上げ

早速のお買い上げ

鮮度重視のお客様はフイレの状態でお持ち帰り

ベイトはイワシ

このため魚良く肥えて脂のっています

水洗い完了

昨日のお刺身半額セールは夕方までに完売

最後のお客様お刺し身無く申し訳ありませんでした。

また来週

ご近所さんより

茄子いっぱい頂きました 

曇り勝ちのお天気。

気になるのは台風の動き。

遠く離れて通過してほしいものですね。

天然活魚持ち込み調理依頼。

伊勢海老２にカンパチ、イシガキダイにカワハギ２。

早速お刺し身に調理。

調理代金の代わりに伊勢海老１尾頂きました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

一番品数揃うのは午前１０時過ぎ⁉

売り切れ御免。

ご来店お待ちしております。

２９日（水）

３０日（木）休みます

売り切れ御免

今日もおでん調理しました

良型真鯛

片身￥９８０の半額（税抜き）

今日もカツオ入荷

タルイカのゲソは照り焼きに

メバチマグロ赤身で握り

売れ筋食材

鯛塩焼き

￥９８０（税抜き）

肉厚ハモ照り焼き

体に優しいお惣菜

順次出来上がります

天然活魚持ち込み料理依頼

調理代金の代わりに伊勢海老１尾頂きました

鶏むね肉でサラダチキン

昨夜の酒の肴は

初物黒豆枝豆

「暑さ寒さも彼岸まで」

今朝市場の仕入れにこの秋初めて長袖を着込みました。

今日も良いお天気で日中は半袖で過ごせそうですね！

毎年ご注文頂く彼岸法要仕出し料理。

昨年同様コロナの影響でお持ち帰りとの事でした。

ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

狙い目時間は午前１０時頃からお昼頃。

お楽しみに‼

使用するお米は自慢のヒノヒカリ

手切りの大根ケン

お刺し身５種盛り

種類豊富

オリジナル箸袋

吉野杉箸

今日は太いハモ

一日寝かしてから骨切

ハモアラで鍋出汁

気仙沼産トロ鰹

脂燃えます

大トロ状態

鶏むね肉で

サラダチキンに調理予定

お彼岸会お迎える頃になると哀愁を感じます

早生品種の稲刈りの時期。

せっかくの日曜日ですが生憎の雨になってしまいました。

仕出し料理やお惣菜作りに欠かせない出し昆布。

毎日結構な量を使用します。

捨ててしまうにはもったいないので冷凍保存して貯めておきました。

およそひと月に一度“昆布煮”に調理。

市販の佃煮昆布に比べ薄味に仕上げてます。

前回は細切に、今回は角切です。

格安価格で店頭販売中。

ハモ・鯛と昆布・カツオ・ソーダ・マグロ・アゴ節の出汁でおでん。

豚ロースで煮豚も出来上がりました。

今回は角切に

複数種の出汁

ピントずれとるやん！

おでん

煮豚ロース

サンマ塩焼き

かなり良くなってきました

サーモン西京漬け

本日店頭販売

料理用の大根のケンは手剥き

光沢が有り歯切れ良いです

快晴のお天気となりました。

朝晩とお昼の気温日格差が大きくなりそうですね。

サンマ漁解禁からひと月余り過ぎました。

今迄はホンマに細いサイズでしたがここに来てちょっと太めのサイズが入るようになりました。

昨年に比べ日本近海のサンマ漁獲予想は若干の回復傾向だとか？

脂のしたたり落ちる「ぶっとい」サンマに期待したいものです。

快晴の朝

冬野菜育ってきました

当店自家製米“ヒノヒカリ”

今のところ病虫害無く順調に生育

心配は台風

稲刈りは１０月中旬頃の予定

今日使う分収穫

今回の鯛の中でお正月用は良く肥えた３枚冷凍