和田商店

爽やかな秋晴れです。

風の森峠の南に開けた眺望の良い場所から今の時期南中のカノープスを確認することができます。

今朝市場に出かける道中車のライトを消し凝視してみたらオリオン、シリウスのさらに下でぼんやり霞んで確認出来ました。

安もんのデジカメで撮影したんですがモード設定のミスで上手く撮れませんでした。

また次回良く晴れた視程の良いときに挑戦します。

串本沖のマグロカツオ釣りの際外道で釣れたシイラ。

釣り人の中には捨ててしまう方がおられますが調理の工夫で大変美味しく食べられます。

当店には“シイラフライ”の大ファンがたくさんおられます。

海上より連絡したら直ぐに予約注文殺到。

本日パン粉をまぶし店頭販売。

大量の注文頂きましたがあと少し在庫あります。

釣りマグロ・カツオも本日店頭販売。

通常価格よりお安くなっております。

シイラで白身魚フライ

釣りカツオのお刺し身

色鮮やかな釣りキハダマグロお刺し身

小アジ入荷

フレッシュタラ白子入荷

淡路島産アオリイカ

少し大きくなりました

子持ち鮎入荷

石川県産大型甘えび入荷

立派な甘えび

下処理して瞬間冷凍しときます

休み明けの午前中は大忙し

カノープス撮影失敗

電話連絡

耐久日ですが釣り堀釣魚調理依頼

カンパチ・ヒラマサ・シマアジ・真鯛

１０皿に調理

連休を頂き二日目も良いお天気。

ですが台風の影響で太平洋側では段々とウネリが高くなってきそう。

紀州は最近釣果が乏しく今日は漁師中止。

昨日マグロ・カツオ釣りに乗船の串本在住の海水観賞魚収集家の方よりお話があり、一尾ウン十万円の⁉お魚をいただきました。

この方は観賞魚の採取で生計を立てておられる方であの有名な“さかなクン”ともお知り合い。

お魚の名前は「バラハナダイ」

実は船の生簀の中で活かしていましたが水圧の変化であの世行き。

活きていたのなら最高値１４０万円

今でも７０万円近い値が付くそうですが、それは水槽で慣らして餌付けできるようになった元気な状態。

本マグロ・ノドグロ・キンキにトラフグ等世間には高級魚と呼ばれるお魚がいますが、それよりもぶっちぎりの超高級魚。

こんな世界も有るんですね‼

今日も休みです釣りたてカツオ・マグロ事前予約でお買い上げ。

釣りマグロは今朝下ろしましたが赤身鮮やかな状態。

船上活〆神経締めの結果です。

現在熟成中。

明日以降大型カツオと共に店頭販売の予定です。

バラハナダイ

活きていればウン十万円

一人でマグロ解体ショー

上手く下ろせました

赤身が濃く鮮やかな肉質

只今熟成中

明日から販売予定

事前予約でお買い上げ

釣り友より淡路島のショウサイフグ頂きました

チョット身質が柔らかですがテッサで頂きます

非売品

先日、串本の船長から連絡が有りました。

「キハダ・カツオの気配有り」との事で本州最南端潮岬沖に行ってきました。

前日は殆どの船がボーズ。

カツオやキハダは気まぐれですのでボーズ覚悟でした。

朝一のモーニングサービスタイムに良型カツオヒットするものの取り込み寸前に痛恨の針外れ。

気を取り直して仕切り直し。

良型４ｋオーバーのカツオゲット。

その後キハダマグロ無事タモ入れ成功。

最後の流し。

撒き餌ドバドバ投入したところ小ぶりのカツオ連続ヒットでお祭り騒ぎ。

久しぶりにドラッグの叫び体験しました。

長距離帰ってからお客様次々ご来店。

沢山のお買い上げありがとうございました。

良型カツオ

キハダマグロ

オマケのシイラ

スペシャル餌持参で良型カツオ

最後に小型カツオ祭り

本日の釣果

銛は出番無し

無事帰港

沢山のお買い上げありがとうございました。

アカイサキ

乗船者から頂きました

マグロの胃袋湯引き

今夜の酒の肴

水洗い終了

朝の内濃霧に包まれましたが日の出と共に晴れ渡りました。

今日は良いお天気に恵まれそうです。

火曜日恒例お刺身半額セール。

品数豊富に揃いました。

売り切れ御免、早い者勝ち！

ご来店お待ちしております。

２７日（水）

２８日（木）休みます

売り切れ御免

早いもの勝ち

茹でたて

各種お惣菜は順次出来上がります

鯛塩焼き今から焼きます

大特価

真鯛フライ用に調理

夜明けは濃霧に包まれました

日の出と共にお天気回復

（エエ画像です）

夜明け前から降り出した雨が本降りになってきました。

気温が低く一枚多めに着込んで丁度良い感じです。

昨日は法事用仕出し料理のご注文。

品数豊富に盛り込み満足の出来栄えですがその分手間暇がかかります。

以前の様に一度にたくさん予約頂いたら丁寧な仕事は出来ません、痛し痒しですね。

コロナ感染が収まってきましたが当店座敷での会食は今までお断りしておりました。

この先当面ご家族様限定少人数に限り受付いたします。

なお申し訳ございませんが２時間までとさせていただきます

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに

品数が多く調理に手間暇がかかります

暇な時ならではの丁寧な仕事でした

イワシ梅干し煮に

マダコが無いため北海道産水タコ買い付け

鳥取県産サワラ

鮮度良し！

生食可能のタラ白子入荷

天気悪いため厨房で干しています

今日は使用頻度の高い包丁だけ研ぎました