和田商店

今週は良いお天気続き。

でも来週あたり冬将軍の到来予報が出ています。

心地よい季節は一年の内ほんの少しだけですね。

今年もサンマは不漁。

ここに来て１７日に北海道から東北の各港にサンマ相当数水揚げが有った模様。

魚体も良く最後のチャンスかもしれません。

本日釣りマグロ・カツオと共に良型サンマ担当販売中。

お裾分けの柿も有りますよ！

淡路産天然活け物マダイ

良型サワラ

鮮度・身質良し

生鮮カジキ入荷

本マグロ大トロ入荷

ギラギラ妖艶に輝くカツオの体表は良い鮮度の証

カツオお刺し身

釣り太刀魚お刺し身

牛すじ肉を茹でた後串打ちしておでん用に

昨夕ウオーキングしていたらお客様より釣魚料理依頼

慌てて帰ってきました

釣り堀釣魚真鯛とシマアジお刺し身に

昨夜の酒の肴は売れ残りおでんと野菜に釣りマグロ

カツオの心臓と胃袋の煮付け

どんより曇り空の木曜日。

雨の心配は無さそうです。

連休二日ですが明日の仕事の為に早朝より仕入れに行ってきました。

熟成する必要のあるお魚。

水洗いして明日まで氷温保存で最高の状態に。

釣りマグロもおっきいですので熟成した方が旨味成分出ます。

明日以降お楽しみに。

マグロとカツオ大きさ比較

カツオ状態最高

早速のお買い上げ

明日まで熟成保存

タチウオ名人

カツオと物々交換

大漁

味醂干し用

明日ご来店のお客様用

数量限定

あるだけ

こんやの酒の肴用

カツオの心臓と胃袋

昨夜の酒の肴は釣りたてモチカツオ

ホームグランド熊野で睨み鯛確保の予定でしたが串本より連絡あり目的地急遽変更。

狙いはマグロ・カツオ。

沈黙状態だった喰いか昨日より復調したみたい。

あんまり期待せず向かいました。

結果は上々。

凪ぎ良く久しぶりに漁でした。

早速沢山お買い上げありがとうございました。

あさイチモーニングサービス

良い凪ぎ

船長の特別な許可を得て今回も竿２本出し

取り込み

持ち込みは餌は大阪湾金太郎イワシ

塩漬け

無事帰港

良型カツオ

鮮度が良いと

皮は引っ張ったら剥けます

早速のお買い上げ

水洗い完了

今日も秋晴れ。

爽やかなお天気です。

日本海の冬の味覚松葉カニ。

そのメスを「セコガニ」と呼びます。

大型の雄に比べるとまるで子供のようなサイズですが侮るなかれ。

雌ならではの外子と内子がぎっしり詰まり身にも甘みが十分。

難点は小さくて食べずらい事。

料理人ならでは細かい作業で食べ易く調理しました。

値段もお手頃でっせ！

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

いろいろ揃いました。

ご来店お待ちしております。

１７日（水）

１８日（木）休みます

きめ細やかな仕事です

セコガニが宝石箱に見えます⁉

か？

お刺し身表示価格の半額です

今季初テッサ

こちらも半額

売り切り価格

早い者勝ち

ご来店お待ちしております。

穏やかな小春日和です。

毎日使用する調理用布巾も青空の太陽光を浴びてよく乾きます。

おでんの具材牛筋肉串大量注文。

聞くところ冷凍保存で親戚にもお裾分けされるようです。

寒くなると煮込みやおでん用に牛筋肉の需要が増え入手が途切れる事が有ります。

でも、長年のお付き合い取引で当店での使用分は確保できました。

大鍋で湯通しした後竹串に刺した状態で本日店頭販売中。

見かけたときに買い置きしてください。

冷凍保存可能です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

天気も良さそうです。

お楽しみに。

冷凍しても味ほとんど変わりませんし柔らかくなりますよ

そろそろシーズンイン

明日テッサ販売予定

ワニコチ入荷

お刺し身・鍋用

今日も“名残りハモ”入荷

身質は最高

大型サワラで西京漬け

明日以降が食べ頃に

カキフライ用

今季一番の大粒でっせ！

釣り天然真鯛

塩コショーしたら

大漁の時限定

贅沢釣り天然真鯛のフライ用。

自家栽培の生姜

掘ってみてビックリの大きさですわ！

昨夜の酒の肴は採りたて茹でたてブロッコリーと店の残り物